濃郁美味！芒果重乳酪/起司蛋糕

【免烤】芒果重乳酪/起司蛋糕

我沒有誇張，這個芒果起司蛋糕是我最喜歡的Cheesecake！！！味道非常清新，輕盈得像慕斯一樣，超美味！

食材

• 餅底

• 餅乾, 160克

  • 溶化奶油, 80克

• 餡料

• 奶油乳酪, 330克

  • 糖, 80克
  • 芒果蓉, 270克
  • 吉利丁, 10克
  • 水, 50毫升
  • 動物性鮮奶油, 200毫升

• 果凍

• 芒果蓉, 200克

  • 糖, 20克
  • 熱水, 60毫升
  • 吉利丁, 10克
  • 冰水(吉利丁)用, 50毫升

料理步驟
步驟 1：餅底做法：將餅乾壓碎，再加入溶化奶油，拌勻
步驟 2：將混合物放入一個 7 吋（18 厘米）的蛋糕模內。將其放入冰箱備用
步驟 3：在大碗內，打發奶油乳酪和糖至軟身，然後加入芒果蓉，拌勻
步驟 4：在水加入吉利丁內，靜置10分鐘，然後再放入一大碗熱水內座溶。將吉利丁溶液倒入鮮奶油內
步驟 5：在另一個碗內，打發動物性鮮奶油至硬性發泡。將其加入忌廉芝士混合物中，輕輕地拌勻。
步驟 6：從雪櫃取出已準備好的餅乾底部，倒入餡料。用抹刀將內餡均勻塗抹，並使頂部光滑。用保鮮膜或錫紙蓋住芝士蛋糕，放入冰箱最少 4 個小時，使其凝固。

步驟 7：芒果果凍部份，將水加入吉利丁內，靜置 10 分鐘。然後放入一碗熱水中座溶。

步驟 8：將芒果泥、糖、熱水和吉利丁溶液混合在一起。然後倒在蛋糕頂部，再放入冰箱 2個 小時或直至果凍凝固即成！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：濃郁美味！芒果重乳酪/起司蛋糕

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