辣椒酒調料入菜　沖繩女性好膚質關鍵

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沖繩當地人料理時都會使用一款辣椒酒來調味，這款調味料是使用沖繩當地生產的島辣椒加入泡盛酒，浸泡一個月後製作而成。島辣椒的辣椒素是一般辣椒的三倍，長期食用，不僅可以促進代謝還能養顏美容，這也是沖繩女性擁有好膚質的秘密。

美味的料理上桌前灑上一款調味料，可是沖繩人擁有好膚質的關鍵。看起來平凡無奇的調味料，裡面的成分卻一點也不簡單。鹿兒島大學助理教授表示，辣椒素有抗氧化的作用。

將沖繩島辣椒加進泡盛酒，做出來的辣椒酒添加到料理當中，不僅可以提升代謝效果還可以美肌。秘密就藏在辣椒的辣椒素裡，跟一般的辣椒相比，沖繩的島辣椒特別迷你，但是裡面含有的辣椒素，卻是一般辣椒的三倍之多。鹿兒島大學助理教授指出，辣椒素難溶於水，卻容易溶於酒精。島辛子浸在泡盛裡面，是非常合理的調味料。

用餐時加一點辣椒酒，長久下來皮膚的細紋和乾燥情況都可以改善。也難怪沖繩的老太太們都擁有逆齡的好膚質。要製作這款辣椒酒，材料只需要用到沖繩辣椒跟泡盛酒，製作的步驟也很簡單。農家表示，製作時要先把辣椒蒂去除，因為有蒂的話會讓辣椒酒變得混濁。

空瓶子裡放入15根辣椒，再加入500毫升的泡盛，在常溫下將瓶子倒過來，浸泡大約一個月，等到辣椒酒的顏色變成深色就可以享用了。手邊如果沒有泡盛酒也不用煩惱，專家有推薦的替代方案。助理教授說如果手邊有島辛子的話，把它丟進蒸餾酒裡，就可以做出辣椒酒。

當地人習慣直接在調味罐上打一個小洞，方便加到料理中提味。吃起來也不會覺得特別辣，比直接吃要來得好吃。燉肉、味噌湯或是豬耳朵，各種料理都可以灑上一點辣椒酒。助理教授嗆調，吃生魚片的時候加進醬油裡面也很好吃，而他在吃泡麵的時候也加過。

只要選對食物，大快朵頤的同時也能讓人輕鬆變美麗。

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