台中中藥行老店加持的麻油雞湯 加碼大玩創意「麵線蛋餅」

位於台中大里的【全安堂麻油雞】，不只在雞湯裡加入了三十年藥材知識，更依著季節去做涼補、溫補的搭配，同時加入創意讓台式小吃的「麵線」搖身一變成為「大阪燒」、「蛋餅」！用心料理的美味讓店內每到用餐時刻總擠滿人潮。

歷時30年的「全安堂中藥行」駐留於台中大里人的小時記憶與日常生活裡，但老闆了解到「民以食為天」，因而將三十年以上的中藥知識灌入一碗熱騰騰的「麻油雞湯」裡，更推出多款雞湯、為季節量身訂做涼補、溫補的雞湯滋味，成為在地人時常光顧的愛店。
不僅如此，【全安堂麻油雞】也加入了年輕人的創意，將台式小吃「麵線」做成大阪燒與蛋餅，讓麵線的滋味不僅能搭配麻油、豬油、滷肉，還能搖身一變成為日式小食與日常吃到的早餐蛋餅，相當特別。

▲內用空間寬敞舒適。
人參雞湯+高麗菜
長時間燉煮的雞高湯加入嚴選的放山雞雞肉，入口肉質的軟嫩不在話下，也不會過於乾柴，反而咬下一口就能在咀嚼間感受肉質的香甜與新鮮，搭著甘甜的人參雞湯，毫不膩口、相當清爽，不會有過重的藥材味，反而喝得到雞湯與藥材互相平衡的美味。
若喜愛吃米血的朋友，肯定要試試店內的「手工米血」，使用鵝血製作，在風味上較為乾淨、無腥味，而且相當Q軟。

大阪燒煎麵線(煉乳肉鬆)
此道為【全安堂麻油雞】創意料理之一，共有煉乳肉鬆、蝦仁、泡菜三種口味可選擇，而「煉乳肉鬆」的鹹甜搭配相當特別，入口先咬到麵線的脆，接著是大阪燒的Q軟口感，搭配肉鬆的鹹香，讓整體的風味層次相當豐富。

泡菜麵線蛋餅
耗工費時的麵線蛋餅選用手工凹製的人工麵線，等待麵線煎至鵝黃上色後淋上蛋液、包入內餡，整個製作過程考驗著煎台師傅的功力，在一口咬下感受外頭的酥脆與搭著韓式泡菜的脆、軟口感，口感豐富，沒試過的朋友到店肯定要點來嚐嚐。

青草茶、洛神烏梅汁
老闆將全安堂中藥行30年的老經驗也投入飲品當中，以中藥材熬煮的青草茶、洛神烏梅汁不只能夠喝的解火，也能舒心。

冷凍調理包
共有藥燉燒酒雞、藥燉麻油雞兩種可選，一樣使用放山雞雞肉，加入麻油、枸杞、老薑與高麗菜，一包為一人份，讓你在家也可輕鬆煮來暖暖身子、補一下。而其餘的雞湯品項也可以提前預訂做成料理包喔。

▲圖片來源：全安堂麻油雞
在台中大里走過30年時光的全安堂中藥行，在一年多前決心轉行專賣「養身湯品」，加入上等中藥材、精選肉品，燉補出一碗碗暖胃又暖心的養身湯品，這樣用心的美味也讓許多在地客於口耳相傳間，持續不斷有人客前來喝碗雞湯溫補，再點碗古早味的豬油拌飯就能很美味。而特色的麵線大阪燒、麵線蛋餅也吸引許多年輕族群的喜愛，在【全安堂麻油雞】用餐你可以找尋老味道，也能嘗試新的創意料理，推薦給大家。
全安堂麻油雞
店家地址：台中市大里區永興路277號
店家電話：tel:0424819298
營業時間：11:00–14:00；17:00–21:30(週日公休)
粉絲專頁：http://bit.ly/3ic7Rw3
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