（有影片）／芥菜種會與聯采企業攜手在地青農 從土地到餐桌打造元長鄉永續農業
（觀傳媒雲林新聞）【記者蘇榮泉／雲林報導】在雲林縣元長鄉，基督教芥菜種會與聯采企業於12日舉行的「從土地到餐桌」慶豐收活動，標誌著一個全新且具社會意義的農業發展步伐。這片位於元長的稻田，種植的是花蓮26號丰稻稘燉飯米，這是一個由青農團隊精心耕作了百日後首次結穗的稻田。此次活動，除了慶祝首次收成外，還展示了芥菜種會推動社會農場（Social Farming）及其對永續發展的承諾。元長鄉長李明明及地方企業代表出席支持，為農業與社會創生注入更多可能。
在活動現場，元長鄉長李明明表示，支持芥菜種會推動的友善農作理念，並認同其所倡導的社會性與永續性。他指出，雖然當地有不少稻田，但這片田地使用的是自然友善的耕作方式，對土地的愛護與尊重是本次合作的核心。他感動地說：「看到青農們以自然工法耕種，讓土地得以休養生息，這樣的行動值得全力支持，並強調了青年返鄉、留鄉的重要性。」
▲青農團隊分享他們參與「青農孵育計畫」的心路歷程，小庭（右1）、阿木（右2）的分享。
（圖／記者蘇榮泉攝）
芥菜種會的社會農場計畫不僅是農作物的種植，還強調了知識與技能的培訓，特別是對青農的培力，藉此促使青年返鄉並留在故鄉發展。青農團隊不僅學會了如何從土地到餐桌地發展農業，也深入了解如何應對天災、病蟲害等挑戰，並逐步將科技應用於農業領域，為地方的永續發展注入了新的動力。
▲聯采企業主廚示範料理燉飯米，芥菜種會延續花蓮習藝所的社企模式，將規劃私廚班。
（圖／記者蘇榮泉攝）
根據內政部的統計，雲林縣有多達17個鄉鎮65歲以上的老年人口比例超過20%，老齡化問題嚴重，如何讓青年返鄉並持續投入農業成為一大挑戰。芥菜種會的青農孵育計畫，成功吸引了當地青年的參與，並鼓勵他們在家鄉創業，提升農業與地方產業的價值。青農阿木（化名）曾因自體免疫疾病中斷學業，但在加入計畫後，他逐漸了解務農的艱辛與挑戰，並從中找到了新的職業方向。另一位青農小婷（化名）則在經歷心理創傷後，通過農田工作找回了自信和成就感。
▲元長鄉長李明明表示，支持芥菜種會推動的友善農作理念，並認同其所倡導的社會性與永續性。
（圖／記者蘇榮泉攝）
聯采企業的經理廖子稘指出，花蓮26號丰稻稘燉飯米的種植採用了低密度方式，儘管每公頃的產量只有傳統種植的三分之一，但這種方式提高了稻米的品質和市場價值，同時減少了對土地的負擔。廖子稘透露，未來將計畫將種植面積擴大至五公頃，並將生態環境、食品安全與社會責任結合，為地方創造更多價值與機會。
▲執行長李肇家表示，儘管在這塊土地上曾遭遇颱風與蟲害等困難，青農們的堅持與努力仍帶來了豐碩的成果。
（圖／記者蘇榮泉攝）
芥菜種會的執行長李肇家表示，儘管在這塊土地上曾遭遇颱風與蟲害等困難，青農們的堅持與努力仍帶來了豐碩的成果。他強調，「從土地到餐桌」的理念不僅關乎農產品的生產，也關乎人才的培育與產業的可持續發展。芥菜種會計畫在未來於台中設立「社區食驗所」，為18至35歲的青年提供私廚班等技能培訓，並結合本地稻米和料理技術，為地方產業注入更多動能。
▲芥菜種會的社會農場計畫展示了從農田到餐桌的綜合價值，並以此為基礎，打造返鄉青年與地方產業共榮的美好未來。
（圖／記者蘇榮泉攝）
此外，社會農場計畫還將為中高齡長者提供工作機會，促使他們參與社區運營，讓農業不僅成為青年的舞台，也為各年齡層提供機會，共同促進社會共生。
芥菜種會的社會農場計畫展示了從農田到餐桌的綜合價值，並以此為基礎，打造返鄉青年與地方產業共榮的美好未來。這不僅是農業的發展，更是地方社會與經濟的重生，帶來了無限希望。
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