夫妻斜槓 燕麥糕點大展宏圖

從高壓的科技業轉進烘焙業，林書瑄和馬逸華這對夫妻檔，以「將心比心、當家人般用心款待」的核心理念創業，大膽將燕麥作為蛋糕點心的主角，研發「FantaRoll丰大燕麥捲」，希望讓更多人甜在嘴裡、也吃進健康和養生。

林書瑄曾在台北電商歷練，之後加入雲端產業擔任行銷、業務開發工作，由於家族開幼兒園，具有創業基因，學習烘培技藝之後，不僅開啟她的斜槓人生，也打開人生的新局。馬逸華曾任職「超微半導體」等多家科技大廠，在夫妻中年產女之後，不再留戀征戰海內外的科技新貴生活，決心回到太太書瑄的故鄉台南攜手創業，一來可以照顧雙方年邁的雙親，也可以加入地方創生，繁榮地方經濟。

林書瑄的家人因身體疾病、無法食用麩質食品，夫妻倆改以燕麥取代麵粉為原料製作蛋糕、甜點，沒想到家人讚不絕口，受到鼓勵之後兩人就以「美味養生‧燕麥養身」為號召，透過累計多年的手藝與配方，製作出市場獨特的燕麥捲、燕麥鳳梨酥和果乾酥。

燕麥捲擁有低麩質、高纖維、豐富礦物質、較低熱量等特色，很快的在市場受到矚目。兩人在安南區開店且特色產品「丰大燕麥捲」也分別獲得有比利時食品界米其林評鑒ＩＴＱＩ風味絕佳獎章，連續三年獲得星級的殊榮肯定。

值得一提的，林書瑄父親是世居安南鹿耳門媽祖宮的業餘畫家、師承國畫大師蔡茂松教授，多幅畫作得到國美館館藏，林書瑄特別將父親的台南山水風景畫放在包裝盒上，讓「丰大燕麥捲」更顯精緻風雅。林書瑄和馬逸華兩人都期盼，大家認識台灣，不是只有科技業，更有美食甜品等都具有創意的軟實力。

（記者蔣謙正）