寶泉小月餅陪伴台灣走過半世紀 膳馨中秋蛋黃酥藏米其林招牌菜彩蛋

記者楊文琳/台中報導

又到中秋送禮時節，經典口味或後起之秀各有所好，近十年每年中秋節檔期銷售量超過42棟台北101高度的百年餅舖寶泉小月餅，好滋味陪伴台灣走過半世紀，熱賣程度歷久不衰。連續多年獲米其林推薦的膳馨餐飲集團推出中秋蛋黃酥禮盒，早鳥預購於8月1日開跑，更在6入禮盒中藏入「米其林招牌菜兌換券」，消費者有機會抽中馨苑「呆丸郎ㄟ黑羽烤雞」或膳馨「銷魂化骨香酥鴨」，為中秋送禮增添驚喜彩蛋。

1976年，一顆外型精巧、方便分享的小月餅在台中誕生。當時的糕餅市場，多以傳統大月餅為主，寶泉率先突破既有形式，推出尺寸更適合個人享用、也更符合現代送禮需求的「小月餅」，讓中秋月餅從一個人切著吃，變成每個人都能擁有屬於自己的一顆月圓。轉眼五十年過去，這顆小月餅，不僅陪伴無數家庭度過中秋，也成為許多人記憶中最熟悉的節慶味道，更改變台灣的月餅文化，但50年不變的是那一口團圓的味道。

每逢中秋節前夕，因為手工製作，不少企業與老顧客更會提早預訂，也有許多返鄉遊子指定購買，那份熟悉的味道。這份「低調熱銷」正是50年來最珍貴的品牌資產。迎接寶泉小月餅誕生50週年，寶泉總經理陳孟君以感謝的心情，向一路支持品牌的消費者致意。除秉持品質一貫堅持外，也默默守著阿公時期傳承回饋社會，每年都支持公益團體設立清寒奬學金及急難救助金。

陳孟君說，寶泉始終堅持一件事─把每一顆月餅做好。從餅皮比例、內餡製程，到原料挑選，每一道工序都延續多年累積的製餅經驗，光是白鳳豆沙就要熬煮8個小時，讓許多消費者形容：「每年吃到的味道，都還是記憶中的那一口。」這份堅持始終如一，也讓寶泉小月餅成為不少家庭三代共同分享的中秋記憶。今年中秋，百年餅舖寶泉推出「花月良辰」中秋禮盒，集結品牌最具代表性的三大人氣商品─暢銷50年的首創小月餅、二代蛋黃酥與獲日本天皇賞的御丹波，被不少老饕譽為「中秋三大天王」同框登場。

膳馨餐飲集團，今年以「先有鴨，還是先有蛋？」為主題，推出中秋蛋黃酥禮盒，集結原味、四季春兩款台灣風味蛋黃酥，原味蛋黃酥延續經典工法，以手工揉製、反覆擀平的層層酥皮，包裹濃郁紅豆餡與黃金鹹蛋黃，入口酥鬆不膩，甜香與鹹香相互平衡。四季春蛋黃酥則嚴選南投鹿谷四季春嫩葉，歷經多道製茶工序後研磨成細緻茶粉，再融入餅皮之中；清新茶香與鹹蛋黃濃郁滋味交疊，入口先有茶韻、尾韻回甘，展現台灣風土的中秋層次。

禮盒分為6入與9入兩種規格，其中6入禮盒特別規劃招牌菜驚喜二抽一，將膳馨與馨苑台菜咖啡兩個米其林肯定品牌的代表作，巧妙藏進節慶伴手禮中。膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示：「希望蛋黃酥不只是一次性的節慶糕點，更能成為消費者認識品牌料理、走進門市用餐的起點，從「吃蛋」延伸到「吃鴨、吃雞」，讓送禮之後還有另一場美味相聚。」

中秋禮盒早鳥優惠自8月1日起至9月6日止，活動期間任選五盒，即贈原味6入禮盒一盒。除了中秋禮盒開賣，膳馨餐飲集團也同步預告展店新布局。旗下馨苑台菜咖啡預計於2026年底進駐台北大巨蛋Garden City，開出品牌首間台北門市。馨苑台菜咖啡以個人式台菜、全天候供餐與咖啡甜點為特色，讓一人也能自在品嚐台菜，並以更輕盈、貼近日常的方式重新詮釋台菜風味。本次北上展店，不僅象徵品牌版圖跨出台中，也將把熟悉的台菜風味帶進台北都會生活，讓更多消費者在聚餐、午茶與日常用餐之間，看見台菜更多元的可能。