台南美食之都挑戰賽 南大附中餐飲橫掃3金8銀4銅

記者汪惠松／永康報導

台南大學附屬高中餐飲技術學程學生團隊結合理論與實務，在二０二五台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽中，展現創意與精湛技藝，包括異國料理、手指小食組等狂掃三金、八銀、四銅共計十五個獎項，展現南大附中培育餐飲人才的卓越成果。

台南美食之都國際餐飲挑戰賽，匯聚來自世界各地的餐飲職人與青年新秀。南大附中學生們在多個項目中勇奪十五個獎項，其中三金之一異國料理組陳亮瑄作品「鴨胸堅果內餡佐櫻桃紅酒醬」。以經典法式鴨胸為基礎，內餡結合核桃與開心果增加風味和口感，並搭配自製的櫻桃紅酒醬汁，巧妙融入台南的甜食文化，呈現多層次的中西合璧料理藝術。

另許妤僑的異國料理組金牌「時蔬佐竹炭里肌捲搭荷包派」作品。以竹炭賦予料理獨特香氣，並運用歐風手作技法，成功將竹炭里肌捲與荷包派以創意、分明的層次感呈現，體現精緻的歐式烹飪技巧。還有張卓宇在手指小食靜態展示組中勇奪金牌，展現出對西式小點製作的精湛手藝和專業知識，作品造型精巧、工藝嚴謹，獲得評審高度肯定。

此外，在主菜盤展示組銀牌黃池卉、向星錡、銅牌邱品治；前菜盤展示組銀牌歐懷謙、陳鴻儒、胡鈺涵、邱姿穎、蘇筠婷、郭沛辰、銅牌施誼、蕭鎧希及異國料理組銅牌謝侑諼，共 計八銀、四銅。

南大附中校長曾河嶸表示。看見學生們在國際賽事中展現自信與專業獲獎，是對他們日夜苦練及指導老師們悉心指導的最佳肯定。學生們成功將在地文化與國際烹調技法結合，完美詮釋了台南作為美食之都的多元底蘊。