2026香港必訪！最道地的限定美食、創意酒單推薦，老饕私藏清單一次看
2026年香港深度美食推薦來了～我們精選灣仔「美麗小廚」入魂煲仔飯、中環「蛇王芬」百年蛇羹、「Bakehouse」限定美食，以及「Montana」與「ARGO」等世界頂尖酒吧…帶你探索6個藏在細節裡的香港味覺地標，感受老字號與新潮流的完美融合。
2026年跟著小編走進灣仔街坊的煲仔飯煙火氣在130年的老字號裡尋找一碗鄉愁，再登上海拔428米的山頂品嚐限定版的美食。當夜幕降臨，則將靈魂交給世界頂尖調酒師，從古巴黃金年代喝到香港在地的陳皮血腥瑪莉，帶你在一口一飲之間讀懂香港最真實的城市律動。
美食推薦｜美麗小廚
如果你問小編現在灣仔最能代表「香港精神」的地方在哪？小編會帶你走進「美麗小廚」。這裡不是那種裝潢得冷冰冰的高級粵菜，而是一個充滿生命力的飯堂。由「鋒膳」創辦人黎兆鋒聯手人氣主廚李廷輝一起打造，這對黃金拍檔想做的事情很單純，那就是找回大排檔的靈魂，但用最嚴謹的工藝去執行。走進店裡，你最先聞到的不是菜香，而是那股直衝腦門的油香。李廷輝師傅有個瘋狂的堅持，他認為一碗飯好不好吃的關鍵在於油，他每天手工煉製5款香油，用雲南紅河香蔥煉油來提亮雞肉、用蒜油配牛肉、乾蔥油襯臘味，甚至還有專為海鮮去腥的薑油。這種對細節的偏執讓這裡的每一口飯都像是有生命一樣。特別是晚市的煲仔飯，那是24個爐頭同時運作的交響樂，他們選用正宗五常米，每一煲都要精準控火慢煲15分鐘。當服務生掀開蓋子的那一刻，蒸氣散開，你會看到米粒晶瑩剔透，吸飽了肉汁與特製豬油。小編最推「鋒哥三寶煲仔飯」，玫瑰臘腸與鵝肝潤腸的油脂滲進米飯，底部那層金黃酥脆的飯焦才是整碗飯的靈魂。
美食推薦｜蛇王芬
在香港當你感覺到第一陣帶涼的秋風吹過中環斜坡時，腦中浮現的絕對是「蛇王芬」。這間經營了130年的老字號現在已經傳到第4代，老闆娘對食材的堅持簡直到了固執的地步。雖然現在一年四季都吃得到蛇肉，但只有在微涼的冬日，坐在這間充滿歲月感的店裡，喝上一碗「太史五蛇羹」，才算真正過了一個香港冬天。這碗蛇羹的故事要追溯到晚清名士「太史公」。做法極其繁複，湯底要分兩次熬，先用老雞、火腿吊出上湯的鮮，再用蛇骨、陳皮、龍眼肉熬出蛇湯的醇，最後將兩者混合。蛇肉不能用機器切，必須人手撕成細絲，這樣才能保留那種帶點韌性的纖維感。當這碗蛇羹端到你面前時記得先別急著喝，撒上切得極細的檸檬葉絲和白菊花瓣，再配上一小碟薄脆，檸檬葉的清香會瞬間勾出蛇湯的鮮甜，每一口都層次分明。對很多老香港人來說這不單是食補祛風，更是一種鄉愁，小編貼心提醒，剛懷孕的孕婦不適合吃蛇肉，但這裡還有其他許多超美味的炒菜可以大快朵頤一番。
美食推薦｜Bakehouse 山頂店
如果說有什麼東西能讓香港人在2026年依然願意排隊1小時，那絕對是「Bakehouse」的酸種蛋撻。但現在有個更聰明的選擇，那就是坐上纜車直奔山頂凌霄閣。主廚Grégoire Michaud選在這裡開第8間分店簡直是神來一筆的決定。想像一下，你手裡拿著剛出爐、還燙手的蛋撻，眼前是整個維多利亞港的壯麗風景，那種酥皮斷裂的清脆聲就是最好的背景音樂。山頂店最吸引人的地方在於有限定美食，小編強烈建議你試試看「新桂香叉燒酥」，把粵式叉燒的甜潤藏進西式酥皮裡，鹹甜交織的比例精準得像微積分，還有讓小編垂涎三尺的「麻辣蔥油丹麥卷」，麻辣的後勁在層層疊疊的牛油香中炸開，非常有個性又令人難以忘懷。
酒吧推薦｜Montana
上環荷李活道（Hollywood Road）從來不缺漂亮的酒吧，但「Montana」的出現直接把標準拉到了另一個維度。這間酒吧是由兩位調酒界的巨星Lorenzo Antinori與Simone Caporale聯手打造，他們不玩現在流行的實驗室冰冷風，而是把你直接丟進1970年代的邁阿密，霓虹燈、拉丁音樂、Disco節奏，這裡的氣氛熱烈到讓你一坐下來就想把手機關掉。酒單的核心是致敬古巴雞尾酒的黃金年代，小編個人最推薦El Presidente，它用了萊姆酒、榲桲苦艾酒和香橙利口酒調製，最特別的是它在焦糖牛奶醬瓶中陳年過，喝起來有種絲滑如綢緞的質地，還帶著一絲溫柔的甜感。另一款Montana Daiquiri則是復刻了1930年代哈瓦那傳奇俱樂部的原始配方，用特製的搖酒器製作，那種清爽、乾淨、卻又充滿力道的酸甜平衡，簡直就是藝術。在Montana酒不是用來標榜身份的，是用來慶祝生命的。正如兩位主理人所說，這裡追求的是樂趣與真誠。如果你在香港的夜晚感到有點疲憊，來這裡喝一杯，那種洋溢的生命力會讓你瞬間滿血復活。除此之外，2位主理人的履歷簡直是調酒界的天花板，Lorenzo在香港創立的Bar Leone不僅奪下2024年「世界最佳50酒吧」第2名，更是同年的亞洲冠軍；而他在巴塞隆拿的夥伴Simone聯手創辦的SIPS曾於2023年登頂世界第一，隔年也持續穩坐世界第三及歐洲第一，如果你是跑吧愛好者，這絕對不能錯過這間新開的明日之星。最後除了調酒超好喝外，小編還要力推這裡有Bar Leone同款的靈魂酒食Mortadella Focaccia火腿佛卡夏三明治，以及煙燻橄欖更是招牌小食，以其獨特的煙燻風味和恰到好處的鹹味而聞名，絕對菜單上必吃亮點。
酒吧推薦｜ARGO
如果你是那種喜歡聽故事、研究細節的飲者，那ARGO就是你的天堂。這間連續多年蟬聯「亞洲50大酒吧」前列的酒吧位於香港四季酒店大堂，它的設計靈感來自神話中的探索之旅。2026年的全新酒單「Combinations」更是小編見過最有野心的嘗試。他們不再玩複雜的名稱，而是回歸食材本身。酒單聚焦在香港常見的10種食材，比如菠蘿、柑橘、甚至是木材。當時的負責人Federico Balzarini想法很簡單，「既然我們要用這張酒單，就要把這個食材玩到極致。」比如「柑橘」這杯酒，他可能會同時用新鮮柑橘的酸度搭配鹽漬柑橘的鹹鮮；又或者「木材」這一項，他可能用肉桂代表香氣，再用煙燻過的木片陳釀烈酒，這裡的酒就像在閱讀一本關於味道的百科全書。現在ARGO則由Jonathan Gabbay加入團隊後出任酒水經理，他曾於歐洲、北美及亞洲的頂級奢華酒店工作，累積許多豐富經驗。除了新酒單之外，小編也推薦這裡的「全球創意烈酒指南」，裡面收錄了許多首次引入香港的珍稀烈酒。如果你想知道未來10年的調酒趨勢是什麼，來ARGO坐一個晚上，答案就在那塊刻滿故事的冰塊裡。
酒吧推薦｜The St. Regis Bar
隨著夜色漸濃，跟著小編一起回到灣仔的香港瑞吉酒店。這裡由建築大師傅厚民設計，空間典雅到讓人不自覺地放輕語調。這間酒吧隱匿在下午茶廊與露台之間，氛圍極其靜謐，最適合在瘋狂吃喝一整天後，來這裡做個溫柔的收尾。這裡有2件絕對不能錯過的事情，看著調酒師優雅地表演馬丁尼拋接，那種儀式感會讓你瞬間從城市的喧囂中抽離出來。還有傳說中的「廣東瑪麗」更是絕對必喝，世界上第一杯血腥瑪麗源於紐約瑞吉酒店，但香港這杯做了很大膽的在地化改良，他們加入了陳年陳皮、九龍醬園的豉油，甚至還有5種香料，聽起來很奇特，但喝下去的第一口你會驚訝於它的和諧，那種鹹鮮的味道與陳皮的微酸，簡直就是香港這座城市的縮影。優雅但骨子裡又帶著濃濃的街頭煙火氣，坐在這裡看著窗外灣仔漸漸發亮的夜色，你會發現這座城市的魅力，真的就在這些一口又一口的細節裡，身為血腥瑪麗狂熱份子的小編第一次來到這裡朝聖，酒吧內還有一整本厚厚的書介紹血腥瑪麗，如果你有興趣的話，不妨大膽跟調酒師好好聊一聊，說不定能夠聽到有趣的新知識喔。
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