營養午餐升級! 中小學特餐日主菜要午星級

記者楊耀華∕基隆報導

基隆市政府宣布中小學學校午餐自八月三十一日起全面免費，市長謝國樑強調不只免費，更要提升品質與美味，教育處已規劃學校午餐在每週三「特餐日」主菜再升級，使用基隆在地新鮮食材或特色料理，打造「午星級」營養午餐。

教育處長徐嬿立表示，現行校園週三「特餐日」是由各校結合節慶、異國文化進行飲食教育，但每校作法繁簡不一，一一五學年起學校免費營養午餐政策，市府進一步評估導入「套餐化設計」概念，優化提升每週三特餐日的餐食內容，新增一道主菜級菜色，如烤雞腿、滷雞翅、炸豬排或綜合滷味，使整體餐食由過往的單點式組合，轉為具備主食、蛋白質與配菜之完整套餐型態。

體育保健科長吳蓓郁說，過去學校一週有四天以飯食為主，要嚴格計算熱量和青菜等健康營養均衡攝取，每週僅有一天是特餐日，餐食變化讓學生可體驗開心吃飯，市府考量學生成長需求及廚房製備流程等因素，於一一五學年度契約範本中增訂，特餐日應增加一道主菜單品或半葷素副菜搭配，如起司焗烤通心粉配上卡啦雞塊，及青菜、湯品跟附餐水果等，讓學校於有限的廚房條件和製備時間下，提供更豐富多元的料理。