中秋烤肉懶人包｜2022中秋Chill這樣烤，烤肉地點、食材清單總整理

還沒到中秋節，路上已經開始飄起烤肉香啦～每年的中秋假期最大盛事就是烤肉！和親朋好友一起圍著炭火、聞焦香，如果再換個舒適放鬆的場景或是配上一點不一樣的烤肉食材，絕對讓今年中秋更加難忘～小編已經幫你整理好絕不踩雷的必烤食材清單以及2022最夯的包棟民宿，同時還加碼告訴你幾招烤肉小撇步，今年中秋就跟著這樣過吧！

2022中秋烤肉全攻略

#1 宛如日式燒烤店的超人氣必烤食材

• 推薦1. 蔬菜類：吃魚吃肉也要有蔬菜來相配，不僅減少油膩感同時增加攝取維生素C等抗氧化物質，特別是像玉米筍、香菇、櫛瓜、皎白筍、甜椒等，都是低卡高纖又有飽足感的蔬菜，也可搭配綜合生菜包肉片吃起來也會更清爽哦。
• 推薦2. 肉類：沒有它，烤肉都不算烤肉了！身為最重要的主角當然不可以馬虎，台灣本產的小羔羊燒烤片口感Q嫩、入口甘甜，還沒有羊騷味喔；飼料中添加亞麻籽的台灣豬，採用偏後腿的里肌部位口感紮實有嚼勁，帶點油花讓整體不乾柴；還有貼心去骨的雞腿肉，烤起來皮酥肉嫩又多汁！

• 推薦3. 海鮮類：四面環海的台灣，吃海鮮不是件奢侈的事～透抽、大草蝦、鮪魚下巴、生蠔、干貝等，這些彷彿置身在日式燒烤店的高級食材，不用特別調味及處理，直接炭烤熱量低又高營養。
• 推薦4. 醬汁類：醬汁可以說是讓烤肉風味更上層樓的秘訣，除了烤完蘸醬，烤前把肉用果醋或紅酒浸泡醃一下，讓肉質更軟嫩Juicy、味道也更有層次；烤肉時刷上薄薄一層蜂蜜水，色澤會更金黃，吃起來超香甜！
• 隱藏版推薦：日式燒烤必點的一夜干現在有高級版：鱒魚一夜干，採用在地深泉水養殖，肉質鮮香細緻，以手工醃製一夜風乾，稍微烤一下就很紮實多汁還不死鹹，上桌必秒搶。

#2 2022最適合找全家人一起同樂的熱門烤肉民宿

無法在自家門口或是公園烤肉，也可以轉移陣地、尋找可以烤肉的包棟民宿和家人朋友一起同樂～不過如果手腳太慢可能在中秋節一個月前就訂不到啦，因為小編推薦的這些名單都是超～級～搶！

北部推薦包棟民宿：

• 宜蘭員山 淞湘卉館：一望無際的田園中央矗立著一棟現代風別墅，距離羅東夜市只要10分鐘車程的淞湘卉館，不僅地理位置極佳，內裝也非常豪華！客廳有KTV 伴唱設備、品酒吧檯及現代化的開放式廚房設備及中島餐桌，戶外也有個玻璃天景烤肉區和兒童戲水池，整個連假從早放電到晚上都不無聊～
• 宜蘭員山 山拾日光：同樣在員山的山拾日光則是走日系的木質溫馨設計，如居家般舒適整潔，還有可以讓小玩開心玩的溜滑梯房及不分年紀都愛的麻將房，當然少不了戶外的戲水池，想烤肉也提供電烤盤可以使用～
• 宜蘭羅東 巢棧：巢棧是四層樓電梯民宿，距離羅東轉運站只要5分鐘車程，帶長輩及小孩入住都非常方便！室內寬敞的聚會空間之外，想烤肉還會提供烤肉爐具、噴燈，也可以代訂烤肉食材唷。
• 宜蘭三星 享稻包棟民宿：鄰近安農溪泛舟、水豚農場的享稻，室內空間很靜謐簡潔，雖然廚房沒辦法使用明火，不過相較之下，電磁爐比較安全啦～
• 宜蘭冬山 雲舞間Villa：室外一整排的棕櫚樹及白色篷架，讓人以為來到國外度假～雲舞間Villa光是戶外就可以拍個不停，室內還提供泡泡帳篷與神殿帳篷讓整個空間兼具童趣和浪漫。

中部推薦包棟民宿：

• 苗栗公館鄉 響水客棧：隱藏在苗栗山坳裡的響水客棧，外觀真的就像早期客棧般是座木造建築，質樸典雅的裝潢又有大面積採光，同時提供設備完整的廚房以及戶外烤肉爐具，可以在這裡享受悠閒的山居時光。
• 南投仁愛鄉 清境31民宿：想體驗清幽生活到清境就對啦～清淨31民宿就在台14甲線旁，有個小小歐式庭園，夜晚看著星海、伴著烤肉香氣，山裡沁涼的空氣還能驅走全身的煩躁悶熱XD
• 南投魚池鄉 布查德度假會館：鄰近日月潭和九族文化村的布查德度假會館友專屬游泳池及SPA池可以盡情使用，寬闊的場地很適合跟親朋好友一起賞月聊天哦～

南部推薦包棟民宿：

• 高雄左營 眷村戀影民宿：有著綠色外牆配上彩色玻璃，眷村戀影民宿保留了日式結構的客廳及老式吧台，展示了各種絕版電影老物珍藏，還有投影機可以播放電影，玩桌遊、烤肉都很放鬆～
• 屏東恆春 初見恆美：在恆春小鎮裡的白色獨棟泳池Villa，初見恆美分成雙人、四人及六人包棟，每一個庭院都有私人泳池超奢華，就像來到小島度假。
• 屏東恆春 李寓。恆春的家：像家一樣溫馨的『李寓。恆春的家』室內設備齊全又乾淨，戶外的木造露台也提供烤肉架及工具，邊烤肉邊用餐、邊看孩子玩水，創造難忘的中秋回憶。

#3 牢記這些烤肉秘訣，下一屆烤肉之神就是你

• 烤肉撇步1：從冷凍庫拿出來的食材要完全退冰再烤，不然外面烤焦了裡面都還沒熟，而且水分會影響食材口感喔；另外不容易熟的食材像雞胸肉、米血或玉米等，可以先蒸煮至7-8分熟，再上烤盤烤出味道。
• 烤肉撇步2：可以用肉片包裹金針菇、番茄，或是將彩椒、洋蔥、香菇等蔬菜和肉交錯成串，不僅降低油膩感，也不會吃下太多熱量哦～
• 烤肉撇步3：烤肉不是把食材一起丟下去就好，建議先烤油脂較多的五花肉、雞屁股等，容易熟之外，油脂也可以調整火候；接著再烤多肉汁的牛排，高溫可以鎖住肉汁；中段再烤海鮮、蔬菜，避免水分降低碳火溫度。
• 烤肉撇步4：蝦子可放在烤盤中心加熱到頭尾變成紅色，翻面烤到兩面變紅，最後把蝦子夾立起來稍微烤背部至蝦頭有點冒泡就可以吃囉。
• 烤肉撇步5：很容易沾網的柳葉魚先放在烤盤邊烘烤至表面呈乾乾的狀態，才可以翻面，翻面時先用夾子敲烤網讓魚不沾黏，再用夾子各從頭尾夾住魚的一半身體再翻面，來回翻面烤約8-10分鐘，雙面烤至表皮焦黃、肉質結實即可食用。

兩大秘訣幫你中秋吃烤肉兼顧健康

#1 烤肉熱量對照表

想吃烤肉又怕變胖的人，照這張圖表的食材吃就對啦～除了熱量最高的五花肉片，大部分都是清爽不油膩的原型食材或無多餘添加的加工食品喔！

#2 吃完烤肉配這些最解膩，不僅清爽更助消化

想要減輕身體負擔，最好選用無糖茶或果醋去除油膩同時也能幫助消化；如果想要碳酸飲料般的氣泡感，也可以選無糖氣泡水及最近很流行的康普茶，微微氣泡感非常清爽，也不用擔心喝太多會脹氣哦！

今年太晚看到也沒關係，先把這篇文章收藏起來，任何時候想烤肉拿出來用就對啦～

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