【食驗室點評】誠實堅果「鹽酥青仁黑豆」少添加獲肯定　第一眼卻看不出賣的是黑豆

撰文＝編輯部

近年健康零食市場持續成長，強調少添加、原型食物與高蛋白的產品愈來愈多。「誠實堅果 鹽酥青仁黑豆」以僅有黑豆與鹽的簡單配方切入市場，在《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」中試吃會員普遍肯定其香脆口感、單純配方與飽滿顆粒，但從實際回饋也可發現，產品在品牌辨識、香氣表現、調味感受與部分口感上，仍存在值得品牌持續優化的細節。

原料單純、豆香與酥脆口感　成為試吃會員最一致的肯定

綜觀試吃會員回饋，最受到認同的是產品「回歸食材本身」。

多位會員指出，產品成分僅有青仁黑豆與鹽，沒有糖、油及其他添加物，相較於一般高油、高糖零食，更符合健康飲食需求。

食驗室試吃會員新北市Fin表示，一開封便看到黑豆裝得相當飽滿，每顆大小均勻、外型完整，感覺經過挑選；鹹香酥脆、不會過鹹，也能搭配優格或沙拉食用，讓黑豆不再只是綜合米果裡的配角。

食驗室試吃會員台中市鍾小姐則認為，產品只有黑豆與鹽，不含糖、油與其他添加物，是少見兼顧美味與簡單配方的健康零食，希望市場上能有更多這類微鹹產品。

不少會員也提到，黑豆顆粒飽滿、咀嚼時酥脆卻不過硬，豆香自然，讓人容易一口接一口。

食驗室試吃會員高雄市吳小姐表示，黑豆外酥內保有豆香與綿密口感，薄鹽調味恰好襯托黑豆香氣，不容易吃膩；食驗室試吃會員新北市鍾小姐則形容，入口後除了豆香，吞下後還能感受到淡淡甜香餘韻。

此款鹽酥黑豆仁的風味調配獲得試吃會員普遍好評。（圖片來源：「誠實堅果鹽酥黑豆仁」試吃體驗）

「會一直吃下去」成共同體驗 份量與食用情境獲高度認同

除了產品本身，試吃會員也一致提到產品很「涮嘴」。不少人表示，黑豆顆粒小、酥脆感佳，加上鹹香調味適中，不知不覺就會一直拿來吃。

食驗室試吃會員新北市吳先生表示，一開始以為很快就會吃完整罐，但實際上份量相當充足，非常適合搭配熱茶、追劇或看電影時食用。

食驗室試吃會員高雄市李小姐也提到，260公克的大容量適合多人分享，但缺點反而是「會一粒接一粒停不下來」。

整體而言，下午茶、追劇、配茶與嘴饞時取代零食，是會員最常提及的食用情境，也顯示產品成功建立健康零嘴定位。

本次回饋中也有會員將黑豆仁混合小魚乾搭配試吃，營養更加分。（圖片來源：「誠實堅果鹽酥黑豆仁」試吃體驗）

包裝設計獲好評 但品牌名稱卻讓部分會員產生疑惑

相較於風味獲得高度一致肯定，包裝設計則出現不同層面的回饋。

多位會員喜歡透明罐裝，可以直接看到內容物品質；也有不少人特別提到採用易開罐式封口，比一般封膜更有密封與保鮮感。

新北市試吃會員冬表示，易開罐設計讓人感覺保存效果更好，開封一週後仍維持酥脆與新鮮。

不過，也有會員提出另一項值得品牌思考的地方。

食驗室試吃會員新北市戴先生表示，初看包裝時，只看到「誠實堅果」品牌名稱，即便是透明罐裝也不確定產品是什麼，必須再閱讀產品名稱才知道是鹽酥青仁黑豆，顯示品牌名稱與產品辨識之間仍有改善空間。

香氣、鹹度與口感仍有不同感受 呈現產品優化方向

雖然整體評價偏高，但試吃會員對香氣、調味與口感並非完全一致，也反映產品仍有細節可調整。

香氣方面，有會員認為黑豆香氣濃郁自然，也有人認為剛開封時聞到的是椒鹽味，黑豆香需要咀嚼後才慢慢浮現。

食驗室試吃會員新北市Min表示，入口前鹽香較明顯，黑豆香氣需慢慢咀嚼才會釋放，整體仍屬耐吃。

調味部分，多數會員認為鹹度適中、不死鹹，但也有不同看法。

食驗室試吃會員台中市Athena表示，鹽酥調味略偏鹹，不過搭配無糖茶飲後十分順口；台中市鍾小姐則認為，即使擔心鈉含量，用清水稍微沖洗後依然好吃。

口感方面，大部分會員認為酥脆度恰到好處，但仍有少數人注意到部分黑豆偏硬。

食驗室試吃會員新北市Min指出，雖然整體酥脆、越嚼越香，但少數黑豆豆仁稍硬，年長者食用時可能需要留意。

這些不同回饋也顯示，即使整體接受度高，不同族群對香氣強度、鹹度與酥脆程度仍存在差異，未來若能持續微調，或許有助於擴大產品受眾。

健康產品不能只靠配方，更要讓消費者一眼看懂價值

從回饋內容來看，多數會員表示願意回購，原因集中在原料單純、份量充足、健康定位明確及適合作為日常零食。

不過，也有會員提出希望了解更多產品資訊。

例如有會員詢問黑豆是否為非基因改造來源，也有會員表示，希望品牌能讓產品名稱與內容物連結更加直觀，降低首次接觸時的理解門檻。

這些意見雖未直接影響整體評價，但反映健康導向產品除了風味之外，資訊透明度同樣會影響消費信任與回購意願。

健康零食要建立長期回購，除了配方與口感，更重要的是讓消費者快速理解產品價值。這次食驗室試吃中，會員除了回饋香氣、鹹度與酥脆度，也主動提出品牌辨識度、產品名稱、非基因改造資訊等細節，代表消費者評估健康食品時，看重的不只是「吃起來如何」，還包括「品牌想傳達什麼」。食驗室的價值，在於協助品牌找出消費者做出購買決定前真正關心的資訊，讓產品不只健康，更能把健康的理由說得清楚。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

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審稿編輯：林玉婷