隱身文康街的平民美食「阿民刈包」

奇妙的機緣，吸引著阿明與阿菊這對來自台北的夫妻到澎湖經營早餐店賣起平民美食「刈包」。37個寒暑悄然而過，一家四口已然將澎湖當成是一輩子的家了。

文康街素有「澎湖早餐街」之稱，只要是旅遊旺季，一大清早就會湧現慕名而來的大批遊客，領教街中各店家的商品到底有多厲害。而「刈包」這道看似簡單的平民美食，在文康街中估計就有5家左右的早餐店進行販售，但如何獨佔鰲頭，可要有相當的底子，特別是滷肉功夫。

37年前，阿明與阿菊這對新婚夫婦決定從台北移居到澎湖經營早餐店，但是兩人都沒有專業廚師的資格。於是乎阿明僅能憑著他在軍中擔任「伙頭軍」時，在服役期間向老長官學的廚藝來闖天下，再加上機緣成熟，便在文康街租了一個小店面，2人正式經營起早餐店。

經營初期，推出的飯食並未受到饕客的肯定，生意及收入都不穩定，而就在此時阿菊懷上了第一胎，阿明老闆是既喜又愁著要加1口人來吃飯，生意卻清淡，該如何是好？

就在某日，阿明參加朋友的一場喜宴，席中上了一道澎湖鄉土小吃「刈包」，吃著、吃著竟讓他靈機一動，決定以這項屬於澎湖人的傳統小吃，作為早餐店的招牌，而且這一做，也做了37年，除了養活了一家四口，同時在文康街中打響了名號。無論遊客或在地民眾對他的滷肉功夫，讚不絕口，店口小攤前人流不息。

• 文康街中的平民美食「刈包」。（黃瓊蕙攝）
• 小攤前人流不息。（黃瓊蕙攝）