香辣下飯～辣味青椒鑲肉
辣味青椒鑲肉
全家皆愛的青椒鑲肉，用豆瓣醬去燒煮，肉香結合香辣醬汁下飯又入味。
食材
青椒, 8根
肉餡, 分組1
辣味醬汁, 分組2
分組1
豬絞肉, 約200公克
- 洋葱（小）, 半粒
- 薑末, 1小匙
- 麻油（香油亦可）, 1小匙
- 塩, 1小匙
- 酒, 1小匙
- 胡椒粉, 少許
分組2
豆瓣醬, 1大匙
- 醬油, 1大匙
- 水, 約150cc
- 砂糖, 2小匙
料理步驟
步驟 1：將青椒頭蓋部切掉，中間挖空，洗淨備用。
步驟 2：混合肉餡：將洋葱切細丁，把青椒頭部切下來的部分，去掉黑色的蒂頭，把四周可食用的部分切細丁，全部和肉餡材料混合，混合至肉餡發白為止。然後把肉餡塞入青椒中。
步驟 3：將鍋中放入醬汁材料，再把青椒排好放入鍋中，用中大火煮滾，用筷子輕輕翻面，滾開之後，蓋上蓋子，轉中小火煮約5到6分鐘，中途要記得幾次翻面，讓醬汁充分和青椒燒入味。
步驟 4：時間到後，把青椒排盤，上面淋上醬汁即可享用。
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