HOT SPOT／時尚設計高材生打造巴黎最美茶飲店「laïzé」，以精品珍奶與傳統茶席在花都發揚台茶魅力
2018年「laïzé」落點於歐洲文化之都⸺巴黎的街坊巷弄，品牌出自兩位台灣創辦人Stéphane及Jody之手，透過一杯杯的茶飲及台灣人款待的心意，期盼邀請顧客們「有閒來座」，自豪地傳遞台灣巴黎零落差的傳統及當代茶飲，用簡約優雅的細節築起品牌，以最好的茶品及風格交融的店點建構起台灣茶文化與巴黎及城市旅客的對話。
► 台味茶飲「laïzé」在巴黎：時尚設計高材生的珍奶想像
六年前laïzé主理人Stéphane與Jody在巴黎校園相遇，期望踏進時尚設計產業的他們從沒想過會成為台灣餐飲的文化推手。最初創業的契機很純粹，在巴黎找不到好喝的手搖茶品牌，充滿年輕衝勁的Stéphane與Jody決定自己做出一杯好喝的珍珠奶茶，向巴黎展現最道地的台灣手搖飲。
兼顧課業同時創建品牌，抓緊下課片刻定調品牌核心、視覺樣貌、店舖施工、原物料進口、商品風味等，日夜趕工花費短短四個月，自信的向巴黎展現⸺laïzé。跳脫手搖飲料速飲手拿形式，laïzé透過產品、視覺、空間、故事，將台灣飲料文化發展成別緻香韻與質感的享用體驗。
► 台味茶飲「laïzé」在巴黎：透過門市空間推行時代與文化的交流
laïzé於巴黎的三間門市各自擁有獨特韻味，選址非華人聚落，為的是觸及到更廣大的世界群眾，時尚設計科班出身的創辦人對美學自有見解，他們透過雅緻的門店空間呼應街區氛圍，創造文化共鳴。
- laïzé Marais
將奧斯曼建築樣貌搭配華人元素，同時運用傳統及現代風格結構，象徵laïzé文化及時代的交融。品牌首間門市「laïzé Marais 店」選址匯集設計、藝術、餐飲的潮流指標街區瑪黑，大面玻璃窗簡潔的鑲上「laïzé — l’experience du the et cafe style taiwanas （台灣茶與咖啡體驗）」，店內以漢方中藥舖引導視覺，溫暖木質櫃呈現華人細膩輪廓，巧妙呼應瑪黑百年歷史舊街窄巷。
位於旅客朝聖地的laïzé Marais店每天迎接來自法國及世界的客人，除了透過飲品呈現台灣茶飲精髓，另設置書架擺放各式台灣相關書籍，包含時尚、飲食、建築、音樂、歷史等，享用一杯手搖飲同時理解品牌背後的文化理念。
- laïzé Palais-Royal
鄰近羅浮宮的「laïzé Palais-Royal 店」則呈現另種姿態，乳白色門面描繪俐落現代氛圍，運用金屬元素點綴空間，流線銀面吧台為空間主軸，運用鐵茶罐堆疊出視覺層次，簡約展演laïzé時髦樣貌。
除了販售手搖茶飲外，「laïzé Sainte-Avoye店」主打咖啡及華人傳統茶，狹長空間區分為兩塊，前區木製吧台擺設著咖啡機、手沖器具及茶具，走過一面述說著巴黎800年建築歷史的裸牆通往店面座席，以木製長桌及矮凳茶几拼湊，營造慢飲空間。
► 台味茶飲「laïzé」在巴黎：用正統手搖飲向世界展現台灣餐飲魅力
laïzé對於品牌的期許不只是滿足鄉愁，而是透過品牌向國際展現台灣飲品的文化魅力。除了用最純正的茶飲吸引亞洲消費者外，也希望用一杯茶飲讓巴黎與台灣產生連結。精選台灣產紅茶、烏龍、金萱、東方美人等茶葉，於文化古都台南製作，將茶湯搭配波霸、珍珠、愛玉、仙草等各式配料，呈現台灣正統手搖飲料的豐富滋味。
Sainte-Avoye店則強調咖啡及品茶文化，laïzé在此推出名為「台北」的品牌咖啡豆，以城市為發想，期望透過風味建構台北街頭意象。另以傳統茶席展演各式台灣茶葉，使用中式燒陶茶壺及茶杯，引領顧客品味最純粹的茶香，延伸茶文化的深度，展演華人品味生活的優雅儀式。搭配各式飲品的茶點則以鳳梨酥概念為靈感，硏發芝麻、抹茶、柚子等等四方酥餅，打造美好的華人下午茶席。
► 台味茶飲「laïzé」在巴黎：Louis Vuitton巴黎旅遊指南唯一收錄台灣人品牌
開業五年的laïzé成功擄獲巴黎人的心，也是遊客必訪名店之一，更成為Louis Vuitton巴黎旅遊指南唯一收錄的台灣人創立品牌。laïzé響亮的名聲也吸引國際名人光顧，NETFLIX當紅影集《艾蜜莉在巴黎》劇組便是laïzé鐵粉，不只一次在店面捕獲女主角Lily Collins和劇組人員的身影。
► 台味茶飲「laïzé」在巴黎：插旗世界指標城市，遠播台灣茶飲文化
週末的laïzé總迎來大批人潮，長長的隊伍匯集來自各地的旅客，雖然說著不同的語言，但都能無痛理解laïzé所意欲講述的華人茶飲文化。創辦人Stéphane及Jody期望將品牌展現的餐飲生活型態長久地注入到巴黎餐飲圈，不只將持續在這座城市的大街小巷尋覓更多展店可能，也將視野望向更多國際指標城市，期待能款待更多的客人有閒「laïzé」。
laïzé 巴黎門市
laïzé Marais
地址：19 Rue de Montmorency 75003 Paris
營業時間：Mon-Thu & Sun 12:30-19:00 / Fri & Sat 12:30-21:00
laïzé Sainte-Avoye
地址：62 Rue du Temple 75003 Paris
營業時間：Mon-Fri 9:30-18:00 / Sat & Sun 10:00-18:30
laïzé Palais-Royal
地址：8 Rue de Valois 75001 Paris
營業時間：Mon-Sun 9:30-19:00
官網：zh.laizeparis.com
Text by Amber Lin/Foodie Amber