打破鳳梨銷日魔咒，農業部組專業團隊，克服病蟲害、黑心等問題，年銷上看2萬公噸

台灣鳳梨外銷轉戰日本市場，最嚴峻的考驗就是檢疫。因病蟲害導致的燻蒸率居高不下，不僅增加外銷成本，更嚴重縮短商品上架壽命。為此，農業部整合旗下試驗所及改良場，組成「鳳梨外銷助攻隊」與產地合作，克服病蟲害、冷鏈與運輸等問題，今年外銷鳳梨的燻蒸率已大幅降低，外銷單價更逆勢成長，朝向年銷日本 2 萬公噸的目標邁進。

外銷鳳梨檢出紋翅蛾等害蟲，高燻蒸率破壞水果品質

2021 年中國暫停輸入台灣鳳梨後，外銷鳳梨便轉戰日本市場，當年銷日創下 1 萬 7850 公噸佳績。然而蜜月期過後，挑戰接踵而至。日本檢疫單位自 2022 年起，頻繁在台灣鳳梨鮮果中檢出紋翅蛾及介殼蟲等害蟲，導致輸日鳳梨必須進行溴化甲烷燻蒸處理、進行消毒，不僅增加處理成本，也會讓鳳梨更容易發生劣變，貨架壽命縮短；2023 年燻蒸率高達 35.4%，成為外銷致命傷。

農業部農業試驗所嘉義農業試驗分所（下稱「嘉義分所」）植物保護系研究員兼系主任黃守宏表示，紋翅蛾不會啃咬果肉，對於國內市場的鮮果銷售來說「沒有太大影響」，但外銷有嚴格的零檢出標準，紋翅蛾便成為檢疫卡關及高燻蒸率的關鍵主因。

嘉義縣民雄鄉打貓果菜生產合作社理事主席陳映延回憶，起初面對日本頻繁檢出紋翅蛾，產地根本不知蟲從何來，包裝場裡的工作人員不斷用水洗、用高壓氣槍狂吹，但怎麼洗、怎麼吹都清不掉，讓他相當頭痛。

直到研究人員花了一年多實地深入追查，才解開謎團。研究團隊發現，紋翅蛾會在開花期躲在鳳梨花腔裡；一旦花朵閉合，採收後在包裝場再怎麼費力清洗也無濟於事。

抓出「隱形害蟲」，產學聯手破解紋翅蛾、小果腐敗病

嘉義分所分所長張哲瑋指出，過去在鳳梨開花期，農民不會特別防治，認為「開花期不能噴藥去動它，怕影響果實未來的發育」；研究員需跟農民解釋，鳳梨是由下往上開花的聚合果，且單為結果特性，不需授粉也能結成正常的果實，因此開花期噴藥不會對果實產生傷害。

其實不僅紋翅蛾，小果腐敗病（黑目病）的病原菌同樣是在開花期趁虛而入。農試所引導農民在開花期使用「馬拉松」、「大利松」或「蘇力菌」來防治介殼蟲與紋翅蛾，並搭配「腐絕」預防小果腐敗病。

這套源頭管理策略成效顯著。農業試驗所所長王仕賢表示，銷日整體燻蒸率已從 2023 年的 35.4%，大幅下滑至 2025 年的16.6%，檢疫燻蒸件數從 345 件降至 155 件，預估為產業界省下近 2000 萬元的燻蒸成本。陳映延也欣慰地表示，經過精準防治，目前打貓合作社外銷鳳梨的燻蒸率已降至 3% 以下，徹底排除了外銷的最大障礙。

找到鳳梨最喜歡的溫度、輔導包裝場升級，果梗不發霉、更耐儲運

王仕賢指出，除了檢疫卡關，長途貯運的病變也是一大隱憂。台灣外銷主力為「金鑽鳳梨」（台農 17 號），長途海運後容易因低溫遭遇寒害，使果肉褐化出現「黑心」現象。此外，鳳梨還易發生俗稱「黑目病」的小果腐敗病，消費者買回家切開後，才會發現內部的果目發黑；而富含糖分的果梗切口在運輸過程中也極易孳生黴菌、影響外觀。

針對低溫導致果肉「黑心」的寒害問題，張哲瑋指出，國際主流的外銷品種「MD2」是相對耐寒的品種，可以承受 7 至 8 ℃ 低溫運輸，但台灣金鑽鳳梨卻十分嬌貴，若依照國外的冷鏈標準，必定會產生寒害，導致黑心現象出現。

為此，團隊反覆實驗，建構了專屬台灣金鑽鳳梨的外銷冷鏈標準作業流程，嚴格規定採收後進冷鏈，不能瞬間降溫，必須透過預冷一步步將溫度降下來以增強耐寒性，並將海運與通路上架的過程，準確控管在 13 ℃（±2°C）的安全範圍內。

針對果梗發霉的問題，進到包裝場也會先以酒精消毒果梗切口，並搭配「護汰寧」藥劑作預防性處理，有效降低發霉發生率。此外，農糧署與農藥所也輔導全台 28 家包裝場改善作業流程、導入集塵設備與高壓氣槍，並建立無人機施藥，幫助農民省下 30% 施藥成本，約等於每公頃 4000 元開銷。

品種專利保護與產季接力，看好年銷 2 萬公噸

另外，為維持鳳梨外銷的競爭力，張哲瑋指出，金鑽鳳梨最佳產季在春季，夏季多雨易使果實含水量過高、不耐長途貯運，產季到 6 月；而芒果鳳梨（台農 23 號）產期則可以接棒夏季缺口，將外銷期一路拉長至 8 至 9 月。為避免芒果鳳梨品種遭盜，引發惡性競爭，農業部已於今年 5 月 22 日取得日本植物品種權登錄，強化品種保護。

王仕賢指出，果品品質的穩定，直接反映在出口價上，今年 4 至 6 月的外銷單價，較前兩年同期增加了 3.7 及 4.9 元，成長幅度達 12% 至 15%。在整體外銷量上，台灣鳳梨在 2025 年出口 1 萬6880 公噸，產值 7.5 億，穩居出口水果之冠，今年更創佳績，光是 1 至 5 月鳳梨外銷已有 15036 公噸，其中日本佔比高達 96%。

農業部國際事務司簡任技正鍾明娟表示，台灣也會派團前往目標市場進行實地市場調查，並和當地的進口商進行交流，確保台灣鳳梨到當地的冷鏈條件及設備能夠銜接，才不會到當地斷鏈。她也看好未來外銷成長，有望朝向全年 2 萬噸的外銷目標邁進。