芒果怎麼去皮？醫：千萬別用手撕

生活中心／綜合報導

到了夏季吃水果總少不了熱門的芒果！芒果酸甜多汁、營養成分高，能增食欲、保護眼睛，甚至還能抗癌。但不少人認為芒果很「毒」，怕吃太多會上火、過敏而不敢多吃，但其實只要避免2個重點，就可以抵抗「芒果毒」安心吃。

芒果營養成分高，含有維他命A、ß-胡蘿蔔素，對於乾眼症、色盲有幫助，且維他命C含量是木瓜的1.5倍、香蕉與鳳梨的2倍。另外，芒果所含的維他命B1、B2、B6有安定人體神經的作用，可舒緩暈眩症狀，而鉀可防癌、抑制動脈硬化、高血壓，還能維持皮膚嫩白，可說是好處多多。

▲芒果營養成分高。

不過在中醫理論來說，芒果屬於「發物」。慈濟醫院中醫師廖振羽表示：「所謂的發物，就是食物誘發身體過敏的意思」，因此許多民眾不敢多吃。而事實上引發過敏物質，主要是在芒果皮上的漆酚（urushiol），因此只要避免芒果皮接觸到皮膚，就可大幅降低過敏發生機率。

▲芒果皮上有引發過敏物質的漆酚。

在食用芒果之前，確實將芒果皮清洗乾淨，可降低皮膚的過敏機率。另外，根據《康健雜誌》訪問，台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐談到，在食用芒果要去皮時最好以「削」代替「撕」，去除果皮及果肉之間的細毛，避掉芒果的發性就能降低發炎及過敏的程度。

此外，中醫師陳潮宗提醒，雖然芒果營養成分高，但也不可食用過量，因芒果屬於中GI值（升醣指數55-70）的熱性水果。以一顆520公克的芒果來看，糖分約63公克，而世界衛生組織建議的每日糖總量為50公克，因此食用一顆就已超過。吃多易導致肥胖，尤其有高血壓及糖尿病患者應注意攝取量，以免血糖過高。（整理：實習編輯王羿喧）