馬來亞餐廳廣式月餅 半世紀老字號x傳統「漿皮」工藝 重現回油軟潤傳奇

商傳媒｜記者彭耀／台北報導

馬來亞月餅60週年慶祝微電影

傳承正宗廣式手藝，又融入台灣在地精神，馬來亞餐廳廣式月餅以其獨特的「漿皮」工法與職人情懷，風行半世紀、飄香六十年，成為中秋送禮與下午茶桌上的經典選擇。

廣式「漿皮」層次軟潤 回油入味的靈魂

廣式月餅最迷人的特色，來自「漿皮」特有的手感與口感，採用低筋麵粉、轉化糖漿、花生油與鹼水調配，省去砂糖、蛋、白油酥油與膨鬆劑，使得月餅剛出爐皮微硬，但經兩三天保存後，即展現柔軟油潤的「回油」狀態，皮餡完美融化入口，令人欲罷不能。

馬來亞餐廳 臺灣廣式月餅的創始人與守護者

1966年當時台灣尚無廣式月餅生產，馬來亞餐廳特別從香港文華酒店聘請資深港師來台，首創廣式月餅本地生產，由此一路堅持手工製法，成為台灣廣式月餅的始祖。其月餅皮薄餡多，質地綿細飽滿，即便切開也不見任何空隙，並堅持不使用人工添加物。

真材實料與明星信賴的品牌傳奇

馬來亞月餅招牌「金腿伍仁」，選料超過22種，包括金華火腿、叉燒絲、瓜子仁、核桃仁、杏仁、橄欖仁、糖蓮子、檸檬葉、金門高粱等極品，製作技術要求極高；而「玫瑰豆沙」則採香港進口玫瑰糖磚熬製，香氣優雅，是蔣宋美齡的最愛；「松仁白蓮」以養生松子仁融合晶瑩白蓮蓉，口感更上一層樓；「核桃棗泥」用布袋手工洗煮黑棗，再加入核桃，濃香濃郁；「蛋黃蓮蓉」則以古法鹹蛋黃與滑順蓮蓉襯托出香甜平衡。

手工製作 & 懷舊鐵盒 品質與情感兼具

每一塊月餅皆由具五十年職人資歷的港師，用心捏製皮與餡的比例，斤兩準確無差。傳統包裝採經典鐵盒設計，保留50年前的封面樣貌，懷舊又體面，常被視為中秋孝親送禮首選。

經典組合與禮盒規格選擇

馬來亞月餅禮盒多元豐富，包括「豪華四喜」、「經典十二」與「經典六曉」等鐵盒組合，以及近年推出的藝術紙盒（福氣雙月）。選擇靈活多樣，面對迎合不同送禮需求。

稟承「在地製作、傳統手藝、真材實料」精神，馬來亞廣式月餅既是一份安心美味，也盛載了文化記憶與歲月情感，是中秋送禮與品味生活絕佳選擇。

訂購專線：(02)2552-6191

馬來亞餐廳購物網：https://shop.malaya.com.tw/