癌症新發現！「2類食物」打擊腫瘤生長
生活中心／李筱舲報導
據衛福部最新統計指出，癌症（惡性腫瘤）已連續43年蟬聯台灣十大死因榜首，平均每幾分鐘就有一個家庭因癌症而心碎。對此，腎臟科醫師江守山引述最新研究指出，「玉米黃素」不僅能護眼，更能「摧毀癌細胞」，而這「2類食物」竟藏著豐富的玉米黃素。
醫引述《細胞報告醫學》： 玉米黃素不僅護眼 更是抗癌新利器
腎臟科醫師江守山發文表示，芝加哥大學的研究人員發現，「玉米黃素」除了能促進眼部健康，更具有一項令人驚訝的新功能。醫師引用《細胞報告醫學》（Cell Reports Medicine）的研究結果指出，這種常見的類胡蘿蔔素可能透過增強關鍵免疫細胞的活性來幫助免疫系統對抗癌症。
護眼聖品變抗癌尖兵！ 醫師揭玉米黃素「增強免疫」新功能
江守山醫師指出，玉米黃質這種早期因對眼睛健康的作用而聞名的物質，還具有增強抗腫瘤免疫力的全新功能，研究中提到，癌症患者可透過膳食營養素的補充來增強免疫力，這已成為一種先進的癌症治療方法。另外，研究團隊發現玉米黃素是一種能夠直接增強CD8+ T細胞功能的化合物，而這些免疫細胞能在「識別和摧毀癌細胞」方面發揮核心作用。
防癌聖品就在菜市場！橘黃蔬果、深綠蔬菜富含玉米黃質
根據台大醫院「健康電子報」指出，玉米黃質、葉黃素都是胡蘿蔔素的家族成員，而富含最多玉米黃質的食物為「橘黃色蔬果」，像是：枸杞、玉米、蛋黃及南瓜等。此外，玉米黃質也普遍存在於「深綠色蔬菜」，如：羽衣甘藍、菠菜、芥花菜、地瓜葉及綠花椰菜等。以大多為便於取得的食材，民眾可透過日常飲食，增強自身免疫力，在體內築下健康護城河抵禦癌細胞入侵。