信義區最新餐酒館FUGU：用在地水果入酒的新型態居酒館
FUGU Japanese Gastropub由曾創立酒吧「To Infinity and Beyond」並入選「Asia’s 50 Best Bars」的Reed主導理念，攜手調酒師Alan與料理人阿傑共創。Alan擅長將旅行中的風味轉化為創意調酒，阿傑則以溫暖精緻的日式家常為料理核心 。
「FUGU」取自英文Fruit首音，也象徵日文中的「河豚（ふぐ）」，暗喻飲後微醺的幸福感，而「Gastropub」這個詞更是 Gastronomy美食學+ Pub酒吧的組合。它最早出現在1990年代的英國倫敦，用來形容一種結合酒吧氛圍與精緻餐飲的餐廳。而現在FUGU Japanese Gastropub用此為基礎，在台北信義區打造了一個舒服的餐飲空間，無論你是喜歡暖心的日式料理或是新鮮的調酒，都可以在這裡享受美好時光。
這裡無疑是一個將料理理念與酒水精神完美融合的當代Gastropub，能夠帶給你不同的體驗，不是傳統居酒屋，也不只是小酌的酒吧。而是一個能讓你享受料理、放鬆暢飲的所在。
FUGU Japanese Gastropub 在空間設計上也讓人驚艷，以「木質紋理 × 四季圓景」為核心概念，沉穩灰牆搭配手工木桌與吧台，營造出溫潤層次感，展現現代和式與職人手感的融合之美。店外的大型圓形窗口成為視覺焦點，從街道即可窺見店內光影。這個「圓」象徵四季更迭與果實盛衰，也呼應FUGU logo中的四種水果意象。隨著季節遞嬗，圓窗映照出不同風景，而每一杯果香中，也封存著時間的流轉。
FUGU Japanese Gastropub店家資訊
營業時間：週日、週三&四 18:00-02:00 週五、週六 18:00-03:00
地址：台北市信義區嘉興街36號
電話：02-2720-1036
公休日：每週一、二(以上資訊請以社群公告為主)