懂吃饕客必須鎖定：伊比利豬！與日本和牛同等級、史上最好吃的豬肉以鐵板料理保留鮮甜…四月底前快到夏慕尼報到！

每逢特殊節日，總少不了一頓大餐以茲紀念，但若說起大餐，你的思緒總習慣與牛排做連結，那今年夏慕尼勢必要打破你的刻板印象了！對懂吃的饕客們來說：伊比利豬這個名字絕不陌生，有人稱其為「豬肉界勞斯萊斯」、也有人大讚是「史上最好吃的豬肉」，透過夏慕尼細膩的鐵板料理功力，一套華麗且頂級的美味大餐就此誕生，請務必鎖定即日起至四月底期間限定的夏慕尼「伊比利豬夢幻套餐」！

夏慕尼主廚特別解釋道，伊比利豬的珍貴在於從血統、飼料到飼養的場域等，都有諸多講究，例如說伊比利豬吃橡木子，所以肉質帶有榛果香氣；雖以放牧的方式飼養，但為了確保豬隻的運動量，樹與樹之間必須隔上好一段距離等等，所以伊比利豬肉的珍貴度不僅不輸高級牛肉，主餐所使用的最高等級Bellota黑豬也與A5級日本和牛並列兩大肉品珍饈。

兩種料理方式、一次品嚐兩款主餐的肉質與口感！
在「伊比利豬夢幻套餐」中，有兩款肉類主餐都是選用伊比利豬，但主廚依據不同部位的肉質，搭配不同的料理方法。像老饕肉，是屬於油脂分布較多的部位，口感比較有嚼勁，所以使用煙燻的手法，不要懷疑、鐵板燒也可以煙燻！

獨特的煙燻香氣、《煙燻紅椒伊比利豬老饕肉》
選用香味較溫和的蘋果木，先以火槍燒出木屑的香氣後，再利用鐵板燒的溫度慢慢將肉悶熟，所以這款煙燻紅椒伊比利豬老饕肉，在入口前就會先聞到煙燻的香氣、咀嚼中會再慢慢品嘗出伊比利豬的美味。

肉質細膩、能夠感受伊比利豬的鮮甜《伊比利豬小里肌佐櫻桃醬》
另一道肉類主餐選用小里肌，肉質相對地更加柔軟細膩，利用鐵板的高溫封存鮮甜肉汁、煎至外酥內嫩後，搭配上微酸甜的櫻桃醬提出肉質的鮮甜，喜歡肉類料理的饕客絕對不能錯過！

伊比利豬還有一項真正的饕客必吃：伊比利火腿！
台灣人較少有吃風乾火腿的習慣，但伊比利火腿卻也是饕客的重點目標，打破人們對於歐式火腿死鹹、油膩的印象，伊比利火腿入口是適中的鹹香、均勻分布的油花使得火腿風味越嚼越鮮甜！既然都將伊比利豬帶來台灣，夏慕尼在這次的夢幻套餐中，前菜、湯品、沙拉等料理中，都有伊比利火腿作為小亮點。

開胃菜是西班牙火腿拼盤，伊比利火腿油封蒜洋蔥湯中也使用了些許的火腿點綴，而在伊比利臘腸蕐爾道夫水果沙拉中則可以嚐到另一種風味的伊比利臘腸，一道一道精緻的開胃餐點，逐漸堆疊的是對於主餐伊比利豬的期待！取名叫夢幻套餐不是沒有理由的、每一道都值得細細品嚐。

伊比利豬夢幻套餐：3/18~4/30期間限定，套餐價1,238元(外加10%服務費)
帕馬森起司麵包
開胃菜：西班牙火腿拼盤
熱前菜：松露蒸蛋&時令海鮮
湯：伊比利火腿油封蒜洋蔥湯
沙拉：伊比利臘腸蕐爾道夫水果沙拉
檸檬Sorbet
前主餐：奧勒岡番茄燉鱸魚
主餐：煙燻紅椒伊比利豬老饕肉 & 伊比利豬小里肌佐櫻桃醬
（另有提供美國1855肋眼可選）
櫻花蝦炒飯
甜點：芋見浪漫
飲品：耶加雪菲莊園咖啡 or 台茶紅玉18號（二擇一）

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