誰說普洱茶是老人茶？「陳遠號 x 栗林裏」打造最時髦 Tea Pairing，大直茶宴限時登場
你對普洱茶的印象，還停留在港式茶樓、臭脯味，或苦澀到懷疑人生嗎？那你可能還沒喝到真正迷人的普洱茶！過去透過拍賣會才買得到的陳遠號，這幾天在大直就就喝得到！
這ㄧ次陳遠號攜手台灣指標性甜點品牌栗林裏與丹麥瓷器 Royal Copenhagen，打造一場顛覆想像的時髦茶宴，於 10 月 22 日至 24 日限時舉辦三日。透過 Tea Pairing 的形式，將不同年份與風味的普洱茶，搭配以台南在地食材為靈感、融入茶元素的甜點與料理。即使不懂品茶，也能在每一口之間感受到茶香的變化與層次。
- 這場限時茶宴為什麼必吃？
- 為什麼這麼多人不喜歡普洱茶？
- 普洱茶 Tea Pairing 是什麼？
- 普洱茶宴為什麼會選擇 Royal Copenhagen？
這場限時茶宴為什麼必吃？
無論你懂不懂茶、平時有無喝茶習慣，陳遠號都是你必須認識的普洱茶品牌。創辦人陳懷遠自 1994 走進雲南易武，雖然當時製茶逐漸走向機械自動化，原本是攝影師的他卻選擇反其道而行。從開始拜訪老茶農開始，親自學習曬菁、殺菁、揉捻與壓製，只為找到普洱最原始的味道。在歷經多年的學習後，他於 2001 年創立了自己的品牌「陳遠號」，堅持選用雲南百年古樹原葉與石磨壓製的傳統製程，因此被譽為「普洱茶傳統工藝復興之父」。
身為台灣最早進入雲南西雙版納古六大茶山之一並恢復傳統製茶工藝的職人，陳懷遠分享道：「我不是要做商業的茶，我是想把真正的工藝和文化留下來。」現在的他與家族，更不只是要保留這項製茶工藝，而是想想進一步。過去的陳遠號只能透過拍賣行購入，如今不僅以更貼近日常的方式，讓普洱茶走進大眾生活，更推出迷你沱茶、普洱茶包等產品，從包裝到飲用方式都更時髦，也讓品茶多了自飲與送禮的多種可能。
而這場攜手 Royal Copenhagen 與台灣甜品栗林裏共譜的茶宴，就是普洱茶走出專業茶人與藏家圈子的最佳時機，因為就像陳懷遠所說：「茶不該只有懂得人才能喝」。
為什麼這麼多人不喜歡普洱茶？
普洱茶過去給人一種老派、難以親近的印象，加上劣質茶的霉味、仿冒做舊與天價炒作等市場亂象，讓不少人對它敬而遠之。也有人因為普洱茶被視為中國茶，對它缺乏認識，甚至不願嘗試。
但陳遠號不一樣，品牌希望讓大家用煥然一新的方式認識普洱茶。從選茶、製茶到後續的推廣，家族成員始終親力親為。更有趣的是陳遠號也將台灣在地特色帶進普洱茶傳統。品牌特意採用台灣桂竹筍殼做為茶筒包材，並透過實驗驗證這種保存材料的防蟲與防潮表現都比雲南傳統材質更佳。從茶葉本身到包裝材料，陳遠號希望走出自己的路，也讓台灣在普洱茶的製作與發展上，擁有更多發聲的空間。
普洱茶 Tea Pairing，讓料理擁有全新可能
不過，當普洱茶遇上 Fine Dining，又會碰撞出什麼火花？這場茶宴以陳遠號不同製程與年份的茶款，串聯八道料理，從清新的迎賓新茶、淡雅白茶，到陳放十年以上的老生普與老紅茶，最後以 2007 年的老普洱收尾。
這次與栗林裏的合作，源自創辦人陳懷遠與主廚 Wise、Sylvia 一同走訪台南的旅程。身為台南人，陳懷遠沿途分享家鄉熟悉的食材與日常美食，讓兩位主廚對這片土地有更深刻的認識，也成為這場茶宴的創作靈感。
栗林裏為每款茶量身設計板前料理與甜點，普洱茶也不再只是搭配料理的飲品，更進一步化作茶凍、醬汁、冰品與甜點。從熟悉的家鄉味到茶香的全新詮釋，這場茶宴也讓人看見普洱茶更多元的可能。以下精選四組必吃搭配，帶你認識普洱茶的魅力！
必吃組合 1：白茶＆水梨桂花
主廚從白茶中喝見蜜糖與熟果香，因此選用梨山水梨搭配白茶茶凍，再以荔枝泡沫與山形糖片呈現雲霧繚繞的意象。
必吃組合 2：陳易號生茶＆地瓜烏梅與牛蒡山藥
清新回甘的招牌陳易號生茶，搭配金山紫地瓜、酸梅果醬，再融入台南國華街地瓜炸脆片的靈感製成。第三道選用將軍區牛蒡，搭配山藥、炸牛蒡絲與茶醬汁，以根莖食材呼應十年的生普。
必吃組合 3：老紅茶＆無花果香草莢
以茶漬無花果製，選用新鮮無花果、台南香草莢冰淇淋與糖漬洛神絲，點綴在老茶製成的紅茶凍上，實在太適合來一杯濃郁的十年老紅茶。
必吃組合 4：2007 老生茶＆蓮藕與菇
以珍稀老生茶為主角，搭配白河蓮藕與茶煮鮑魚，融入台南蝦捲靈感，再以普洱茶奶泡、熟普與藕粉製成的醬汁堆疊風味。
茶宴來到尾聲，栗林裏以栗子、柿子、台南冬瓜檸檬茶凍、普洱茶冰淇淋與黑糖柿子雪酪，層層堆疊出招牌帕妃的豐富口感，再以象徵古樹意象的泡芙餅乾，向陳遠號致意。最後更端上熱騰騰的鍋燒意麵與甜米糕，將味蕾帶回熟悉的台南日常，也是陳懷遠一家最熟悉的家鄉味道。
當普洱茶遇上 Royal Copenhagen，成就品味工藝之美
這次茶宴選用 Royal Copenhagen，不只是出於美學考量，更藏著陳懷遠家族的收藏與回憶。雖然兩個品牌來自不同文化背景，卻因對傳統工藝與細節的講究而相遇，讓茶香與瓷器之美在餐桌上相得益彰。
活動期間還將贈送陳遠號普洱茶與 Royal Copenhagen 大唐草萬用杯碟一組，為這場茶宴留下值得珍藏的紀念。無論你是喜歡喝茶、想嘗試入門普洱茶，還是喜歡厲害的甜點，又或是想嘗試栗林裏難得的鹹食料理，都邀請你來場前所未有的茶宴體驗。
陳遠號 x 栗林裏 x Royal Copenhagen 茶宴
- 地點：臺北市中山區成功里北安路 630 巷 25 弄 1 號
- 日期：10 月 22 日至 10 月 24 日
- 時段：12：00～14：30、15：30～18：00
- 餐價：NT$6,880＋10%（含普洱茶 Pairing）
- 限定伴手禮：陳遠號 100g 普洱茶＆皇家哥本哈根大唐草萬用杯碟一組
延伸閱讀