一次吃到三隻半的鮮美大閘蟹！「SUSHIYOSHI 壽司芳」秋季限定套餐，18道美味板前料理美味登場！
秋意漸濃，正是品嚐秋蟹的絕佳時節。隨著一年一度的大閘蟹季登場，日本大阪米其林二星名店「SUSHIYOSHI 壽司芳」台北店迎來了每年備受期待的秋季限定：大閘蟹套餐。延續其「一期一會」的精神，主廚 Hiroki 將秋蟹的豐腴與節氣的溫度融合，以細膩且大膽的創意詮釋秋季之味。
以日本大閘蟹為核心，Chef Hiroki 透過日、法料理技法交織出層次分明的味覺體驗：蟹膏的濃郁、蟹肉的清甜，經過手工拆解、細膩轉化，化為一道道饒富詩意的料理篇章。 壽司芳以創意見長，自開幕以來便以法式手法結合日本割烹的驚喜表現受到注目，從魷魚漢堡、牡丹蝦義式薄切到各式趣味十足的 Omakase 發想，每季都讓饕客驚嘆不已。今年秋天，大閘蟹套餐再度回歸，以全新樣貌呈現秋的美學與味覺層次。
這份限定僅有一個月的大閘蟹套餐，背後是團隊每日清晨耗時六小時細心拆蟹，只為確保每一絲蟹肉、每一抹蟹膏都能完美入菜。Chef Hiroki 以「創新與傳統的對話」為核心，創作出多道令人難忘的料理：其中「班尼迪克 X 大閘蟹」以約克夏布丁的鬆香作為底，鋪上蟹肉與蟹膏，再覆以以北海道馬糞海膽製成的荷蘭醬，柔滑酸香之間勾勒出秋的第一筆濃色；「花雕酒茶碗蒸 X 大閘蟹」則從中華料理汲取靈感，融合紹興酒的甘醇與蟹的濃香，綿密滑順的蒸蛋在口中層層展開。
延續驚喜的「可樂餅 X 大閘蟹」顛覆了人們的印象，主廚摒棄任何澱粉，改以蟹肉與蟹膏填滿整顆可樂餅，外酥內濃，口口皆是蟹香的極致展演。「菊花羹野菜 X 大閘蟹」則以清爽的姿態登場，將當季野菜包裹蟹肉，淋上菊花醋羹，淡雅中帶著秋花的芬芳。
而必吃的壓軸「大閘蟹釜飯 X 生筋子 X 魚子醬」，更是將奢華推向巔峰。以北海道七星米搭配蟹高湯炊煮，拌入蟹肉、蟹膏、生筋子與魚子醬，濃郁與鮮甜並進，每一口都是秋蟹精華的總結。最後以一碗溫潤濃香的「大閘蟹濃湯」作結，鹹香厚實的湯頭在舌尖化開，暖入心底，也宣告秋意的正式降臨。
SUSHIYOSHI 壽司芳台北店的秋季大閘蟹套餐共包含 18 至 19 道料理，每人可享用約三隻半的六兩重日本大閘蟹（3A 等級），搭配主廚嚴選時令食材，展現出獨屬壽司芳的秋日哲學。只在十一月限定、僅於晚餐時段供應的季節套餐，定價 NT$9,800+10%。對熱愛時令、珍視手作細節的饕客而言，這不僅是一場味蕾的饗宴，更是一次能真切感受到秋之深意的美學體驗！