世界冠軍興波咖啡進駐台北101！「天空興波」3大亮點搶先看：88樓俯瞰高空美景，還能喝到超療癒限定「咖啡調酒」

近期，有越來越多世界冠軍咖啡廳在台北各處拓展分店，除了去年年底甫開幕的世界拉花冠軍CHLIV華山店之外，由世界咖啡師大賽冠軍吳則霖所創立的興波咖啡Simple Kaffa，也在今年1月正式進駐台北101，打造全新旗艦店「天空興波」，並推出獨家限定的各式咖啡調酒，讓你可以在88樓的高空中享受微醺時光。以下就來為你整理「天空興波」的3大亮點：

「天空興波」亮點1：88樓絕佳位置，俯瞰台北市區美景

興波咖啡在2022年開設了兩家全新店鋪，分別為以競標精品咖啡豆為主的「Simple Kaffa The Coffee One」，以及位於台北榕錦時光園區的外帶店「興波咖啡超級棧」，希望能提供咖啡愛好者更多元的體驗。

而本次全新開幕的「天空興波Simple Kaffa Sola」，則是興波咖啡的第二家旗艦店，地點選定台北101的88樓，不僅乘載著在繁忙城市中也能花一點點時間，到咖啡廳喝杯咖啡喘口氣的美好意念，也希望能在這個具有國際代表性的地標當中，讓來自世界各地的旅人都能看見台灣咖啡的底蘊與實力。

「天空興波」亮點2：以「天空之城」為主題，打造綠意盎然室內空間

走進天空興波店內，便可以感受被盎然綠意簇擁的愜意放鬆感。天空興波室內空間交由硬是設計操刀，以「天空之城」作為設計靈感，打造宛若一幅畫作般的環狀吧台，並運用綠色的台灣蛇紋石拚砌成吧台底部和桌椅；而吧台內天花板宛如漂浮雲朵般的群山，則出自於新銳藝術家康力升的作品「浮島」，透過充滿設計感的各式造景，營造一股神秘又愜意的氛圍。

而座位區背牆上長達11公尺的大型藝術裝置，則是「煙花蕨醒 Hanabi Plant」和硬是設計共同設計的作品，這樣藝術品以經過處理的栓皮櫟樹皮、永生苔綠作為材料，呈現5,000年前古台北大澤乾涸，蜿蜒的淡水河階浮出地面與兩岸森林蓊鬱的地貌，對比今日101窗外的淡水海岸景色，有種古今對比的趣味感。

「天空興波」亮點3：世界冠軍咖啡師特調「咖啡調酒」

為了讓咖啡愛好者可以坐在店內感受日間雲朵環繞和夜間宛若山中營火兩種截然不同的氛圍，天空興波刻意將營業時間調整為白天到夜晚，並推出單店限定的3款咖啡調酒，包含以威士忌為基底的「愛爾蘭咖啡」、融合威士忌、琴酒與橙香干邑的「晨霧」，以及結合蘭姆酒與橙香干邑的「斜陽」。

其中，「斜陽」擁有最為獨特的風味，不僅以淺焙衣索比亞水洗豆萃取出帶有柑橘、花香調的濃縮咖啡，調和了蘭姆酒與橙香干邑甜蜜風味後，更結合台灣輕焙烏龍茶「不知春」的奶香尾韻，充滿層次的香氣與口感，無論是咖啡控還是熱愛小酌的人，都會為之深深著迷。

另外，天空興波也推出獨家的「天空綜合」中深焙配方豆，以衣索比亞水洗搭配宏都拉斯水洗，帶有柑橘、花香、果乾、烏龍茶調性，邊啜飲著咖啡邊看著窗外的美景，宛若置身於天空之城中，讓人感到特別地愜意而放鬆。

Info.

天空興波 Simple Kaffa Sola 店家資訊

地址：台北市信義區市府路45號88樓

開幕時間：1/12-1/16 12:00~18:00（僅開放部分座位）、1/17試營運

營業時間：12:00~20:00