47歲秦嵐根本逆生長！自曝每天一杯「抗炎蔬果汁」，哈佛也推薦的關鍵食材一次看！
47歲中國女星秦嵐可說是演藝圈著名的凍齡美人，平時除了靠運動、作息與飲食管理維持好狀態，她也很重視「抗發炎飲食」！日前她就在小紅書分享自己的日常飲品，將哈佛醫學院推薦的多種抗發炎食物，包含深綠色蔬菜、莓果、番茄、種子與好油打成一杯「抗發炎蔬果汁」，更透露自己已經持續喝了兩年多，幾乎沒有長過痘。究竟抗發炎飲食為什麼受到重視？秦嵐這杯蔬果汁又怎麼做？一起來看看。
抗發炎飲食為什麼受到重視？從飲食幫助維持好狀態
「發炎」其實是身體面對外來刺激時的一種正常反應，但如果長期處在慢性發炎狀態，可能與代謝、心血管健康、腸道健康等多方面問題有關。因此近年「抗發炎飲食」也成為健康與抗老保養的重要關鍵字！
所謂抗發炎飲食，重點並不是靠單一食物「消除發炎」，而是以蔬菜、水果、全穀類、豆類、堅果種子、魚類等天然食材為主，攝取多元的膳食纖維、維生素、礦物質與植化素，同時減少過多精製糖、油炸及高度加工食品。
其中莓果、深綠色蔬菜、番茄、堅果與種子等食材，都含有不同的抗氧化成分；富含Omega-3脂肪酸的食物，也經常被納入健康飲食中。長期維持均衡飲食，有助於維持身體正常機能，也能從日常飲食為肌膚與整體健康打好基礎。
秦嵐「抗炎蔬果汁」食譜公開！
秦嵐分享的「抗炎蔬果汁」食材非常豐富，包括蘋果、生菜、胡蘿蔔、彩椒、羽衣甘藍、藍莓、樹莓、小番茄、苦瓜、小麥胚芽、亞麻籽粉、不老莓粉、紫蘇籽油與混合種子粉，再加入適量水一起打成蔬果汁。
如果按照她分享的食材來做，以下份量可以抓成一人份約300～400ml，每種食材不用放太多，才能喝得輕鬆、也避免一次攝取過量。
秦嵐抗炎蔬果汁（一人份）
食材準備
- 蘋果：1/4 顆（帶皮）
- 生菜：2～3 片（約 20g）
- 胡蘿蔔：約 2 片（約 15～20g）
- 甜椒：約 1/8 顆（約 15g）
- 羽衣甘藍：1 小片（約 10～15g）
- 藍莓：5 顆
- 樹莓：2～3 顆
- 小番茄：2～3 顆
- 苦瓜：1～2 薄片（約 5～10g）
- 小麥胚芽：1/2 茶匙
- 亞麻籽粉：1/2 茶匙
- 野櫻莓粉：1/4～1/2 茶匙
- 紫蘇籽油：1/2 茶匙
- 綜合種子：少量
- 水：150～200ml（依喜歡的濃稠度調整）
作法
1. 將所有蔬果洗淨，蘋果保留果皮並去除果核。
2. 將蔬果切成適合果汁機攪打的大小，與小麥胚芽、亞麻籽粉、野櫻莓粉、紫蘇籽油、綜合籽粉及水一起放入果汁機。
3. 攪打至均勻細緻即可飲用，無須另外過濾，保留果肉中的膳食纖維。
食材搭配小提醒
這份食譜以多種蔬菜作為基底，蘋果與莓果主要負責增加自然甜味，苦瓜則少量加入，避免苦味過重；各種粉類與籽油也控制在少量，降低味道互相干擾的情況。如果是第一次嘗試，可以先不加苦瓜，或減少粉類的種類，等適應味道後再慢慢調整。
以上份量是方便在家製作的一人份估算，並非固定的營養標準。若使用的粉類已經含有多種種子成分，就可以省略綜合籽粉，避免重複添加。
每天吃不夠蔬菜水果，可以靠蔬果汁補充嗎？
很多人都會有同樣的疑問：「每天真的很難吃到足夠的蔬菜水果，打成果汁喝可以嗎？」
哈佛大學附屬希伯來康復中心（HRC）營養主任Tina Reilly表示，如果方法得當，榨成蔬果汁可以成為攝取蔬果營養的一種方式，不過最理想的還是吃完整的水果與蔬菜，因為這樣可以保留完整的膳食纖維與咀嚼感；但對於平常蔬果攝取不足的人來說，適量加入蔬果汁，也能幫助增加維生素與礦物質的攝取。
一杯以蔬菜為主、搭配少量水果的蔬果汁，可以提供維生素A、C、K，以及鉀、葉酸、鈣、鐵等營養素。如果自己在家榨蔬果汁，可以參考「蔬菜約80%、水果約20%」的比例，降低水果佔比，也能減少天然糖分攝取。蔬菜可以選番茄、菠菜、胡蘿蔔、甜菜根、小黃瓜等，再加入少量蘋果、莓果、柳橙或梨增加甜味即可。
喝蔬果汁注意4件事：不要過濾、控制份量更重要
不過，蔬果汁再健康，也不建議把它當成每天唯一的蔬果來源。自己打蔬果汁時，建議不要另外過濾渣渣，直接連同果肉、蔬菜纖維一起喝，才能保留更多膳食纖維，也比較有飽足感。
份量方面，一天可以控制在約一杯300～400ml，並把它當作日常飲食的一部分，而不是用來取代所有正餐。尤其水果本身含有天然糖分，打成果汁後也容易在短時間內喝下較多水果，因此水果比例不用太高。
除了秦嵐這杯蔬果汁中的食材，日常也可以輪替攝取深綠色蔬菜、番茄、彩椒、莓果、奇異果、酪梨、堅果、亞麻籽、奇亞籽等，透過多樣化的原型食物，讓抗發炎飲食更自然地融入日常。
如果本身有糖尿病、腎臟疾病、腸胃疾病，或正在服用藥物，則不建議大量飲用特定蔬果汁，仍應依照自身狀況及醫囑調整。
封面及內文圖片來源：小紅書@秦嵐，shutterstock
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