影／鹹酥雞超好賺？老闆曝「這2樣」食材利潤達6倍
影音中心／鄭文晴報導
鹹酥雞香氣誘人，現炸的酥脆口感更是讓人愛不釋手，成為許多人的宵夜首選。日前YouTube頻道「陽哥Younger」，專門找了開鹹酥雞店的友人「淵哥」，要來瞭解做這行可以賺多少錢，另外又有什麼風險，淵哥表示，他從高中就開始跟姊夫他們學技巧，長大後自己開了鹹酥雞店，而目前已有3間店，其中淵哥更說到：「一天的淨利大概落在4000~5000元」，讓陽哥連忙跪求「還缺人嗎？」，淵哥還透露，光甜不辣和米血兩種的利潤就高達6倍，所以他超愛客人點這幾樣食材。
淵哥表示，若只看一間店一天的淨利是4000~5000元，但將加盟的3間店合起來計算的話，總共就有10000元以上，聽到數字後，陽哥連忙說：「還有缺人嗎？可以收我為徒嗎？」淵哥首先教他撥雞皮，在開始撥之前他還非常有自信的表示「簡單啦！」結果開始實做後，淵哥不斷提醒「用力一點」，新手光一片就要用很久的時間，而淵哥卻迅速的將全部洗完，手法相當專業。
再來進入第2階段「挑九層塔」，淵哥表示，太粗的梗、葉子太黑的都不要，只要留漂亮的給客人，一完成準備工作，馬上就有客人上門，食物炸好後，由陽哥打包出餐，在剪雞排時，淵哥站在一旁笑說：「感覺有點在發抖喔」，到了最關鍵的一步，將肉倒進袋子裡，陽哥手滑不小心把一塊肉倒出紙袋外，連忙表示「我拖累大家，我先去旁邊檢討」，還特地跑去跟客人道歉，態度非常敬業。
淵哥指出，開店的加盟金的話，大概會落在25~30萬元之間，而在之後的成本還包含了租金以及水電、人事、食材，其中房租跟人事成本是最高的，他說：「下班之後要準備一下，還要採購、買菜」，讓陽哥驚說：「你下班是半夜2點多欸」，淵哥補充表示，甜不辣和米血是利潤最高的食材，利潤甚至高達6倍，陽哥笑說：「那你不是很愛我這種超愛點甜不辣的人」，最後更指出，做這行不只要懂得吃苦耐勞，個性也要活潑才能面對客人。
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