豬腸漂白追因 去斑點、發炎紅腫也除異味
屏東百威黑心豬腸越演越烈，其中寧夏市場的陳先生買1.3噸的豬腸，流向和身分還不明，寧夏夜市緊急劃清關係，強調陳先生不是夜市攤商，疑似是其他豬肉攤商，夜市只有10間攤位有使用到大腸，跟百威的關係還在釐清，名店李掌伯則貼出公告，強調大腸來源不是百威公司，但最新消息是林記麻辣臭豆腐，已經證實也使用到百威的毒大腸。
其實除了薑絲大腸外，豬大腸都是滷和烤，也不是白色的，不肖業者為何要大費周章用雙氧水，知情攤商透露，豬腸可能會有斑點或發炎、受傷，料理後也不美觀，但泡過雙氧水可能就看不出來，還能除異味，川燙後更脆，研判不肖業者貪圖方便這樣做。其實豬大腸是帶點黃色的，過白一定有問題，另外像麵線糊裡的小腸，一般攤商收到也不會是白色的。
小腸加入熱騰騰的麵線糊裡，攪拌一下，客人一點外帶，老闆就一碗接著一碗裝滿，另外四神湯裡也少不了靈魂的小腸，飄香35年的業者大方公開他們進貨的豬小腸。
麵線糊業者：「它這個已經川燙過的，它（豬小腸）是翻過的。」
小腸一倒出來，色澤沒有過白，呈現淺粽色，這才是正常的，而屏東百威食品賣泡過雙氧水的豬腸，可能是這個原因。
麵線糊業者：「問那些（其他）廠商，他是說可能啦（豬腸）發黑，或者是腸子有受傷啦，發炎會紅色的這樣子，然後他用雙氧水去洗，它顏色就會比較漂亮，就會變得比較白這樣子。」
關鍵就出在賣相，有斑點發炎的大腸，即使滷過烤過都可能不美觀，加上沒有異味為了方便，一般攤商都會買處理好的，因為處理過的人都知道，清洗豬腸相當麻煩，正常的豬大腸洗完後是這樣。
非受害攤商：「就是這樣帶黃黃的，它不可能很白啦，（豬腸）很白就是漂白水漂過。」
像是烤肥腸、炸肥腸等，豬大腸都已經上色，根本就不是白的，唯獨薑絲大腸不一樣，大腸下鍋跟熱油煸出香氣，下酸菜跟薑絲，大火快炒薑絲炒大腸準備上桌，但為何要用雙氧水漂白，也有攤商這樣說。
知情攤商：「泡過鹼（雙氧水）就是說，讓它更有脆度，然後它只要川燙過後，它就會脆脆的，那種是薑絲炒大腸在用的腸子。」
由於雙氧水含有重金屬，醫師表示民眾若吃下肚可能對器官產生傷害，就算不是病死豬腸，相關單位也得儘速釐清病變問題，才不會讓民眾吃下後有食物中毒的風險。