53年只漲價過1次！日本薩莉亞撐不住了？　創辦人一段話洩端倪

日本平價連鎖餐廳「薩莉亞」以物美價廉著稱，深獲預算相對有限的年輕、學生族群青睞。但根據外媒報導，自1973年以來只調漲過1次菜單價格的薩莉亞，面對近年的通膨壓力遽增，凍漲政策可能將難以維持。

《彭博》報導，東京的薩莉亞餐廳裡，一份瑪格麗特披薩或一份肉醬義大利麵，只要約400日圓（約台幣80元）；內含十多隻蝦的小蝦沙拉售價280日圓（約台幣56元），佐餐的一杯葡萄酒只要100日圓（約台幣20元），比轉角便利商店的一罐啤酒還要便宜。

薩莉亞在全日本有1千多間分店，不管在郊區或是熱鬧的東京市區，菜單價格都一樣，大多數餐點自1973年以來僅僅調漲過一次，薩莉亞的平價特質，讓它從學生的聚會場所轉變為成年人的用餐首選，每到用餐時刻都能看到有不少顧客在店外排隊等候。據悉，上一財報年度共吸引超過2億人次的顧客，國內營收達11億美元（約台幣345億元）創下歷史新高。

薩莉亞不只在日本有上千家分店，在海外的中國、新加坡、越南、和台灣也都有數百家門市，正計畫將觸角拓展到印尼。

日本國內凍漲　成本不斷攀升影響獲利預測

然而，薩莉亞在日本國內久未調漲，導致去年有65%的營業利益來自海外、海外利潤高達12%，而國內僅有2.9%。

薩莉亞過去30年靠著減少中間商和外部供應商，控制食物品質和成本來達到凍漲的目標，但近年來通膨升溫，除了日本食品價格攀升，員工薪水也喊漲，日本去年因此有900家餐飲業者破產倒閉，薩莉亞今年4月也因成本高漲而下修獲利預測，股價因此重挫22%。

據報，部分薩莉亞的投資人希望可以開始進行漲價的策略，有SMBC日興證券分析師指出，若是漲幅低於10%，就能在不影響來客數的情況下直接反映在利潤成長上。

薩莉亞多年凍漲的政策可能要結束了嗎？現年80歲的創辦人正垣泰彥在2024年的自傳中曾說，薩莉亞如果要漲價，只會在顧客不因漲價而感受到負擔的時候，若未來薪資成長、消費者可支配的收入更多，拒絕漲價就是無視時代變化的事實，被認為是在暗示薩莉亞可能不會繼續堅持完全不漲價的策略。

★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

加鏡LINE新聞不漏接
日本青森強震再上修「成因與311類似」　專家示警：恐有規模8以上強震
福原愛第三胎生了！　產後「俐落短髮」近照曝光