【文化傳承】野菜不是雜草！吳雪月用保種復育傳承原民飲食智慧

採訪・撰文＝林玉婷

現年70歲、人稱「野菜教母」的花蓮縣原住民族野菜學校校長吳雪月，走過30年的野菜文化保存之路，從口傳的部落記憶，到今日的保種系統與教育實踐。「其實我也不知道自己怎麼會走到這一步，是孫大川老師『陷害』我啦」她笑說。

1995年時仍擔任軍訓教官的她，在時任《山海文化雙月刊》總編輯、前監察院副院長孫大川向她徵文書寫關於原住民野菜的故事，就此展開阿美族野菜文化的紀錄之旅，也開啟她後半生的傳承行動，不僅整理出版中文、英文、阿美語版《台灣新野菜主義》專書，花蓮縣長邀請擔任花蓮縣原住民族野菜學校校長，也因為讓更多人認識且長期推廣原住民族野菜文化，而榮獲第九屆國家環境教育獎個人獎優等殊榮。

野菜就是生活 季節有什麼就吃什麼

吳雪月與野菜的連結，不僅是部落文化的延續，更深深烙印在她的家庭記憶中。「我從小就是吃野菜長大的，從有記憶以來我們家就是吃這些，一年四季，季節有什麼我們就吃什麼。」吳雪月說。她成長於花東縱谷平原，生活與自然密不可分，「春天有箭筍，夏天有麵包果、黃麻嬰，秋天有翼豆（楊桃豆），冬天吃樹豆。」這些食物不只填飽肚子，更是大自然的饋贈。

她回憶，從小生活在壽豐鄉，家中幾乎不用買菜，所有的野菜都靠親手採集或種植。「我初中到花蓮市唸書住校，第一次看到菜是要用錢買的，真的很驚訝，原來世界上有市場這種東西。」她笑著說。爾後即使北上求學，在新莊、淡水等地與夥伴們也會主動在田埂、公園等地尋找熟悉的野菜。「就算在都市，也要找回自己熟悉的味道，想家了就去摘龍葵、艾草、菊科類（sama’）等等，煮來吃像回到部落一樣。」吳雪月表示。

她指出，阿美族有獨特的食用植物分類方式，並不依植物學的拉丁學名來分，而是依「味道」和「外觀」，例如「菊科類的都苦苦的，老人家說它們都是一家人，為什麼要分類。」

野菜文化的流失 反映環境變遷與制度斷層

從小就習於從野外採集食材的吳雪月，真正感受到野菜的流失，是在她開始系統化整理之後。「我發現小時候吃過的野菜，怎麼一個個不見了？」她語氣沉重。

【更多食育創新精彩案例，請詳閱Vol.39季刊《8場創新實踐正改寫食育劇本》】

延伸閱讀
▶【食物設計】用一口風土料理打開文化感知力！津和堂用地方滋味開出教育新視野
▶【環境教育】用美學與遊戲突破綠色同溫層！RE-THINK用設計力玩出永續新解法
▶【在地創生】讓土地說故事、地方有品牌！三小市集用教育與選物實踐農業的多元可能