飯店端午粽大賞 從經典傳統到頂級奢華
記者李佩玲／綜合報導
端午節將至，搶攻節慶商機，飯店業者紛紛推出各式特色端午粽，如充滿濃厚客家風味的「客家梅干黑豚肉粽」、經典不敗的「臺灣傳統燒肉粽」、蔬食素粽「紅藜菱角粽」、適合炎炎夏日享用的「冰心甜粽」，以及瞄準頂級饕客味蕾、單顆重達900公克的「鮑魚八寶福袋粽」等，豐富多元的選擇，滿足消費者端午送禮需求。
凱撒飯店 葷素搭配層次豐富
凱撒飯店推出「凱撒珍饌‧粽星雲集」端午粽香禮盒組，一次集結5款人氣粽品，並首度整合葷素搭配。「頂級干貝粽」選用糯米包裹香滷豬肉、香菇、干貝、鹹蛋黃與花生等配料，呈現海味與肉類結合的特色；「經典燒肉粽」以糯米搭配香滷豬肉、香菇與花生，延續傳統粽子的製作工法；「瑤柱十穀栗香粽」以10種穀物混合糯米，並加入瑤柱、素肉塊、香菇、蝦米、栗子與菜脯等食材；「紅藜菱角粽」以紅藜麥結合糯米，搭配菇類、菱角、栗子、花生與菜脯等蔬食配料；「紫米桂圓紅豆粽」則以紫米與糯米精心製成，包入紅豆餡與桂圓乾，口感香甜、層次豐富。
台北國賓 客家黑豚風味獨特
台北國賓大飯店延續歷年熱銷口碑，推出充滿濃厚客家風味的「國賓御品雙味粽」，其中「客家梅干黑豚肉粽」以具代表性的客家食材梅干菜搭配黑豬肉，爽脆的口感與細嫩豬肉結合，展現獨特風情，再以香菇點綴傳遞經典滋味；「黑豚肉香菇粽」則以脂肪比例勻稱的黑豬肉，滷煮至腴美不膩與干鹹菜脯搭配得恰到好處，加上香滷入味的香菇，扎實的餡料、豐富的口感及淡淡竹葉香，洋溢寶島風情。另有匯聚山海極品的頂級鮑魚粽及舒肥和牛粽，搭配國賓飯店獨家秘製、遵循古法炒製的干貝XO醬「頂級海陸粽XO醬禮盒」，與凝聚山海精華的「八珍海味頂級粽禮盒」。
萬豪酒店 5款粽禮別具創意
台北萬豪酒店推出5款粽禮。「萬豪經典粽禮」集結5款人氣風味粽，包含新推出的「經典裹蒸粽」、曾於多項評比奪冠的「豪華牛肝蕈鮑魚粽」、鹹香入味的「葛瑪蘭紅麴東坡肉粽」、健康養生的「羊肚蕈紅藜麥養生粽」和曾被評選為最誘人甜粽的「百合紫米粽」；千元有找的「萬豪風味粽禮」內含「黃金臘味粽」及「家傳滷肉粽」；「冰心甜粽禮」內含紅心芭樂、芝麻花生、黑糖金薯等3款清爽風味冰粽。另有2款重量級手工端午粽禮「鮑魚八寶福袋粽」與「冠軍犇牛粽」。
萬麗酒店 滿足不同送禮情境
搶攻端午送禮市場，台北士林萬麗酒店推出「萬粽選麗」端午粽禮，由主廚團隊打造「伯爵紅豆水晶粽」與「臺灣傳統燒肉粽」2款人氣風味，6入禮袋可自由選擇全鹹、全甜或甜鹹各半組合，滿足不同送禮情境與味蕾偏好。「伯爵紅豆水晶粽」以伯爵茶香為基調，將茶葉柑橘尾韻融入西谷米之中；「臺灣傳統燒肉粽」則延續北部粽經典作法，以臺灣豬肉與鹹蛋黃為基底，融合鮑魚提鮮與雲林花生等食材，堆疊出海陸交織的風味層次。
天成飯店 經典養生處處兼顧
天成飯店集團推出葷、素2款粽禮；「天成端陽御粽禮盒」內含5種口味，包括將飯店招牌菜入餡的「寧式東坡肉御粽」、重現經典古早味的「蛋黃香菇古早粽」、匯集海陸食材的「極品蝦貝鮮肉粽」、甜而不膩的「南國香思甜蜜粽」，以及香Q糯米結合鹹香豬肉與綿密鹹鴨蛋，搭配甘甜鬆軟的栗子與香菇蝦皮提味的「板栗蛋黃香豚粽」。另針對現代人注重養生訴求的健康飲食，也推出結合「紅麴香糯蔬食粽」、「金桔甘薯甜蜜粽」及「花生豆皮素香粽」等3款特色素粽的「天成端陽素粽禮盒」。