白頭髮狂冒要吃黑色食物？營養師破迷思：真正關鍵不是「以黑補黑」，7種營養吃對才重要
一照鏡子發現白頭髮突然變多，真的會忍不住想：「我是不是開始老了？」但先別急著把白髮全部歸咎於年齡，更不用急著狂吃黑芝麻、黑豆等黑色食物。高敏敏營養師提醒，沒有任何單一食物可以保證讓白髮重新變黑，不過頭髮生長與色素形成確實需要多種營養素支持。與其迷信「吃黑補黑」，不如從日常飲食把真正需要的營養一次補齊！
白頭髮不是吃黑色食物就會黑回來！「以黑補黑」其實是迷思
黑芝麻、黑豆、海帶等黑色食物常被認為能幫助改善白髮，但從營養學角度來看，食物顏色並不能直接決定頭髮顏色。高敏敏營養師指出，白髮不一定代表營養不足，年齡、遺傳、生活壓力、抽菸，以及部分疾病或營養缺乏，都可能與提早出現白髮有關。因此看到白髮突然增加，不需要把希望全部寄託在某一種「黑髮神物」上。真正重要的是維持均衡飲食，讓身體獲得頭髮生長與色素形成所需的營養原料。
白髮保養先顧蛋白質＋鐵！減肥族更不能亂省
頭髮主要由角蛋白構成，因此蛋白質是維持頭髮正常生長的重要營養來源。雞蛋、雞肉、魚類、豆腐、豆漿等，都可以輪流安排在日常飲食中。尤其正在減重的人更要注意，不要為了控制熱量而把肉、蛋、豆類全部刪掉。除了蛋白質，鐵也很重要，因為鐵參與正常紅血球形成與氧氣運送，常見來源包括豬肝、豬血、紅莧菜等。女性平常若飲食較單一，更可以留意鐵的攝取是否充足。
維生素C、B群、E也別漏！從蔬果、全穀到堅果都能補
除了蛋白質與鐵，高敏敏營養師也提醒日常飲食要顧到維生素C、B群與維生素E。芭樂、奇異果、莓果、柳橙等水果富含維生素C，還能幫助植物性鐵的吸收，因此可以將水果與含鐵食物搭配。B群則可從全穀雜糧、燕麥胚芽、綠色蔬菜等食物取得，長期過度節食、飲食太單一，也容易讓整體營養攝取失衡。至於維生素E，芝麻、堅果與植物油都是常見來源，平常適量吃一小把堅果，就能為飲食增加營養。
鋅＋銅與毛髮、色素形成有關！但別看到白髮就狂吞保健品
鋅與正常生長及蛋白質合成有關，牡蠣、紅肉、蝦等食物都含有鋅；銅則是人體必需的微量元素，也參與正常色素形成，黃豆、可可、堅果與種子類都是食物來源。這也是為什麼比起只吃單一黑色食物，更重要的是讓餐盤種類夠多元。不過，白頭髮並不等於缺鋅或缺銅，更不是看到幾根白髮就需要立刻補充大量保健品。若白髮突然大量增加，或同時出現其他身體不適，建議先諮詢醫師評估原因，再決定是否需要檢查或補充營養素。
最後，高敏敏營養師也提醒，想維持頭髮健康，與其尋找「吃了就能黑回來」的食物，不如把每天的基本功做好：蛋白質吃夠、蔬果吃足、全穀雜糧輪替、堅果種子適量，再搭配規律睡眠與壓力管理。白髮確實可能受到多重因素影響，吃得均衡未必能讓已經變白的頭髮重新變黑，但至少能避免因為長期營養不均衡而影響整體毛髮健康。
封面＆內文圖片來源：shutterstock/IG@minmin_rd
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