令人懷念的好味道！眷村炸醬麵
眷村炸醬麵
令人懷念的眷村麵食.在那物資缺乏的年代，用手邊現有食材做出記憶中的家鄉味.肉香醬濃，搭配有勁道的麵條，鹹香與口感兼具。
食材
絞肉, 600克
豆乾(10片), 半斤
豆瓣醬, 3大匙
甜麵醬, 3大匙
醬油, 1匙
冰糖, 1匙
薑末, 少許
蒜末, 少許
白胡椒, 1匙
家長寬麵條, 依喜好
太白粉(勾芡), 1匙
配料
小黃瓜, 依喜好
- 炒蛋, 依喜好
料理步驟
步驟 1：絞肉抓胡椒薑末稍抓醃
步驟 2：備料.豆乾切碎丁.黃瓜切絲
步驟 3：豆瓣醬.(不吃辣可用不辣)甜麵醬
步驟 4：起油鍋豆乾炒至金黃焦脆.盛起備用
步驟 5：餘油直接蒜末爆香再放入絞肉.炒香後依序放入豆瓣醬.甜麵醬.醬油.拌炒
步驟 6：加入豆乾及一碗水及冰糖一起煮滾.勾薄芡即完成
步驟 7：起鍋煮麵條
步驟 8：放上黃瓜絲.炒蛋.美味完成
步驟 9：鹹香夠味
小撇步
炸醬一次做起來.可放冰箱保存1周.拌飯拌麵都好吃
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