中市教育局攜手農試所推動惜食永續 瑞井國小分享國家永續發展獎經驗
台中市教育局攜手農業試驗所共同辦理「115年度農業整合諮詢輔導體系計畫暨台中市各級學校食農教育增能研習」，今（10）日一連三天辦理3場次研習，培訓台中市高級中等以下學校教師、營養師及相關人員約120人次，透過專業課程與實作體驗，提升教師食農教育教學知能，並將惜食、資源循環及永續理念融入校園課程。
教育局表示，今年研習課程除延續食農教育核心精神，結合「惜食教育」及「廚餘再利用」等永續議題，安排校園落葉堆肥利用、黑水虻資源循環、農產品剩餘物質再利用、校園果實及種子應用等課程，同時邀請學校分享「從一個盆栽開始的食農體驗與惜食教育」，引導教師認識食物從生產、消費到循環利用的完整歷程，進一步將珍惜食物、減少浪費及資源循環等觀念融入教學，培養學生珍惜糧食、愛護環境的永續素養。
教育局說明，近年台中市積極推動校園惜食教育及午餐廚餘減量，115學年度更推動「校園午餐廚餘減量暨再利用計畫」，鼓勵學校透過惜食教育、飲食教育及廚餘再利用等多元策略，從源頭減少廚餘產生，並結合校園循環利用機制，讓廚餘轉化為可再利用資源，落實循環經濟與淨零永續理念。
這次研習特別安排由榮獲國家永續發展獎的台中市大肚區瑞井國民小學分享推動永續教育的實務經驗，透過校本課程及跨域教學成果，提供各校推動永續教育的重要參考；同時規劃「食農藝術-大自然的調色盤」洋蔥手染課程與在地食材食農手作，運用天然植物染料結合藝術創作，讓教師體驗食農教育跨域整合的多元樣貌，展現食農教育不僅是飲食與農業知識，更能融合美感教育、環境教育與文化傳承，提升學生學習興趣與創造力。
教育局強調，台中市持續推動「115至117年台中市校園食農教育總體計畫」，透過教師增能、課程深化、資源整合及成果推廣，逐步建構完整的校園食農教育體系，未來也將持續推動惜食教育、廚餘減量及資源循環利用，培養學生尊重土地、珍惜食物及關懷環境的永續行動力，讓食農教育在校園深耕發芽，實踐健康飲食與永續生活。（張文祿報導）