台灣小吃推手！漢口家老牌魷魚羹飄香逾50年

台灣小吃多元且極具特色，不僅受到國人喜愛，連外國人也愛吃，「漢口家老牌魷魚羹」靠著蚵仔煎、大腸麵線和羹湯三項傳統中式小吃，飄香近一甲子，擄獲不少老饕的心。台灣小吃多元且極具特色，不僅受到國人喜愛，連外國人也愛吃，舉凡西門町的阿宗麵線，在美國洛杉磯、舊金山等地有分店，而這道眾人皆知的美食，幕後推手竟是來自「漢口家老牌魷魚羹」，這間創始於民國54年的老店，靠著蚵仔煎、大腸麵線和羹湯三項傳統中式小吃飄香逾50年，卻依舊維持超高人氣，老饕絕對不容錯過！
漢口家目前有3間分店，在四維路上的板橋店已經開業35年，是當地的傳統老店，目前輪到第二代接手承襲父親的好手藝，一到傍晚營業時段前夕，櫃台前面就聚集了許多饕客上門排隊等著點餐，內用座位也瞬間滿席，不少人等待候位，人潮十分眾多。

漢口家在食材選用上不計成本，堅持選用最好食材，蚵仔煎、大腸麵線和綜合羹湯是店內的人氣餐點。
羹湯湯頭的部分，漢口家採蔬菜提味，加入柴魚、老闆父親特製祕方的蒜頭酥、白蘿蔔和筍子熬煮，沒有濃稠的勾芡，喝起來相當清甜，古早的滋味。若是敢吃辣的人，還可以加上老闆自製的辣椒，味道香辣，與羹湯超絕配，老闆透露，「有不少人是為了辣椒買羹湯。」


沙茶魷魚羹和浮水魚漿羹
是漢口家最早賣的兩項羹湯，魚漿羹選用旗魚漿製成，肉和花枝使用少許旗魚漿包裹，吃起來十分Ｑ彈。
魷魚的部分選用智利魷魚，老闆透露，魷魚的泡發過程需要耗時3個半小時，以及用大量的水去處理，才造就出厚實、Q中帶脆，咬勁十足的好口感。

大腸麵線
是傳統的古早手工麵線，麵線在蒸煮的過程中相對費工，再加入柴魚、父親特製祕方的蒜頭酥及筍子一起烹煮，搭配咬勁十足的新鮮大腸，十分美味，而西門町鼎鼎有名的阿宗麵線，是由漢口家創始人廖朝棟傳授祕訣，成為了揚名國際的美食。

店內選用嘉義東石的蚵仔，當天一早就北上直送，相當肥大鮮美，以太白粉、地瓜粉調製的粉漿煎炒，盛盤後淋上的沾醬，是由20多種原料調製，鹹中帶甜的好滋味，是開業至今深受好評的關鍵之一。

【漢口家老牌魷魚羹-板橋店】
地址：新北市板橋區四維路268號
電話：02 2259 2702
營業時間：17:00~01:00 (週二公休)
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