【潘氏片局】舌尖上的大明盛世！LINE TV陸劇《尚食》究竟是宮鬥史劇還是美食考據？
要說近期有哪部陸劇最火，大概非宮廷劇《尚食》莫屬了。這部以明初的「永樂盛世」過渡到「仁宣之治」這段時期為背景的古裝劇，因為有著精緻的服化道製作，以及「延禧CP」許凱、吳謹言再續前緣的號召，從2月22日上線至今，已經突破七億播放量（編按：截至3/4已突破8億），成為今年第一部爆款神劇。
除了上述兩大吸睛關鍵，《尚食》開播至今最為人津津樂道的，莫過於片中隨著劇情段落需要，不斷推陳出新的各式菜餚，簡直令人目不暇給食指大動。由於女主角姚子衿是尚食局宮女，劇中出現菜餚並不稀奇，稀奇的是這些菜餚都經過劇組仔細考證，以符合當時年代的食材處理及烹調手法，鉅細靡遺地還原在觀眾眼前。前期宣傳號稱是「美食版延禧攻略」，但實際進戲才發現，講這些吃喝的時間幾乎快比宮闈鬥爭還要多，讓人有點摸不清：這到底是一部上演國仇家恨的宮鬥劇、還是還原明代美食的仿真紀錄片？
如果你到現在都還沒看過《尚食》，建議不妨先到LINE TV（請點連結）追個幾集補上進度，再繼續往下閱讀。
※以下內容包含劇透及個人主觀陳述，請斟酌閱覽
前情回顧：【潘氏片局】LINE TV陸劇《尚食》開箱：精緻還原初明禮制服飾，許凱×吳謹言再續前緣（請點連結）
《尚食》的劇名來自劇中的禁宮六局之一的「尚食局」，不但是女主角最初的落腳處，也是推進前期劇情的主要場景。片方以劇名打個二行詩「尚國風新態度，食人間百味情」作為宣傳主軸，強調女主角追求中華美食技藝傳承的這麼一個初衷，引領觀眾一同體會中華飲食文化的博大精深。這個出發點相當的別出心裁，在發揚傳統文化的前提下，進行超越既成套路的創作思維，也使得《尚食》成為一部獨特的宮廷史劇。
眾所周知，華人的飲食文化向來以菜色眾多、烹調手法及滋味各異聞名，且隨時代推進不斷推陳出新，無論主食、配菜、小吃，歷經數千年流傳至今，發展出一套龐大多元的風味體系。《尚食》的主創既然將「弘揚中華傳統美食文化」當作創作的主軸，劇情上就是以少女子衿從進入尚食局、到成為宣宗嬪妃的成長歷程為敘事主線，編織出一幅中華美食文化全景圖。也就是讓觀眾隨著在子衿的腳步和視點，見識御宴盛會、軍中犒賞、太子寢食、家常聚餐……等各個不同情境下，一部部還原朱氏皇朝的美食佈局。
於是乎，為了確保劇中菜餚製作過程的真實性，可以想見《尚食》製作團隊無論在前製、拍攝、一直到後製，得耗費多少時間和心血，進行大量的田野調查及證據考究。《尚食》劇中出現的各種菜餚，粗估將近上千道，幾乎涵蓋了中菜的各大菜系；儘管這些叫得出名號的美食佳餚，多半仍有相關典籍文獻可以參考，不過要落實到劇中以影像呈現烹調手法，依舊是一場又一場的繁瑣工程，特別是顧慮到明初時期的時空背景，更是必須一一比照古籍中所記載的那些獨特烹飪技法工序。
觀眾在螢光幕前所見到的道道菜品，不但色澤明亮、擺盤考究，彷彿讓人口頰生津，透過畫面穿越到千年前的明初，進行一場亦真亦幻的美食之旅。但《尚食》劇組對美食佳餚的還原講究，並非是以一種獵奇視角或消費心態強行為之。這些菜餚都是隨著劇情發展需要，合情合理的融入故事之中，並與角色的動機與成長息息相關。劇中的道道美食不僅是道具陳設，更是推進事件、開展橋段的重要一元素。
以下為大家整理目前在劇中出現過的美味菜品中，個人最感興趣的廿八道，分門別類排序如下：（編按：該篇呈現十道美味菜品，原文請點此）
小菜類
魚鮮類
怎麼樣？是不是每一道都看上去令你垂涎欲滴？
回頭解釋一下女主角姚子衿的身分，她的歷史原型就是明宣宗朱瞻基的第二任皇后孫氏，也就是孝恭章皇后，明英宗朱祁鎮生母。出生於山東省濟南府鄒平縣（現鄒平市），父親孫忠是永城縣主簿。劇中這個「姚子衿」是虛構的冒名，因為她本是皇室選定許配給朱瞻基的皇太孫妃，還曾經被接進宮中暫居。但是在皇太孫妃候選定案前，胡家藉錦衣衛勢力讓幼女胡善祥頂替了妃位──胡善祥，就是之後宣宗的第一任皇后恭讓章皇后胡氏。成年後的子衿為了能再見到朱瞻基、並查清當年落選的真相，假借姚氏身分通過了尚食局徵選。
劇情的走向安排子衿經過重重考驗，在落選邊緣僥倖進入尚食局，成為最基層的庖廚宮女，與來自名廚世家的蘇月華、出身丐戶的殷紫萍結識。儘管三人進宮的目的各不相同：月華是為了尋找母親入宮，而殷紫萍是為了脫離丐戶；自從進入尚食局後，三人的際遇被緊緊相繫，子衿更是被捲入無止盡的宮廷鬥爭當中。
進入尚食局後，子衿有意無意的出現在瞻基面前，發現雖然終於得見日思夜想的對象，可是這位皇太孫卻早已不是從前那個稚嫩少年，而且並未認出成年後的自己。經過反覆的拉扯試探，就在子衿越來越接近尚食之位的同時，她與瞻基的曖昧也漸趨明朗；可我們知道未來瞻基繼位時，身旁的皇后依然是胡氏，這中間還會有多少波折跌宕？也將是往後劇情的一大看點。
不過說到底，《尚食》終究不是一部傳統正經的歷史劇，史實中的孫皇后其實並沒有經歷過尚食局的歷練，而劇中對美食的考究，顯然更重於對史實的還原。以一部包裹著宮鬥劇外衣、行美食劇之實的古裝劇來說，裡面細細陳述的那些愛恨情仇顯然比國政大局更為重要。如果以上介紹已經引起你的興趣，建議馬上到LINE TV上觀看高清版本的《尚食》。（請點連結）
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