饕客快看！米其林2026必比登推介揭曉、「新進13家」共146間餐廳入選報你知

在公布《臺灣米其林指南2026》完整推薦餐廳名單之前，米其林於今日率先揭曉由匿名而獨立的米其林指南評審員評選為必比登推介的店家。必比登推介旨在表彰提供物有所值美食體驗的餐廳，在這些餐廳中，消費者可以用適中的價格享受到非常優質的料理。今年，全臺共有146間餐廳獲得「必比登推介」肯定，包括臺北37間、臺中23間、臺南30間、高雄21間、新北市18間、新竹縣10間、新竹市7間。其中，共有13間餐廳新入選為必比登推介，分別為臺北4家、臺中1家、臺南3家、新北市3家、新竹縣2家；而此新入選的餐廳中，更有超過八成提供的是廣受喜愛的臺灣在地美食與傳統客家風味的特色小吃。

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示：「《臺灣米其林指南》邁入第九個年頭，我們的評審員很高興看到臺灣餐飲文化持續展現開放、多元與包容的特色。今年，必比登推介更加關注那些輕鬆、真誠的美食體驗，以及深受民眾喜愛、充滿活力的街頭小吃與在地飲食文化。今日的臺灣不僅憑藉精湛的料理技巧脫穎而出，更以開放包容與樂於文化交流的精神，成為亞洲最令人期待的美食目的地之一。」

臺北新入選必比登推介：4家

• 青嬌

青嬌由一對夫妻經營，菜單以雞湯料理為核心，選用本地食材烹製出江浙風味菜餚。招牌黃金雞燉湯選用臺灣的母玉米雞，結合金華火腿、扁尖筍，經六小時的慢火熬煮，味道濃醇鮮甜。若搭配上海青香菜飯享用，更是一頓令人滿足的美味佳餚。

• 開囍

開囍正如其名，用料理帶來簡單而純粹的幸福感。餐廳以滷肉料理為核心，主打台式滷肉、紅燒控肉及酥炸滷大排等招牌菜色。招牌滷肉以細火慢燉，肉質軟嫩彈牙、鹹甜適中，不論搭配米飯或麵條都相當合適。除了滷肉餐點，菜單也提供蔥油雞、口水雞及各式小菜，選擇多樣。

• 武田咖哩

在武田咖哩可以品嘗到暖心又暖胃的咖哩料理，店家的咖哩醬是加入日式高湯熬製而成，鹹香下飯，呈現濃郁的香料與蔬菜風味。主菜包含炸雞、和牛蘇格蘭蛋和炸蝦三種選擇，配菜選用當季蔬菜，為餐點增添繽紛色彩。

• 有有1969

自第三代接手有有1969後，將室內裝潢翻新，增設了木質座位和軌道燈，空間小巧而舒適。其菜單提供種類豐富的台式熱炒，涵蓋各種蔬菜、肉類、海鮮，份量精緻。其中百花油條廣受喜愛，填滿蝦漿、墨魚漿的油條炸至金黃，然後與糖醋醬拌炒，酸甜開胃，十分下飯。除了白飯，也不妨試試以滷肉飯作搭配，食譜傳承自店主奶奶，選用豬頸肉製作，醬香迷人卻不膩口。

臺中新入選必比登推介：1家

• 東沐。食在

東沐。食在主打家常鴨肉料理，紅油蒜味鴨肉乾拌麵用料實在，鮮嫩多汁的鴨肉淋上特製調醬，點綴其中的油蔥與紅油醬汁增添一股辛香氣息，味道濃郁且富有層次。鴨肉均為當日現做，鴨骨湯慢火熬煮數小時，色澤澄淨，香氣撲鼻。各式小菜也足見用心，不妨點一份鮮美夠味的餛飩湯或燙青菜搭配主餐食用。

臺南新入選必比登推介：3家

• 咩灣裡羊肉店

咩灣裡羊肉店自1962年開業，現由第三代接棒經營，用餐空間簡約質樸，牆上以店家開業初期使用的器具裝飾。店家選用臺南善化的溫體羊，每日新鮮配送，肉質軟嫩。招牌山羊鍋以純羊肉熬煮約至五小時，湯汁溫潤甘甜。

• 詹記

詹記老闆身為魚販第二代，對在地漁獲瞭如指掌。小店結合臺南傳統「飯桌仔」文化，以自助饗宴的形式陳列美饌，並於點餐後現點現做。其招牌魚湯以鱸魚骨和蔬菜製作湯底，再加入蛤蜊和魚片，鮮美甘甜。除此之外，詹記每日供應十餘種當季鮮魚，並根據魚種特性，用香煎、烘烤、燒煮等方式料理。

• 竹記冬菜鴨

竹記冬菜鴨創立於1942年，販售各式鴨肉料理。所用鴨種為四個月齡大的屏東內埔溫體鴨，肉質軟嫩有彈性，並提供原味及煙燻兩款口味。此外，也推薦冬菜鴨冬粉，湯頭入口甘醇鹹香，令人滿足。

新北市新入選必比登推介：3家

• 阿爸的客家菜

創立於2000年，阿爸的客家菜店內空間散發著復古風情。來自高雄的主廚擁有超過三十年的料理經驗，因其客家出身而致力於透過菜色發揚客家的醬缸文化，多以自家日曬、醃漬、發酵的食材調味。尤其推薦鳳梨醬清蒸鮮魚，醬料以高雄大樹的土鳳梨製作，加入豆粕、甘草和鹽醃漬三個月以上，風味鹹香醇厚，搭配酸酸甜甜的新鮮鳳梨，令魚肉的味道富有層次。

• 北鴨鴨肉羹

北鴨鴨肉羹店面保留的傳統灶檯散發出古樸的氛圍。在地經營逾二十載，販售品項同樣簡單樸實，專注於鴨肉羹與鴨肉飯。其中，鴨肉羹選用75至80天育齡的臺灣土番鴨，軟嫩的薄切鴨肉與洋蔥、筍絲、蒜頭一同炒香，湯頭甘甜溫潤。此外，也不妨加入些許辣椒粉，為味道增添層次。

• 碧潭橋頭鵝肉

碧潭橋頭鵝肉在老宅錯落的繁忙街道上，這間明亮寬敞、設有開放式廚房的小店十分引人目光。招牌的煙燻鵝肉從選材到製作皆堅持一貫水準，點餐時可依人數選擇份量，抑或指定鵝肉切盤部位，滿足不同用餐需求。

新竹縣新入選必比登推介：2家

• 季風

原址位於臺北的季風，在歇業兩年後移師新竹縣，並於2025年重新開幕。菜單由葷食轉型，採以蔬食料理闡述客家飲食文化。套餐的靈感來自時事，譬如在颱風後創作的「芋頭、九層塔、苦茶油」，便是將客家芋頭九層塔湯加以發揮，選用苗栗的檳榔心芋製成泥狀，再以苦茶油和九層塔增添風味。

• 一哥炊粉

位於市郊的一哥炊粉擁有超過40年歷史，主要販售新竹傳統小吃，如粄條、米粉、貢丸等，也有炒菜和滷味供應。不要錯過由在來米製作的炊粉，無論是乾炒還是配湯都廣受喜愛，店家也提供粄條與炊粉混搭的選擇。此外，搭配帶有肉香與蘿蔔清甜的貢丸湯，質樸美味。

必比登推介完整名單今日出爐，而完整《臺灣米其林指南2026》餐廳入選名單則將於2026年7月21日的實體發布會公布，入選名單將僅以數位形式同日發布於米其林指南的官方網站以及米其林指南App（iOS 及 Android）上。在2026年7月21日前，顯示於網站及App包括必比登推介的餐廳名單仍為2025年版本的入選名單。

為了讓《2026臺灣米其林指南餐廳慶典》觸及更廣泛的受眾，本次活動將於米其林指南YouTube官方頻道同步直播，全球的美食愛好者與餐飲業界人士無論身在何處，都能共享這場年度盛典。

《臺灣米其林指南2026》必比登推介名單

• 臺北

餐廳名稱（英文）

餐廳名稱（中文）

料理風格

Restaurant Name (English)

Restaurant Name (Chinese)

Type of Cuisine

Chi Chia Chuang (Changchun Road)

雞家莊 (長春路)

Taiwanese

Ching Jiao NEW

青嬌

Small eats

Chung Chia Sheng Jian Bao

鍾家原上海生煎包

Street Food

Clavius

雲川水月

Vegetarian

Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding (Yanping North Road)

大橋頭老牌筒仔米糕 (延平北路)

Small eats

Din Tai Fung (Xinyi Road)

鼎泰豐 (信義路)

Shanghainese

Hang Zhou Xiao Long Bao (Da'an)

杭州小籠湯包 (大安)

Dim Sum

Hsiao Cho Chih Chia

小酌之家

Taiwanese

Hsiung Chi Scallion Pancake

雄記蔥抓餅

Street Food

Huang Chi Lu Rou Fan

黃記魯肉飯

Small eats

HUGH dessert dining

Creative

Inn's+ (Shuangcheng Street)

隱食家 (雙城街)

Taiwanese

Jen Ho Yuan

人和園

Yunnan

Jin Shang Hsuan

金賞軒

Taiwanese

Lao Shan Dong Homemade Noodles

老山東牛肉家常麵店

Noodles

Little Tree Food (Da'an Road)

小小樹食 (大安路)

Vegetarian

Mai Mien Yen Tsai

賣麵炎仔

Noodles

MoonMoonFood (Qingdao East Road)

雙月食品 (青島東路)

Taiwanese

Open Smile NEW

開囍

Small eats

Pàng

胖塔可

Mexican

Saffron Fine Indian Cuisine

番紅花印度美饌

Indian

Serenity (Zhongzheng)

祥和蔬食 (中正)

Vegetarian

Sinchao Rice Shoppe

心潮飯店

Taiwanese

Soft Power

軟食力

Small eats

Su Lai Chuan

蘇來傳

Small eats

Sung Chu Yuan

松竹園

Taiwanese

Tableau by Craig Yang

Creative

Talking Heads

巷子龍家常菜

Hunanese

Tien Hsia San Chueh

天下三絕

Noodles

Toriaezu Curry NEW

武田咖哩

Curry

Tsui Feng Yuan

醉楓園小館

Cantonese

Unnamed Clay Oven Roll

無名推車燒餅

Street Food

Wang's Broth

小王煮瓜

Small eats

Wu Wang Tsai Chi

吾旺再季

Street Food

Yi Jia Zi

一甲子餐飲

Small eats

Yu Yu 1969 NEW

有有1969

Taiwanese

Yuan Fang Guabao

源芳刈包

Street Food

• 臺中

餐廳名稱（英文）

餐廳名稱（中文）

料理風格

Restaurant Name (English)

Restaurant Name (Chinese)

Type of Cuisine

A Kun Mian

阿坤麵

Noodles

Ajisai

繡球

Noodles

Chin Chih Yuan (Central)

范記金之園 (中區)

Taiwanese

Don Moo NEW

東沐。食在

Small eats

Feng Chi Goose

鳳記鵝肉老店

Taiwanese

Fu Din Wang (Central)

富鼎旺 (中區)

Taiwanese

Fu Juang Yuan

富狀元豬腳

Taiwanese

Fu Kuei Ting

富貴亭

Taiwanese

House of Dawn

曙光居

Vegetarian

Ke Kou Beef Noodles

可口牛肉麵

Noodles

Küisine (West)

好菜 (西區)

Asian

Kung Fu Shanghai Fish Ball

功夫上海手工魚丸

Small eats

Lao Shih Kuan Noodles

老士官擀麵

Noodles

Li Xiao Lou

裡小樓

Taiwanese

Lou's (Nantun)

羅家古早味 (南屯)

Taiwanese

Moon Pavilion

醉月樓

Taiwanese

Night School Braised Pork Rice

夜間部爌肉飯

Small eats

Niou Jia Juang

牛稼莊

Hakkanese

No Name Noodles

上海未名麵點

Noodles

Peng Cheng Tang

彭城堂

Taiwanese

Shanghai Food (Nantun)

滬舍餘味 (南屯)

Dim Sum

Shin Yuan (West)

馨苑 (西區)

Taiwanese

Taichung Meatball

台中肉員

Small eats

• 臺南

餐廳名稱（英文）

餐廳名稱（中文）

料理風格

Restaurant Name (English)

Restaurant Name (Chinese)

Type of Cuisine

A Hsing Congee

阿星鹹粥

Congee

A Wen Rice Cake

阿文米粿

Small eats

A Xing Shi Mu Yu

阿興虱目魚

Small eats

Amei

阿美飯店

Taiwanese

BAA Wanli Goat NEW

咩灣裡羊肉店

Taiwanese

CHAN CHI NEW

詹記

Taiwanese

Chang Ying Seafood House

田媽媽 長盈海味屋

Small eats

Cheng Shi

誠實鍋燒意麵

Noodles

Dayong Street No Name Congee

大勇街無名鹹粥

Congee

Eat to Fat

添厚

Taiwanese

Fu Tai Table Third Generation

福泰飯桌第三代

Small eats

Hao Nung Chia Migao

好農家米糕

Small eats

Hsi Lo Tien Beef Soup

西羅殿牛肉湯

Small eats

Huang Chia Shrimp Roll

黃家蝦捲

Small eats

Jai Mi Ba

吃麵吧

Noodles

Kaiyuan Red-cook Spanish Mackerel

開元紅燒土魠魚羮

Small eats

Lien Wu Chiao Lamb Soup

蓮霧腳羊肉湯

Small eats

Lo Cheng Migao

落成米糕

Small eats

No Name Lamb Soup

無名羊肉湯

Small eats

Po Jen Tang

博仁堂

Taiwanese

San Hao Yi Kung Tao Angelica Duck

三好一公道當歸鴨

Small eats

Shang Hao Chih Beef Soup

尚好吃牛肉湯

Small eats

Shian Jeng Shrimp Bawan

鮮蒸蝦仁肉圓

Small eats

Small Park Danzai Noodles

小公園擔仔麵

Noodles

Xie Shopkeeper

謝掌櫃

Small eats

Yeh Jia Calamari Rice Noodle Soup

葉家小卷米粉

Small eats

Yeh San Duck Thick Soup

葉桑生炒鴨肉焿

Small eats

Yi Wei Pin

一味品

Small eats

Yuan Zai Hui (Guohua Street)

八寶彬圓仔惠 (國華街)

Small eats

Zhu-Ji Dong Tsai Ya NEW

竹記冬菜鴨

Street Food

• 高雄

餐廳名稱（英文）

餐廳名稱（中文）

料理風格

Restaurant Name (English)

Restaurant Name (Chinese)

Type of Cuisine

Bei Gang Tsai Rice Tube (Yancheng)

北港蔡三代筒仔米糕 (鹽埕)

Small eats

Caizong Li

菜粽李

Small eats

Chao Ming

昭明海產家庭料理

Taiwanese

Chun Lan Gua Bao

春蘭割包

Small eats

Cianjin Braised Pork Rice

前金肉燥飯

Small eats

Ciao Zai Tou Huang's Braised Pork Rice (Ciaotou)

橋仔頭黃家肉燥飯 (橋頭)

Small eats

Erge Shih Tang

貳哥食堂

Taiwanese

Hou Chi Duck Rice

侯記鴨肉飯

Small eats

Hsiu Ming

秀明豬心冬粉

Small eats

Hu Dong Beef

湖東牛肉館

Taiwanese

Hung Chi Rice Shop

弘記肉燥飯舖

Small eats

Ibu Kitchen

阿香的廚房

Taiwanese

Joes (Gangshan)

舊市羊肉 (岡山)

Taiwanese

Liang Chia Pig Knuckle

良佳豬腳

Small eats

Liao Chi Migao

廖記米糕

Small eats

Mi Yuan Tzu Steamed Glutinous Rice

米院子油飯

Small eats

NIU LAO DA (Zihciang 2nd Road)

牛老大涮牛肉 (自強二路)

Taiwanese

Simmer House

小燉食室

Taiwanese

Thai Yuan

泰元

Thai

Yang Bao Bao (Chaoming Road)

楊寶寶蒸餃 (朝明路)

Dumplings

Yung Yen

永筵小館

Taiwanese

• 新北市

餐廳名稱（英文）

餐廳名稱（中文）

料理風格

Restaurant Name (English)

Restaurant Name (Chinese)

Type of Cuisine

A-ba's Taro Ball

阿爸の芋圓

Small eats

Abba Hakka NEW

阿爸的客家菜

Hakkanese

Bei Ya Duck Thick Soup NEW

北鴨鴨肉羹

Small eats

Bitan Chiao Tou Goose NEW

碧潭橋頭鵝肉

Small eats

Da One Gone Lamb

大碗公當歸羊肉

Small eats

Dian Xiao Er (Datong North Road)

店小二 (大同北路)

Small eats

GARDEN h

客家小館

Hakkanese

Guang Xing Pork Knuckle

光興腿庫

Small eats

Jhen Pin

珍品餐飲坊

Small eats

Lai Kang Shan

賴岡山羊肉

Small eats

San Chieh Mei Nung Chia Le

三姐妹農家樂

Taiwanese

San Tung

山東小館

Chinese

Shang Hao

上好雞肉

Small eats

SÒNG JHAO

宋朝

Taiwanese

Superman

超人鱸魚

Small eats

Tsai Chia Beef Noodles

蔡家牛肉麵

Noodles

Yeh Chia Pork Ribs Medicinal Herbs Soup

葉家藥燉排骨

Small eats

Yonghe Chia Hsiang Soy Milk

永和佳香豆漿

Small eats

• 新竹縣

餐廳名稱（英文）

餐廳名稱（中文）

料理風格

Restaurant Name (English)

Restaurant Name (Chinese)

Type of Cuisine

Ang Gu

ㄤ咕麵

Noodles

Bebu

春嬌粄條

Hakkanese

Hung Chin

鴻金食堂

Hakkanese

Monsoon NEW

季風

Vegetarian

Noon Turnip Cake

晌午粄食

Small eats

Shan Guo Tang

善菓堂

Vegetarian

Shou Wu EAT

首烏廚EAT

Hakkanese

Tang Tsao Yuan

唐草園

Noodles

Tsou Chi Cai Bao (Zhongzheng Road)

鄒記菜包 (中正路)

Small eats

Yi Ge Rice Vermicelli NEW

一哥炊粉

Small eats

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