裕元花園酒店喆園鮑魚中餐廳 進軍港式下午茶吃到飽

記者張益銘／臺中報導

臺中裕元花園酒店為滿足消費者追求高性價比及多樣性食材選擇的需求，自4月1日起喆園鮑魚中餐廳推出「粵韻下午茶」港式吃到飽，每週一至週四下午2點半至4點半供應，每人NTD899+10%，以正宗粵菜精髓融合手作港式點心，進軍臺中高端下午茶市場。港式下午茶吃到飽正逐漸在臺灣星級飯店興起，有別於自助式吃到飽，點餐式吃到飽則以明確用餐主題搭配細緻服務體驗。

裕元花園酒店行銷傳播部經理杜岳修指出，近年臺灣在吃到飽市場已呈現M型化發展，高消費族群會更在意精緻用餐的體驗價值，也願意花更多錢享受環境空間、服務體驗和高端食材。不再只是滿足基本民生消費需求，更多的是展現出生活品味的追求。

喆園鮑魚中餐廳以精湛中華料理聞名，憑藉著專業粵菜港點主廚團隊、精緻食材供應鏈及五星飯店用餐環境，極具市場競爭力。推出「粵韻下午茶」更以粵府爐珍、鑊氣小炒、珠江米香、巧手粵點、糖水雅韻等5大特色主題，數十道手工製作現點料理，區隔一般港式茶餐廳市場，成為商務需求與家庭聚會首選。

在「粵韻下午茶」5大主題中，最具吸引力推薦必吃包含「粵府爐珍」：明爐掛烤鴨外皮酥脆、油脂平衡，蜜汁靚叉燒甜鹹交融，廣式滷油雞入味鬆軟；燒臘師傅爐火技藝媲美香港名店，單這區可值回票價。「鑊氣小炒」：川椒辣子雞球麻辣鮮香、香蒜椒鹽排骨外脆內嫩，捕捉粵菜「鑊氣」靈魂；熱炒即烹，區別冷凍及預製菜，吃得到火候真功夫。「巧手粵點」：手工蠔油皇鳳爪Q彈鮮美、蜜汁叉燒包皮薄餡多、荷葉珍珠雞米香撲鼻；現點現蒸呈現港式精髓，完全滿足點心控需求。其他如「珠江米香」供應炒飯、河粉等主食及「糖水雅韻」多道經典甜品，亦含無咖啡因的桂非茶可無限暢飲。　

杜岳修表示，目前臺灣吃到飽市場仍頗具高度成長潛力，並朝向「精品化」與「主題化」發展。以溫莎咖啡廳自助Buffet為例，今年3月首次推出「龍蝦主題式吃到飽」，至4月底前每週三晚餐限定，每人收費NTD2,380+10%，就是抓住市場M型化趨勢，透過高端食材打造出客單2千元以上的體驗型消費策略，以精細化主題式吃到飽吸引分眾客群，進而定位出精緻聚餐目標顧客，並藉由眾多餐飲饕客前來品嚐後口碑分享推廣引起市場話題。