高級品「蛋蜜汁」掰！業者曝關鍵原因
記者林昆慶、曾建勳／台北報導
你有聽過或喝過「蛋蜜汁」嗎？早期在手搖飲店或果汁店，曾經是一杯要70到80元的「高級飲料」，不過最近不少民眾發現怎麼都買不到蛋蜜汁了，果汁店業者解釋，蛋蜜汁除了製作流程相當繁瑣、成本相對高，雞蛋在夏天也不易保存，還有之前爆發過禽流感，所以漸漸退出市場。
▲早期飲料店都有的蛋蜜汁，現在已漸漸消失在市面上。
一杯淡黃色飲料，每一口都酸酸甜甜，還有淺淺蛋味和蜂蜜香，這是古早味飲料「蛋蜜汁」，早期在手搖飲店一杯動輒70、80元，被稱為「高級品」，是很多人的時代記憶，但也有人發現想買很難。
▲民眾表示可能要到菜市場或果汁店才會看到。
民眾：「在一般的菜市場或是夜市，有些那種就是果汁店裡面，或是那種刨冰店會有提供。」、「我不知道在哪裡可以買得到。」
果汁店業者示範做一杯蛋蜜汁，檸檬、柳橙切對半，接著榨成原汁預備，再準備一顆生蛋黃還有一匙半的蜂蜜，上下搖晃雪克杯大約25下，果汁業者解釋蛋蜜汁除了製作流程繁瑣，還有關鍵因素。
▲業者表示夏天雞蛋的保鮮不易。
果汁業者：「成本高，然後還有蛋真的會有，例如說夏天會有（蛋）保鮮度，就是擔心客人喝的口感、衛生，都有一些問題。」
民眾：「因為這種本來好像就是比較傳統的飲料，現在都在喝連鎖咖啡廳啊或連鎖飲料店。」
▲成本高、雞蛋保存不易，導致蛋蜜汁漸漸消失在市面上。
有年輕人聽到蛋蜜汁一頭霧水，也有網友分析是因為數年前爆發禽流感，雞蛋衛生受到重視，業者也說蛋蜜汁成本高，加上夏天雞蛋保存不易，蛋蜜汁才會漸漸退出市場，成為大家記憶中的那杯「高級飲料」。（整理：實習編輯藍詩孟）
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