十大滷味名攤香噴噴　台南占6名最大贏家

台灣小吃聞名全球，其中滷味可以是正餐、配菜，更是下酒點心，在傳統市場的熟食料理中占有一席之地。經濟部中部辦公室邀請美食名家、部落客、食品加工系教授級及金牌大廚共同評鑑，選出「2018傳統市場星級名攤十大滷味」。

「2018傳統市場星級名攤十大滷味」排名，第一至第五名依序為台南市新市市場阿燕生鮮雞鴨滷味「滷鳳爪」、台北市成功市場姚雞庄成功店「雞腳」、台南市新市市場阿燕生鮮雞鴨滷味「滷豆干」、台中市第二市場禾田古早味「無脂大腸頭」、台南市虎尾寮市場永發霸王雞「茶葉蔗糖燻雞」。

第六名至第十名則有台南市鴨母寮市場茂爸の麵「滷豬頭皮」、台南市東菜市場劉記煙燻滷味「煙燻鴨翅」、台中市第二市場嵐肉燥「肉丸仔」、台南市鴨母寮市場茂爸の麵「滷海帶」、花蓮縣花蓮市中華市場新珍香燒肉店「滷豆干」。

經濟部中部辦公室代理主任許正宗表示，評選採「雙重把關」，限通過歷年樂活名攤三星以上攤商才能參賽，再由5位美食專家「色香味盲選」，脫穎而出的星級名攤十大滷味，可說是實至名歸。

入選的十大滷味中，台南市就占了6名，其中新市市場的阿燕生鮮雞鴨滷味表現優異，兩項參賽商品在評審團盲選中分居1、3名。老闆林沈秀琴表示，在新市市場賣了40幾年，嚴選新鮮安全的食材，透過私房中藥滷包及老滷汁的浸滷，才能越吃越甘甜，越吃越回味。

唯一非六都入選的花蓮中華市場新珍香燒肉「滷豆干」，在中華市場經營70幾年，每到年節攤位前總是大排長龍，新珍香已經這次以滷豆干獲選，代表簡單的美味最吸引人。十大之外還有許多名聞遐邇的滷味小吃，評審委員特別增加15攤「優勝」，包括高雄龍華市場香噴噴滷味「甘蔗雞」、新北市秀豐市場王廷子燒雞「冰Ｑ雞胗」、台北市士東市場天母鵝肉亭的花雕雞肉捲，以及新北市瑞芳美食廣場卡特紅燒牛肉麵的涼拌黑木耳等。