澎湖小管創意吃法美味十足 岩田丼屋照燒小卷與龍門小吃水晶小卷 完全跳脫傳統框架創意料理

澎湖海鮮料理遠近馳名，更能為觀光旅遊分，在縣府遴選出20家「澎湖故事菜」的店家，有兩家在小管餐點的製作上極具特色，一家是以日式料理為主的岩田丼屋，另一家則是澎湖海鮮老店龍門小吃部。

縣府旅遊處指出，岩田丼屋的店經理在澎科大餐旅系畢業後，因為熱愛澎湖，於是留下開店，其日式餐點裡加入了澎湖食材元素，是希望顧客在品嚐日式料理時，也能嚐到「澎湖在地好滋味」，更感受到岩田丼屋對澎湖的一份感恩以及對這塊海島土地的認同，因此今年特別推出創意料理「照燒小卷定食」，讓澎湖小卷成為定食的主角，並搭配日式小菜、沙拉、味增湯品與特製果凍。店家將澎湖小卷浸漬在岩田獨家研發的醬汁中，使其更加鮮甜美味，也讓此道菜餚多了一層新風味，相當值得推薦。

而位於湖西的龍門小吃部經營至今已到了第三代，是澎湖海鮮餐廳的老字號，強調新鮮又有創意的海鮮料理，總是讓饕客流連忘返。近幾年在澎湖海鮮餐廳必備的經典菜餚-水晶小卷，也就是市面上廣為流傳的「冰卷」，其實就是源自於龍門小吃部第二代老闆洪山木先生所研發創作的。

一直以來，由於洪老闆對於食材品質的堅持，總是一大早出門購買最新鮮的活小卷，以最原始的方式清燙烹調，呈現出如同生鮮小管般的晶瑩剔透，口感清脆鮮甜，因而稱之為「水晶小管」，至今仍廣為流傳更是龍門小吃部的必點人氣料理王。除了海鮮小管外，第三代的老闆對於海鮮食材的挑選更是嚴謹，新鮮就是美味，是龍門小吃部唯一的堅持。

澎湖美食假期」活動官網https://travel.penghu.gov.tw/penghu/，其中澎湖秋冬限定活動「尋找故事菜集點換好禮」已於10月1日正式登場，一起來尋找心目中的故事菜佳餚，渡過精采又值得回味的澎湖美食假期吧。

• 岩田丼屋的照燒小管。（縣府提供）
• 龍門小吃的水晶小管。（縣府提供）