素食料理也秀創意！XO醬炒臭豆腐滋味獨特
您吃過素的港點嗎？台北有蔬食茶樓不但把國民小吃臭豆腐結合素的XO醬，經典的流沙包外皮更加入豆漿增加甜味。
國民小吃臭豆腐和最佳搭檔泡菜不油炸，而是跟素的XO醬大火熱炒，吃來外脆內嫩充滿鍋氣，酸甜台式泡菜平衡油膩。
中火炒香乾辣椒，放進紅燒汁、台式泡菜，素的XO醬一下鍋，多種菇類的香氣開始釋放。天然發酵的手工臭豆腐一下鍋，師傅來回翻鍋收汁，起鍋前撒上香菜增加層次。
甚至還有素的烏魚子，起司包裹大量堅果，大把自己栽植的香椿苗，就連沙拉醬都是用豆漿做的，吃來清爽甘甜，散發香椿的獨特風味。
再品嘗金黃流沙包，老麵、粉心粉來回攪拌，師傅怎麼分次倒入豆漿？原來要讓外皮更潔白。包入內餡，再用手工把香氣封起來。一打開，濃郁內餡多到滿出來，不停往下流，滿口奶香。
水餃也有巧思，居然包入超級食物羽衣甘藍和新豬肉、冬粉拌成內餡，手工現包。防疫當道，不只餐點加入超級食物，更撤掉一半桌子拉大桌距，要讓民眾吃得更安心。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）