「皇帝早餐」過時了！專家建議早餐低醣 午餐均衡才對
現代人的工作型態與過去農業社會截然不同，傳統「早餐吃得像皇帝、午餐吃得像平民、晚餐吃得像乞丐」的飲食觀念已不再適用。新光醫院家醫科醫師柳朋馳與營養師鄭玲君建議，依據現代上班族的作息，早餐應吃少並盡量低醣，午餐吃多著重均衡營養，晚餐則剛剛好以利舒適好眠。
＂早餐像皇帝＂已過時？現代飲食觀念更新
一名上班族佑佑分享自己的飲食習慣，表示平常早上不太吃早餐，可能就喝杯黑咖啡，因為公司員工餐11點半就能開動，如果早餐吃太飽會影響中午食慾，也可能導致下午肚子餓。佑佑提到，中餐是自己吃比較多的一餐，但下午不會遇到碳暈的狀況，晚餐則比較簡單，可能就吃個小份的滷肉飯或小乾麵。柳朋馳表示，現代人的生活型態與過去不同，早上較多是會議或需要動腦的事情，勞力型工作相對較少。他建議蛋白質跟糖分還是要有一定比例的攝取，因為大腦在運作過程中需要補糖，如果只有單純攝取蛋白質，可能在大腦使用上的利用率會受影響。柳朋馳強調，擔心一早上工腦袋卡卡的話，早餐最好還是要吃點東西，尤其蛋白質、糖類的攝取都需要，但不用過多。
鄭玲君認為，以上班族的角度來看，早上確實不需要吃得太多，因為吃完之後沒多久就是坐在椅子上開始辦公，對於消耗和有效利用來說會受到影響。不過她也指出，勞力型工作者則不一樣，因為一大早起來就要開始做體力活，需要有很多澱粉類食物去孳生體力。
上班族動腦.勞力低 醫：早餐低醣晚餐清淡
柳朋馳進一步說明，到了中午還是要考量下午的行程以及有沒有睡午覺，有的人如果中午吃太飽，在午睡過程中會增加胃食道逆流的機會。他提到，現代人中午休息時間也很短，如果在很短時間內又吃很多，可能容易造成腸胃消化不良。因此午餐吃多並非人人都適用的準則，也有人擔心中午吃太多導致碳暈，會影響下午工作效率，午餐還是可能因人而異。
鄭玲君表示，通常晚上不管是上班族或體力活工作者，身體的活動量都降低蠻多，所以比較建議晚餐吃得清淡一些，特別是可以的話在睡前4個小時把晚餐吃完，因為消化時間大概落在4個小時左右。早上吃少、中午吃多、晚上剛好的飲食方式，有別於過去早餐要吃得像皇帝然後漸漸遞減的進食方法，但每個人的工作量與身體狀況有差異，找到適合自己又健康的方法最重要。