日本排隊名店來台又一發 東京TOP 1海鮮丼將來台

名氣商品之一「特上」

【旅遊經 洪書瑱報導】

日本美食名店紛紛來店設點，如一蘭拉麵、Tsuta蔦拉麵、譽為「日本第一天丼」的排隊名店「金子半之助」、日本百年便當老店-姬路Maneki鐵路便當等，而即將登台的是被譽為「東京海鮮丼第一品牌」的日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」也預計在6月下旬在台開幕，「つじ半(TSUJIHAN)」的海外首店，將選在台北的信義微風B1駐點，食材上將以日本海鮮等食材為主，在台目前設定的平均客單價將落在＄500元左右！
 

日本橋本舖

日本橋本舖
 

つじ半(TSUJIHAN)海鮮丼是被日本權威食評網站食べログ(Tablog) 評比排名東京TOP 1海鮮丼品牌，亦獲得日本記名制評論網站Retty店家最高榮譽的3顆星評鑑、國際tripadvisor網站4.5顆星等殊榮推薦，為旅遊東京必吃的最強海鮮丼。而此次將由引進日本第一天丼「金子半之助」來台的金御賞餐飲集團來引進台灣，預計今(2018)年6月下旬開幕！
 

超人氣排隊名店「日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)」由四位在日本高知名度的職人及大師攜手合作，包括日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝—辻田雄大研製的最強高湯，與擁有最強味覺的<金子半之助>社長「金子真也聯手打造，再加上囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道<旭一水產> 職人—常政達男的支持，同時更邀請京都建築美學設計大師 安原三郎為台灣旗艦店設計，透過大師結合書道「真、行、草」的日式美學精神所設計的最強空間，為饕客帶來無論味覺、視覺皆極致滿足的海鮮丼。

京都建築美學設計大師 安原三郎為台灣旗艦店操刀設計
 

日本長紅排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」台灣店，將於台北的信義微風B1中設立第一家海外首家店，也是此品牌的旗艦店，而店面設計將打造超出日本本舖的寬敞空間、大量運用原木與玄武岩等獨特自然素材、使用天皇御用傢俱等高規格設計，以精湛的工藝，規劃出如日本高級料亭般低調靜謐的用餐空間，讓消費者能優雅體驗品嚐美味的海鮮丼。
 

2012年開業的日本「つじ半(TSUJIHAN)」，即開幕後至今仍持續排隊中，平均排隊時間約1.5小時，其中超高人氣原因，在於首創多層次海鮮丼套餐吃法；提供鮮美生魚片為前菜，並將八～十種高品質海鮮以味覺與視覺呈現的黃金比例特製成如海鮮珠寶盒般；再注入自京都名菜「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」特色吃法，呈現獨特的二次美味，最後再以專為台灣研製的「宇治抹茶布丁佐金時」做為華麗收尾，讓人甘願排隊等候，也要品嚐如高級料亭般的完美套餐饗宴。

圖片：金御賞餐飲集團提供