台南老牌飲料店清心福全，如何藉哥吉拉刷新老招牌？幕後推手揭密全靠「這３招」！
作者 : 蘇君薇
圖片 : 清心提供
發跡自台南、在手搖飲市場屹立34年的「清心福全」，近年陸續與動漫、文創IP聯名，今年攜手哥吉拉推出系列商品，掀起「哥吉拉旋風」，帶動整體銷量成長逾一成。
一家老牌飲料店，如何在新秀崛起的手搖飲市場中，屢創話題，坐穩市佔第一？其幕後推手，正是4年前接班的清心福全執行長趙啟宏。
現年34歲的趙啟宏，自幼就在家中飲料攤長大，童年時曾被同儕笑說，家中賣著俗氣的飲品，4年前，從父親手中接下經營棒後，開始一連串轉型之路，最先面臨的大問題，就是要將店面打掉重練。
走出巷弄打造「二代店」 首推聯名月營收成長3成
「基本上清心的店面裝潢都較簡單，早期店鋪也多在巷弄之間，現在有走出來到街道馬路上。」趙啟宏說，透過更新招牌LOGO、櫃台等，打造「二代店」，逐步拉近與年輕人的距離。目前全台950家店都已是二代店。
完成店鋪更新，要怎麼吸引年輕人上門消費就是一大學問。2017年4月，清心與當時正夯的「蛋黃哥」推出聯名，不僅開創手搖飲聯名新風潮，更帶動當時月營收成長3成。
「做什麼都有風險，不如就做最喜歡的。」回想初次推動聯名，趙啟宏說，早期清心客群多為40歲以上、男性居多，當時想拚年輕化，瞄準女性客群，認為女性較願意花錢購買自己喜愛的商品，進而與日方談起授權合作。
▲清心福全2017年首度與「蛋黃哥」推出聯名，在當時開創手搖飲聯名風潮 。（圖片來源：清心提供）
儘管蛋黃哥聯名推出後，獲得不錯的成效，同年10月推出Hello Kitty、隔年3月與航海王聯名，之後也陸續與美樂蒂、熊熊遇見你、黃阿瑪的後宮生活等IP聯名，到今年8月推出哥吉拉聯名系列。
不過，趙啟宏坦言，一開始做聯名，父親趙福全對於新事物不太了解，難免會有疑慮，但仍會在一旁監督、學習使用智慧型手機，或是臉書等社群媒體，更偷偷加入相關社團，試著去了解聯名對象背景資訊。
看見聯名有了成效，趙啟宏笑說，父親現在偶爾也會跟他們分享，哪個聯名對象在網上討論度很高，或是清心的聯名商品又出現在哪裡了。
哥吉拉聯名耗時逾一年 開賣一個月整體銷量成長1成
「以前覺得哥吉拉的客群比較小眾，現在做了聯名後刷新三觀。」談到8月剛推出的哥吉拉系列聯名，趙啟宏這麼說。
事實上，趙啟宏本身就是哥吉拉的粉絲，一直都想推出相關產品，此次聯名原是要搭配電影上映，因疫情影響不得不打掉重練，從規劃到實際推出，他都親自參與、監督，整整花費逾一年以上時間「要求做得更好、不斷精進」。
好不容易，台灣在7月底迎來微解封，清心8月推出哥吉拉聯名，在網上掀起熱議，不但有粉絲買了飲料後，將杯身圖樣剪下裱框，原本限定只賣一萬副的撲克牌，也因粉絲在開店前排隊搶買，緊急再加開一萬副貨量。
近日，甚至還有粉絲穿扮成哥吉拉到店購買飲料，這也讓他發現，哥吉拉的客群很忠實，導致聯名聲量較集中，目前已帶動整體銷量成長約1成多，為清心帶來新客群、社群網站粉絲也有所成長。
▲ 趙啟宏本身是哥吉拉大粉絲，親自參與今年8月的哥吉拉聯名，從粉絲角度設想仔細監督、修改並規畫不少商品。（圖片來源：清心提供）
而每一次推動聯名，不只是為了更貼近年輕族群，同時，也是對趙啟宏的自我考驗，以及對其他產業的支持。
「像是航海王的造型杯，成本很高，當時推出前很擔心成效不佳…」趙啟宏回想，當初推動航海王造型杯時，一度因製程緊湊差點趕不上原定檔期；也是一次在台北車站看見長長人龍參與黃阿瑪活動，進一步向年輕的同事了解，才知曉黃阿瑪擁有高人氣。
此次哥吉拉聯名商品中，一款刺繡提袋，各店限量最多7個，有粉絲反映數量太少，趙啟宏解釋，其實刺繡在台灣已算是夕陽產業，最年輕的師傅已50多歲，下一代也不願意做，「我們透過聯名合作，試圖協助扶植其產業。」
▲ 趙啟宏坦言，清心2018年推出航海王造型杯之前，差點無法如期趕上檔期，讓他壓力極大，所幸推出後獲得廣大迴響。（圖片來源：清心提供）
冰塊減量、減糖甩舊印象 「進步不能只有嘴上說說」
自趙啟宏接班以來，清心一年最多會推出4檔聯名，每一檔活動持續約3個月，此外，也針對過往既有的策略做出調整。
比如說，過去因創始店鄰近工業區，客群多為廠區勞工，在大熱天裡忙於工作沒空吃飯，只能靠飲料充飢，清心體諒勞工辛勞，飲料會做得稍甜、冰塊稍多，卻因此成了不少網友口中「被飲料耽誤的冰塊店」。
現在，隨著時代變遷、消費者習慣改變，清心也已將冰塊減量，更在去年（2020）宣布減糖，不再提供全糖飲品，致力於讓飲料更趨健康、提升品牌形象。
▲清心近年來從減少冰塊含量、減糖等措施，逐步展現轉型決心，防疫期間也積極因應 。（圖片來源：清心提供）
「進步不能只有嘴上說說，要嘗試、改進，還要有勇氣與想法，所以我常問20幾歲的員工們意見，了解年輕人都在想什麼。」趙啟宏說道。
目前全台清心共有950家店，以店數來看，是所有手搖飲品牌中市占最高，另在上海有超過10家分店，近年來的轉型計策，也讓客群也由原先的40歲以上，降至約25歲左右。
趙啟宏透露，原計畫到美國、東南亞展店，目前因疫情關係全面暫停。並表示，清心在疫情期間，協助各分店申請實名制、尋求合作夥伴購得酒精，按照各縣市疫情狀況配送，也做了防疫紙杯，以手寫字體寫下「在家打電動就能拯救世界」等標語。
至於未來還有什麼樣的規劃？趙啟宏則笑說，「下一步還能做什麼，老實說我每天都在想這個問題。」屹立34年的老牌手搖飲，追上年輕腳步後還會如何發展，日後似乎能拭目以待。
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