WRC 日本站該怎麼玩？跟著關谷釀造 × 本事選酒一起直擊清酒與風味的朝聖之旅
十一月初的日本愛知縣的山區，巨大的引擎聲響劃破早晨的寧靜。原來，世界拉力錦標賽（World Rally Championship，簡稱：WRC）日本站（Rally Japan）正在此上演。來自臺灣的「本事選酒」領著媒體來到北設樂郡的農場餐廳「設楽駒ヶ原」觀賽，不同於前一天在豐田市（Toyota）熱鬧嘉年華般的舞台，七日的山區賽段，才是拉力賽真正的重頭戲。
什麼是拉力賽？迷人之處在哪裡？
相較於我們熟悉的「 F1」（Formula 1，一級方程式賽車），拉力賽車幾乎像另一個世界。這項創始於1973年比賽，參與的車隊每年都會在13個國家進行。其形式不像 F1 在封閉賽道上反覆追尋極限，拉力賽車輛必須適應千變萬化的地形中。每一段「SS」都是一條只跑一次的路段，車手沒有熟悉路線的機會，只能依靠領航員的筆記，在山彎、林道、碎石、公路之間一口氣讀懂所有地形。天氣、路感、光線、濕度，全都可能在瞬間讓結果翻盤。
也因此，拉力賽的精采程度不是來自速度本身，而是「速度與自然」的距離被壓縮到極致。觀眾也跟 F1 隔著看台觀賽的模式不同，反而是站在田邊、森林入口、甚至某座無名山坡的彎角，看著車輛從霧氣中衝出，濺起泥水、帶起落葉，這種臨場感真的是其他賽事無法取代的。
日本拉力賽必訪之地—名古屋
對臺灣車迷來說，2025年離我們最近也最容易、抵達的賽事，就是日本站賽道（ 11/6–11/9 舉行），它同時也是長期以來每年 WRC 賽道最終的國家。其切確的位置橫跨愛知縣與岐阜縣，而名古屋正好位在兩地的交會處。降落中部機場後，向東行便能抵達日本汽車工業的核心「豐田市」；再往山區延伸，就是北設樂郡與周邊的林道與山彎，是日本站最具代表性的賽段所在地。
名古屋剛好連接兩種完全不同的觀賽場景，市中心的大型舞台賽段，以及一到兩小時車程外、真正精彩的山區 SS。行程安排起來相當順暢，可以先在城市感受賽事的氣氛，隔天再往山裡走，看見兩種不同的形式。
速度與風味的朝聖之旅
「本事選酒」自2024年就策劃的一系列拉力賽、探訪酒廠的行程，其原因不外乎與代理清酒名廠「蓬萊泉」有很大的關係。「蓬萊泉」是「關谷釀造」旗下最具代表性的清酒品牌，而「本事選酒」正是把蓬萊泉帶進臺灣市場的代理與選酒團隊。行程上表面看是跨界旅行，實際上是帶大家走回酒的原點，從名古屋與山區賽段開始，再一路踏訪進愛知縣奧三河，並下榻在當地特色的住宿空間等等，藉此能更認識蓬萊泉的特色與精神。2025年秋天，我們就跟著一次實地走訪，並整理出行程亮點，帶大家一次了解這趟朝聖之旅的細節。
WRC 觀賽行程
- 亮點1：宛如秋季慶典的觀賽場景
- 亮點2：一次尋訪「關谷釀造」旗下據點
- 亮點3：時髦清酒吧
- 亮點4：獨特住宿地點
- 亮點5：推薦景點
亮點1：清酒、賽車、烤肉的秋季慶典
為求安全，主辦單位會事先封閉道路，因此得趕在這之前上山抵達觀賽地點，出發時間為清晨兩點。沿著蜿蜒山路最後來到位在北設樂郡的農場餐廳「設楽駒ヶ原」。由於「關谷釀造」本社鄰近此路道，加上社長關谷健長年關注 WRC，日本站開跑時，他幾乎都會到此賽道觀戰。多年下來，他和「設楽駒ヶ原」建立了合作默契，只要是賽事期間，就會呼朋引伴在這裡觀賽，與廠商或客戶相聚、烤肉成為年底最重要的大事。再加上每年日本賽終點頒獎台上的慶祝儀式，冠軍車手上噴灑的就是「蓬萊泉純米大吟釀氣泡清酒」，除了有獨特性，其實更大的意義是與當地有了深厚的連結。
當引擎聲浪在山谷漸漸響起，車迷們就迫不及待在餐廳外頭卡位，有人架起攝影器材，有人帶著應援旗幟，還有踩著椅凳上，所有人有志一同的朝著聲音方向望去。接著車子以超過150公里的時速在蜿蜒山路上漂移，輪胎摩擦柏油路面揚起的塵土，在清透的陽光下形成薄霧。每當賽車呼嘯而過，現場爆發出驚呼，那種速度帶來的震撼，即使隔著安全距離依然讓人腎上腺素飆升。
在比賽期間，餐廳會準備多樣美食，除了正規的早中晚餐，期間還穿插了點心時段，沒有什麼比在冷冽的天氣中喝上一口味噌咖哩湯更療癒的事情，就連平凡無奇的飯糰都變得讓人心滿意足。重頭戲是餐廳在午後端上整支、重達60公斤的烤牛腿，取用當地飼育的「段戶牛」，豪邁的擺上炭火之上，再一一切割分送，光是沾取胡椒海鹽就讓人感受到鮮甜與脂香。
一旁還有關口社長帶來一系列無限暢飲的酒飲，包括「蓬萊泉摩訶純米大吟釀」、「蓬萊泉 秀撰」等等，還有大受歡迎的「蓬萊泉 柚子酒」以及氣泡酒，隨時都能向前取用。 此外，他們還精心安排了講座，邀請前 WRC 車手現場分享比賽經驗，抑或是設置手作攤位，能自製皮件鑰匙圈、和菓子，每年參與盛會的車友們更是自發性的帶來零食、名產與現場的人分享，宛如一場歡樂的秋季慶典，場面溫馨與呼嘯而過的車輛、刺激的排位賽氛圍截然不同，相當有趣。
亮點2：踏訪創新與傳統兼具的「關谷釀造」
離開賽道後，任職於「關谷釀造」、負責接待的宮瀬直也先生領著我們來到同樣位於設樂町的「關谷釀造」本社。這間創立於1864年的老酒廠，出產的蓬萊泉清酒在日本清酒界享有盛名。但走進空間，卻看不到預期中古樸的傳統酒藏氛圍，映入眼簾的是大規模機械化設備與電腦控溫系統。從洗米、蒸米到溫度控制，都由機器精準執行。早在30多年前他們就決定用「科技」提升清酒品質的穩定性，在當時看來其實是相當前衛的想法。
然而，在本社機械化的同時，他們也沒忘記保留傳統，「吟醸工房」就是讓消費者能近距離觀賞釀造過程的場所。設有專用動線，讓遊客能在不影響釀造環境的情況下觀察工序，從洗米、蒸米、麴室到壓榨、熟成，都以最真實的樣貌呈現。若只是想感受酒造氛圍，可在營業時間內自由參觀；若想更深入了解酒造流程、並搭配試飲體驗，則需要提前預約。一樓還有販賣部，推薦只能在工房販售的特殊酒款，可先試飲，最後再決定要的酒款。
另外，位在道之驛設樂的「Houraisen Sake Lab」也是理解蓬萊泉製酒精神的重要據點。這裡由廢校的教室改建而成，原本的課桌椅被重新利用並保留了教室的古樸氛圍，讓釀酒體驗變得更親近、也更直觀。訪客可以使用當地收穫的稻米，從洗米、蒸米、添仕到壓榨，實際走過清酒釀造的完整流程。
採全預約制，每週只有固定的時段開放體驗，課程通常一次只接待2至5人小規模方式進行，在酒完成後收到自己那一批的成品（720ml）。除了釀酒，也有甘酒教室與工作坊，費用則依課程類型從3,300日圓到 6,600 日圓不等。所有活動皆需事前透過「關谷釀造」官網預約，名額有限，因此多半需要提前安排。在這樣保留著舊教室氛圍的空間裡學做酒，更能感受到日本酒文化的深度與細膩，從釀造的樂趣、難度、時間與耐心都被具象地呈現眼前。這對第一次接觸清酒釀造的人來說，是個能直觀理解發酵與變化的難得機會。也讓地方的風土與「關谷釀造」的精神以更輕鬆的方式被理解。
「關谷釀造」本社
〒441-2301愛知縣北設樂郡設樂町田口字町浦22號
0536-62-0505
官網 www.houraisen.co.jp
吟釀工房（稻武工廠）
〒441-2524 愛知縣豐田市黑田町南水別713號（舊：東加茂郡稻武町） 0565-83-3601
營業時間：9:30～17:30（每週四公休）
官網 www.houraisen.co.jp
Houraisen Sake Lab
〒441-2302 愛知県北設楽郡設楽町清崎字中田17-7
0536-62-1017
營業時間：9:00～17:00 （與道之驛設施營業時間相同，每週二公休）
詳細介紹 www.houraisen.co.jp/ja/sakelabo
亮點3：酒造旗下的兩間餐飲空間
「關谷釀造」不只釀酒，也設置了餐飲空間用以延伸清酒文化的日常。目前旗下有兩間自營餐廳，其風格截然不同。最新餐廳為2020年開設的「麴 MARUTANI」，是以釀酒元素之一的「麴」為名，店內提供以酒麴、甘酒等素材重新詮釋的料理與甜點，讓遊客能以更輕鬆的方式理解麴文化在當地飲食中的角色。
此次則拜訪了2013年開幕的「SAKE BAR 圓谷」，其位置座落在名古屋城下、堀川西側的「四間道」一隅。小巷保留下江戶時期街景的老街，建築更是以一座擁有150年歷史的米倉重新改建而成，外觀儼然就古宅，然而踏進空間完全展現了新舊交融的樣貌，再透過器皿、緩慢沈靜的音樂傳遞出時髦的大人味氛圍，仔細觀看木造結構有著時光的痕跡，反而成了最美好的裝飾，讓整個空間展現獨一無二的氣質。
「SAKE BAR 圓谷」的菜色是為「讓清酒更好喝」，因此這裡的菜色貼近土地與酒造關係的家常餐桌，適合搭配店內蓬萊泉的多種酒款。菜單多以奧三河的食材為核心，強調原味與在地。像是北設樂郡飼養的段戶牛、三州豬、在地放養的あいち鴨，都是店內最常見的主角，料理方式不複雜，反而用簡單的燒烤、涮煮與小菜形式，把肉質的甜味留在口中。海鮮則依季節調整，搭配使用酒造自家栽培的米所做的料理，從刺身、小品到主菜，都能找出與蓬萊泉酒款不同的搭配。
糀MARUTANI（こうじマルタニ）
〒460-0002 愛知県名古屋市中区丸の内3丁目18番13号先
052-211-9200
營業時間：日～四：11:00～15:00、17:00～22:00
五、六、國定假日前夕：11:00～15:00、17:00～23:00
官網 www.sakebar-marutani.jp/kouji
SAKE BAR 圓谷（マルタニ）
〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野1丁目37−17
052-414-7263
營業時間：日～四：17:00～23:00（餐點最後點餐 22:00／飲品最後點餐 22:30）；五・六・國定假日前夕：17:00～24:00（餐點最後點餐 23:00／飲品最後點餐 23:30）；不定休
官網 www.sakebar-marutani.jp/sake-bar
亮點4：落腳於豐田市生活聚落
11月7日日本站的山區賽段，周邊能住的選擇其實不多，很多地方不是房間數量少，就是距離賽段要再繞一段路。因此「本事選酒」特別安排 WRC 觀賽前兩日行程入住「百年草」（ひゃくねんそう），旅館位在愛知縣豐田市足助町，距離觀賞楓紅景點「香嵐溪」約往東2公里，位置正好在賽道與足助町生活圈之間，開車移動或是回到住宿休息都很方便。
且，「百年草」也不像單純的飯店，他們比較像是把旅宿做成小型生活聚落的複合空間，不只提供住宿，園區裡同時整合了餐飲與日常機能，像是法式餐廳「楓」、喫茶店、足助火腿等肉品工房「ZiZi工房」、麵包店「バーバラはうす」、以及可日歸使用的浴場，甚至也兼具地方的照護日間服務機能。
全館僅設有10間客房，有和洋室、洋室、和室，每個房型都不重複，一般客房多為「附廁所」，特別室則是「浴廁皆附」，備品也包含作務衣、毛巾與基本盥洗用品。我們也特別體驗了法式餐廳「楓」的晚餐菜單，這裡菜色依照季節打造，並使用豐田市的食材，料理長也會親自確認食材的來源與處理方式，強調好吃之外也要兼顧美感與健康。加上園區裡還有火腿工場與麵包店，自然而然的將產品也融入菜色之中。
百年草
〒444-2424 豐田市足助町東貝戶10
0565-62-0100
官網 www.hyakunensou.co.jp
亮點5：鄰近推薦景點
・「香積寺」坐落在香嵐溪旁，也是日本數一數二的賞楓名所。院創建於應永34年（1427 年），據說位置正是當年足助氏領主宅邸的舊址，通往寺內的路兩側楓樹與杉木景色相當迷人，寺內也相傳保留了兩棵杉樹，據說是當年推動香嵐溪楓樹種植的三榮和尚親手栽下。在秋天時拜訪是最好的時間點，就連祈願小木牌「繪馬」（えま）都成了楓葉形狀，十分有季節感。 （相關網站 asuke.info/view/temple/entry-23）
・「豐川稻荷」常和伏見稻荷、祐德稻荷並列為日本三大稻荷信仰據點，但它最特別之處在於「其實是寺廟」。正式名稱為「豐川閣妙嚴寺」，主尊供奉千手觀音，卻又在境內同時供奉稻荷之神與狐狸，讓寺院與稻荷信仰自然共存。走進奧之院的「靈狐塚」，約800尊狐狸像密密排列，有的叼寶珠、有的含經書，視覺既震撼又帶點可愛反差。離開前也不要忘記到神社對面的老店「喜樂」，品嚐寶珠饅頭與昌虎卷成為在地名物，或是買盒豐川稻荷壽司（いなり壽司），吸飽湯汁的豆皮帶著微甜與醬香，裡頭的醋飯顆粒分明、帶著清爽的酸度，是一股樸實的好滋味。（官網 www.toyokawainari.jp）
・「八丁味噌之鄉」由「框久」經營，這裡把味噌藏、史料館、商店與餐飲空間整合在同一園區，像一座可以用走的味噌博物館。導覽行程固定開團，從史料館切入，帶你走進被登錄為有形文化財的老味噌藏，了解八丁味噌的釀造脈絡與地方故事。最大亮點是熟成藏：巨大木桶上堆成圓錐狀的河石，是八丁町獨有的「石壓熟成」，配合僅用大豆與鹽、熟成兩年的天然釀造，讓味噌濃厚耐存。導覽結束後還可試喝不同味噌煮成的湯品，最後到商店採買各式味噌相關商品，更別錯過招牌的味噌冰淇淋，鹹甜濃郁超級特別。（官網 www.8miso.co.jp）
預定2026賽事—
2026年的 WRC 日本站預計在五月登場，其切確時間為5/28～5/31（春末）。熱愛拉力賽、日本酒探訪行程的讀者，可以向本事選酒預定或詢問詳情。
官網 www.aikanpai.com/News/1/383
本事選酒
www.aikanpai.com
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