職人帶路！東京合羽橋道具街必逛懶人攻略，柯師傅口袋店家大公開！
國境解封，想飛的心蠢蠢欲動，日本東京向來是大家的旅遊心頭好，對於熱愛質感生活與料理的窩粉們，遊日本怎能錯過「合羽橋道具街」朝聖呢？窩廚房特別邀請曾在日本研修的日料職人柯欽閔師傅，獨家分享口袋必逛名單，出發前可得把這篇懶人攻略好好收藏呦！
【合羽橋道具街】
鄰近知名景點淺草寺、地鐵「田原町」站步行五分鐘可達，是日本最大的「廚用品購物一條街」。約800公尺的道具街，密集分布著：原物料、餐飲設備、料理工具、盤皿餐具、餐廚用品、包裝耗材等近170家店鋪，同時能滿足餐飲經營者、專業主廚、家庭煮夫煮婦和各國觀光客的各式採購需求。
「築地吃料理、合羽橋買道具」前輩口中的日本朝聖行程，是柯師傅對道具街的第一印象。直到赴日研修，才終於能慢慢發掘這處料理人的天堂，每月定期考察外，還當起了台灣師傅專程赴日採購的地陪顧問，接下來就讓我們先跟著柯師傅線上挖寶吧~
【柯師傅口袋必逛店家-餐瓷餐具類】
餐具控們來到道具街，最享受的莫過於那邊挑邊逛，時不時發現好物的挖寶滿足感，跟著柯師傅口袋必逛店，節省時間、集中火力，好好逛起來！
田窯（西浅草南地区[11]）
古樸風格店舖，識別度極高的「田窯」，專營日本各地名窯的陶製「和食器」：美濃燒、有田燒、九谷燒、益子燒、京燒，從平價款到名師單品都能找到。柯師傅特別推薦初次來逛道具街的窩粉們抽空前來挖寶，挑幾款造型百變又可愛「筷架」當戰利品。
西山漆器（西浅草北地区[41]）
道具街歷史最悠久的漆器專門店，超過千件以上漆器展售，耐用款到僅能手洗的精品，樣式、尺寸一應俱全，彷彿是一座小型的日本漆藝博物館。特別推薦喜愛居家和風感的窩粉到此收藏，當出國伴手禮也體面又大方！迷人的漆器，一不小心就讓人失心瘋，下手前可得估好行程和行李空間喔！
藤本店筷箸專賣 はし藤本店（西浅草南地区[45]）
以日本地產木材為原料，強調與「自然共存」的筷箸專賣店。 販售筷子、筷架、筷套等商品，尺寸、樣式齊全，並持續與傳統手工藝匠師開發，價格從300~10,000日元皆有。店家提供禮品包裝及海外運送服務，也是個送禮自用兩相宜的好選擇！
【柯師傅口袋必逛店家-設備工具類】
工欲善其事，必先利其器。尤其「刀具」是料理愛好者來到道具街必逛的行程之一，以下推薦可要好好筆記下來~
新見西式餐具店 ニイミ洋食器店 (松が谷南地区[13])
以西式餐飲設備與器具為主的「新見」，舉凡舒肥、真空設備，還有美美盤飾必備的鑷子等應有盡有，想涉略西餐的料理新手與老手，來這逛逛肯定大有所獲。
釜淺商店-刀具店 （松が谷南地区[73]）
道具街最知名的百年刀具和料理道具老鋪。品質精良，吸引許多歐美專業廚師到東京朝聖。多語言服務、國際化的經營模式，也讓百年老店進軍廚藝勝地巴黎開設海外分店。職人手工鍛打精製的刀具，每款數量有限，價格約落在10,000-20,000日元上下，柯師傅特別推薦來這選購用途廣泛的「牛刀」和耐壓不易變形的料理壓模。
【柯師傅口袋必逛店家-調味料類】
本間商店-原料店 （西浅草南地区[47]）
料理想來點道地日本味？來道具街一趟，可得把想吃的好味道一口氣打包回家！「本間商店」就像融合了台北迪化街食品行與部分烘焙材料行，供應各式香辛料、調味料、烘焙材料、食品添加劑和裝飾材料。有的台灣餐飲業者也會特地來此大量採購。建議造訪前，先做點功課，才不會眼花撩亂無從買起~
在甜點界頗負盛名的京都老鋪「丸久小山園」烘焙用抹茶，不僅品項齊全，價格也很實惠呢！
【柯師傅特色推薦店家】
看到這裡，想必窩粉們的採購清單已經快寫不下了吧 ?最後推薦必買帆布包，把戰利品一起打包回台灣！
犬印鞄製作所（松が谷南地区[54]）
創立於二戰後的手工帆布包袋老鋪，製作款式豐富，日常手提袋、通勤商務包、旅行波士頓包、錢包和書封，都讓人愛不釋手，其中最值得窩粉入手的就屬「合羽橋店限定」的刀具袋。加了提手的刀具袋，使用和其他包款相同的強力純棉6號帆布，經過超強防潑水加工處理，打造愛刀們最舒適的窩！店家也貼心提供繡姓名服務，拎著自己專屬的刀具袋去露營，方便又不撞包！
【柯師傅行前小叮嚀】
- 建議事先蒐集想購買商品的英(日)文名稱或照片，店家較能快速找出商品和相關服務
- 日本相當重視職人文化，無論商品價格高低，都代表著生產一件作品背後的嚴謹規範與價值，因此較不建議現場與店家殺價，對於商家可是有失尊重的喔！
- 如果購買較多易碎物，也可以提醒店家多包幾層
合羽橋道具街
地址：〒110-0036 東京都台東区松が谷３丁目１８−2
營業時間：約集中在九點～六點間，公休日依各店家而定
*週六幾乎皆會營業，週日約三成店家營業
行前功課看這邊：https://www.kappabashi.or.jp/zh-TW/ (東京合羽橋商店街振興組合)
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