2月嬰喝母乳竟染沙門氏菌？原來是冰箱裡放了這東西
悶熱的夏天，食物若未妥善保存容易感染沙門氏菌，然而，喝母乳的寶寶竟也會染上沙門氏菌？究竟怎麼回事呢？
2月嬰喝母乳後狂腹瀉又發燒，糞便驗出沙門氏菌
林口長庚兒科醫師吳昌騰近日分享一個小兒急診案例，一名新手媽媽前幾天發現2月大寶寶老是哭鬧、拉肚子，先是給寶寶補充益生菌仍未見好轉，甚至1天腹瀉7次，又高燒38.6℃，趕緊向醫師求助。
寶寶住院期間經過藥物治療後症狀有改善，在醫護人員密切觀察孩子的病情變化下，病況有短暫的好轉，但很快的，寶寶又開始出現腹瀉和發燒，直到糞便化驗結果出爐，才知道原來是沙門氏菌在做怪。
母乳含有沙門氏菌？原來是冰箱的雞蛋害的
得知寶寶感染沙門氏菌，媽媽感到不解，吳昌騰醫師請她回想照顧寶寶的細節，她說每次擠出來的母乳都放在家裡冰箱的上層，並和其他食物放在一起。而前幾天她發現從外婆家帶回來的雞蛋破掉，使得蛋液流得冰箱到處都是。
這下真下大白，吳昌騰醫師研判可能是破掉的雞蛋蛋殼帶有沙門氏菌，才感染了冰箱內的母乳儲存袋。一般來說，給寶寶餵食的母乳應該單獨冷藏，不能與其他食物放在一起，特別是雞蛋，因為沙門氏菌主要就是藏在雞蛋蛋殼裡。
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夏天務必小心「沙門氏菌」
吳昌騰醫師指出，沙門氏菌主要存在動物腸道中，常見於動物糞便，因下蛋與排便地點通常相近，所以容易造成蛋的外殼遭到污染。若買蛋回家後，未清洗乾淨，直接打蛋或蛋掉落地面裂開，均可能汙染蛋液，萬一又將蛋液長時間放在室溫中，恐加速細菌大量繁殖，造成感染。
沙門氏菌感染症臨床症狀以急性腸胃炎表現，寶寶在感染後約6至48小時會有噁心、嘔吐、腹瀉及甚至解血便，伴隨發燒及腹部絞痛等，通常發燒72小時內會好轉，但嬰兒可能較嚴重，容易因菌血症引發其他嚴重併發症。
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*容易造成食物中毒的致病菌＆易受污染食物
致病菌
易受污染食物
沙門氏菌
肉類、蛋類與乳製品；此外，花生奶油、嬰幼兒配方奶與水果等非葷食物，仍有可能。
大腸桿菌
牛肉、蘋果西打、菠菜、生奶與受污染的水源等。
志賀桿菌
番茄、蘿蔔、生蠔與牛肉等。
諾羅病毒
葉類蔬菜、草莓、生菜沙拉與生蠔等。
如何預防寶寶感染沙門氏菌？
1.食物要煮熟
沙門菌對熱耐受力較差，100℃立即死亡，70℃煮5分鐘、65℃煮15～20分鐘、60℃煮1小時，都可以殺滅它。
2.生熟砧板要分開
除了蛋類，家禽、 肉類製品等也是沙門氏菌的主要藏身地，廚房裡的砧板如果生熟不分，也容易引起沙門氏菌在生熟食物中交叉感染。
3.烹煮前洗乾淨
蛋類要洗乾淨，別給年紀太小的孩子吃生菜、生蛋或沒煮熟的蛋製品，水果則一定要洗乾淨，以降低感染風險。參觀農場或牧場後必須將手清洗乾淨才可進食，且不可直接飲用未經消毒的生乳。
4.母乳分開冷藏
家庭情況許可，建議母乳可以存放在另一個冰箱，若沒辦法，最好能用密封的容器裝母乳儲存袋，像是透明保鮮盒，隔開母乳與其他食物，避免交叉感染。
5.勤洗手
不管大人小孩都一定要勤洗手，尤其是幫寶寶換尿布後，更要徹底清潔雙手。
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