總舖師四季辦桌夏季場開席 沉浸臺南老味道

記者王勇智／臺南報導

「2025臺南總舖師四季辦桌夏季場」今（30）日中午於四草大眾廟熱鬧開桌，來自北中南的饕客齊聚一堂，除了品嚐由2位米其林必比登推介名廚，東香臺菜大頭師（蔡瑞成）與筑馨居勇伯（周榮棠）聯手推出的10道精緻手路菜；現場也有說菜、陣頭、古早味的臺語唸歌、老歌金曲表演以及有獎徵答等節目，讓來賓在視覺、味覺與文化層面皆獲得豐富體驗。

臺南市觀光旅遊局表示，10道佳餚中，不僅有象徵「起家」的鳳梨菱角梅露雞（南靖雞），也有考驗師傅手藝的「二路菜」紅燒蝦仁魚皮羹，以及工序繁複、專為本場設計的「思慕網紗西瓜綿」，充分發揮臺南在地食材的特色。另有筑馨居經典東坡肉與東香臺菜招牌小肉粽，道道料理皆展現出臺菜深厚底蘊與創新思維，讓嘉賓讚不絕口。

活動現場氣氛熱烈，更特別邀請美食文化作家王美霞攜手2位大廚說菜，深入講解每道料理的故事與特色；搭配將食材巧妙融入歌詞的唸歌，以及傳統藝陣表演，更讓人沉浸於濃厚的人情味與臺南老味道之中。觀眾也透過有獎徵答熱情參與，互動滿點。

此外，許多遊客也趁著辦桌前後，搭船遊覽四草綠色隧道，感受紅樹林生態之美，參拜充滿信仰能量的大眾廟，並參觀對面擁有歷史意義的四草砲台，充分體驗結合美食、生態與文化的「深度旅遊」。「2025臺南總舖師四季辦桌」接下來將迎來秋季場，將推出全新菜單與主廚，以「一季一宴、一桌一故事」的精神，持續傳遞臺南辦桌文化的美好。