中聯油脂點燃食安風暴！這家油品大戶，如何讓供應鏈淪陷？
一桶大豆沙拉油驗出致癌物苯駢芘超標，不僅掀起一場食安風暴，更意外揭開台灣食用油供應鏈鮮少曝光的真相：看似互相競爭的品牌，背後竟共享同一座上游加工廠。這也引發外界重新檢視，現行台灣以自主檢驗為核心的食安管理制度，是否足以因應高度集中的供應鏈結構。
消費者走進超市，貨架上擺著琳瑯滿目的食用油，大多數人以為它們既然是不同品牌，不管是公司還是製程都不會一樣，當然，品質把關也有著各自的要求。然而，台灣近期爆發因致癌物苯駢芘（BaP）超標引爆的食安風暴，卻意外揭開食品產業鮮少被看見的另一面：市面上競爭的食品品牌，背後竟共享同一個上游供應商。
因此，這起事件的主角，並不是消費者熟悉的品牌，而是長年站在幕後的中聯油脂。這家公司生產的大豆沙拉油驗出苯駢芘超標，約1300公噸問題原料油流向泰山、福壽及福懋等下游業者，再進一步供應食品工廠、餐飲業及零售市場。
現在，不只是食用油，從泡麵、冷凍食品，到咖啡、牛排、五星飯店，再到校園團膳，幾乎整個食品供應鏈都淪陷了。
根據食藥署的最新清查，已擴大至291家下游業者。截至3日中午，已回收超過17公噸產品。
不同品牌的源頭相同！中聯油脂是「共同油槽」
直到事件爆發後，許多人才知道，中聯油脂可說是台灣多家食品廠的「共同油槽」！
台灣食用油原料幾乎仰賴進口，黃豆、芥花籽等原物料抵達港口後，會先進入大型壓榨與精煉工廠，加工成大豆沙拉油等基礎油品，再交由品牌業者調和、分裝、貼標，最後才會上架，供消費者購買。
中聯油脂，正是油品供應鏈的核心節點。
但，為什麼一般食品廠還要跟上游取油？因為大型壓榨、精煉設備投資龐大，業者往往透過共同投資上游工廠，提高產能利用率，再回到市場各自競爭品牌、產品與通路。也就是說，貨架上的品牌雖然不同，最上游的原料加工，卻可能來自同一座工廠。
貨架上沙拉油品牌雖不同，卻可能來自同一座工廠。示意圖。photoAC by SakuraMei
真正的問題：誰能替共同供應商把關？
當共同供應商出現異常，風險會沿著整條供應鏈同步擴散。事件發生後，外界第一時間質疑，台灣食安檢驗制度是否失靈？從食藥署公布的時序來看，事情沒那麼單純。
食藥署說明，問題油品並非主管機關抽驗發現，而是下游業者自主複驗時察覺異常，中聯油脂重新送驗後，確認苯駢芘超標，並於6月30日主動依法通報主管機關，後續才展開全面下架與追查。
主管機關也指出，該批問題原料4月出廠時的檢驗結果原本合格，後續成品驗出異常後，回頭檢驗剩餘原料才確認超標，目前仍在釐清汙染原因及不同檢驗結果的差異。
換句話說，以自主檢驗與抽樣管理為主的制度，暴露一個隱憂，在面對同一個供應商時，可能存在偵測時點與抽樣代表性的限制。
食品業者全面止血！強調第一時間停用、下架
受波及的業者這兩天也陸續發布聲明，強調第一時間採取預防性措施。
泰山表示，接獲中聯油脂通知後，就立即停止出貨，並擴大匡列相關產品辦理回收。福懋除了預防性下架受影響產品外，也同步啟動全品項自主送驗。福壽表示，受影響產品主要供應企業客戶，未流入一般零售通路，並已配合主管機關停止出貨及回收。
問題油也流向食品加工、餐飲與旅宿產業。因此，包括桂冠、味王、聯華食品、廣達香、老協珍、卜蜂等食品業者，以及王品集團、路易莎、爭鮮、貴族世家等連鎖餐飲，都已陸續宣布停用、下架，或是更換相關油品；晶華酒店、故宮晶華等飯店業者也完成清查，並停止使用受影響批次。
就連地方政府也動起來，台中市政府要求中聯油脂停止出貨、封存產品，並配合調查；食藥署也持續追蹤產品流向及回收進度，並釐清汙染來源究竟來自原料、製程，或是其他環節。
這起事件的最大啟示，不只是1300公噸問題油，或是品牌的產品控管出包；更該關注的是，台灣食用油產業高度集中於少數大型加工廠的現實。畢竟，一旦共同供應商發生異常，即使下游品牌各自建立品管制度，仍可能同時面臨產品下架、供貨中斷與品牌信任受損。
過去，消費者相信品牌，這次事件卻提醒大家，還得關注品牌背後的供應鏈！接下來，主管機關如何將監管重心，從品牌延伸至共同供應商，建立更完整的第三方驗證、追溯及預警機制，將是重要課題。
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