黃偉哲助學生盛飯菜 送文旦陪用餐

記者林雪娟∕台南報導

中秋佳節將至，台南市長黃偉哲二十四日中午前往復興國中品嘗以「中秋圓滿、永續循環」為主題菜色，並化身打菜員，和學生同桌用餐。他特別準備每人一顆麻豆文旦，提前與學生歡度中秋，也操作校園智慧廚餘機，了解剩食減量及再利用過程，並感謝廚工為學生營養與食安付出的辛勞。

黃偉哲表示，文旦富含維生素Ｃ及纖維，吃完的柚子皮，可交由學校廚餘設備處理，結合在地農產、節慶與惜食教育。一一五學年度台南國中小營養午餐已全面補助，但「免費不能犧牲質跟量」。市府依各項標準，調整菜色與份量，嚴格把關食材驗收及供餐過程。目前台南學校午餐自辦率達九成四五、中央廚房聯合供餐率達八成一，市府透過各方，共同維護午餐品質。

教育局表示，學校自設廚房可縮短食材運輸及供應流程，並可掌握烹調與食安，未來善用台南在地農產，配合節令設計餐點，端午吃粽、中秋吃文旦，品嘗當季盛產的芒果、鳳梨及火龍果。

去年十月起，教育局推動校園廚餘減量，透過調整菜單、精準備量、班級份量調節及廚餘秤重回饋，全市學校每日平均廚餘量從去年十一月八千一百公斤，降至今年六月四六五０公斤，減少約四成三。今年並補助復興國中等八校試辦設置廚餘處理設備，將處理後殘渣作為有機質肥料原料。搭配智慧廚餘處理設備降低剩食，並結合校本課程，讓學生認識食物從餐桌到資源再利用的過程。

復興國中每日準備三千兩百份午餐，透過調查精準備量，降低剩食，結合校本課程，讓學生認識食物從餐桌到資源再利用過程。