福岡傳奇「今屋漢堡」首度登台！全日本第三名漢堡台灣吃得到，9 月 10 日正式開幕
喜歡吃漢堡的你又有口福了！來自日本福岡西公園的「今屋漢堡」（今屋のハンバーガー）正式登陸台北，這間主打手工現作的長型漢堡將於 9 月 10 日正式開幕。
今屋漢堡是由當地人暱稱「宇宙人」的超級職人今崎勝美以手工現作長型漢堡聞名，長達 51 年身受愛戴，更曾於 2007 年獲得日本年「新漢堡同好會」評選出全國第三名榮耀。
從一輛餐車開始的傳奇「長型漢堡」故事
今屋漢堡的原身，是創辦人今崎勝美在福岡市中央區西公園以一台改裝中古車開啟的熱狗堡生意，但隨著速食品牌紛紛進軍日本，熱狗堡生意不如預期，於是今崎爺爺開發出將漢堡排夾進長型麵包（コッペパン）的獨創「長型漢堡」。
第一眼看到今屋漢堡的漢堡，別以為它是熱狗堡！它所使用的並非一般熱狗麵包，而是發明於日本大正時期、融合了法國橄欖形麵包（Coupé）與美國熱狗麵包（Hot Dog Bun）特色的長型麵包，搭配每日手打漢堡排、法蘭克香腸等不同組合，才形成今屋漢堡獨有的模樣。
新鮮手打的漢堡排選用經典牛、豬肉混合，並加入炒至焦化的洋蔥，更能帶出肉排甜味，正如今崎爺爺所說：「洋蔥是漢堡排的生命。」另一大特色則是法蘭克香腸，咬下後口感爽脆、肉香濃郁，並透過特殊切法呈現辨識度十足的螺旋造型，搭配長時間熬煮的特製漢堡醬，讓香氣與口感更加完整。
但今屋漢堡真正與眾不同的地方，其實隱藏在肉排與香腸之下。一般美式漢堡通常使用的配菜都是生菜，但今崎爺爺卻選擇加入福岡當地常見的鐵板蒜炒蔬菜元素，將香氣濃郁的蒜炒高麗菜夾進漢堡、再以黃芥末提味，最後還會再放進烤箱烤製，帶來麵包外皮酥脆的香氣，成為只有在今屋漢堡才能吃到的獨特風格。
如今的今崎爺爺已高齡 81 歲，即使駝著背，仍笑著說：「還要再努力 10 年！」天氣晴朗時，依舊能在福岡西公園看見他的身影，站在餐車前，一個接一個地製作招牌長型漢堡。
面對來公園遊玩的孩子們好奇問道：「老爺爺，您是從哪裡來的呢？」他總是幽默地回答：「我是從外星球來的喔！這台餐車就是我的太空船！」這份童心與幽默，也成了今崎爺爺與福岡西公園之間最可愛的日常風景。
今屋漢堡海外首店就在台灣！
而今屋漢堡又是如何登陸台灣，成為海外首店的呢？店主台曾裕博（Eric）是今崎爺爺的第一位海外弟子。在第一次品嚐到今崎爺爺親手製作的漢堡後，他深受感動，決定將這份看似簡單、卻蘊含半世紀職人精神的美味帶回台灣。為了學習今屋漢堡的製作技藝，Eric 夫婦多次親赴福岡向今崎爺爺請益，歷經兩年籌備，如今終於正式將這份傳承逾半世紀的漢堡手藝帶進台灣。
台灣首店完整重現日本今屋漢堡的招牌風味，推出 11 款現點現做漢堡。其中首推「起司雞蛋伴伴」，以每日手打挽肉漢堡排搭配整條法蘭克香腸，再加入特濃起司與煎蛋，一次集結今屋漢堡最經典的「雙拼」精神。喜歡純粹肉香的饕客千萬別錯過「經典雙饗堡」，以紮實肉感凸顯手打漢堡排的風味。「法蘭克起司雞蛋」則以外脆內嫩、肉汁飽滿的法蘭克香腸，搭配綿密起司與煎蛋，豐富口感尤其適合喜歡層次感的饕客。
不吃牛肉也有超多種選擇，「法蘭克香腸」以爆汁肉感搭配酸甜漢堡醬、「奶香戀人」將起司的濃郁風味發揮到極致，實現起司自由。全系列皆採現點現做，從漢堡排、香腸到配料，完整呈現今屋漢堡最講究的現做風味。
今屋漢堡台灣首店將於 9 月 10 日正式開幕，每份 NT$129 元起。為歡慶開幕，9 月 10 日至 9 月 12 日期間，每日限量前 20 名客人，即可享 99 元升級「黃金薯薯＋手工紅茶」套餐優惠。各位漢堡愛好者，趕緊約上好友，一起來大快朵頤吧！
今屋のハンバーガー 台灣
- 營業時間：11:30 至 20:00（售完即提早結束）
- 電話：（02）2545-2098
- 地址：台北市松山區復興北路 313 巷 45 號
- 內用每位低消為一份餐點
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